注意：错过这几天，再等四个月！
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温润四月，
让秦皇岛活色生香的，
除了满城繁花，
还有时令海鲜。
小岛盛产鱼、虾、蟹、贝，
林林总总近百种悦口海味儿，
可辣炒、可清蒸、可酱爆、
可红烧、可白灼，可烧烤......
唯一不可，
是与之擦肩而过，
还有一周就要陆续休渔封海。
因此，记者特地探班我市海鲜市场，
4月23日上午，记者来到开发区孟营市场，长长一大排海鲜档口中，各色海鲜品类多样，档口前的顾客来来往往，这里的生意挺不错。
“春季是咱秦皇岛吃海鲜的季节，皮皮虾、花腰子、花盖蟹、红夹子、冷水板、小墨斗、小白虾、花蛤、黄蛤、海蛏子、毛蚶子、海蛎子、猫眼螺、海鲶鱼、黑头、野生小鲁子......要什么有什么，而且这个时候味道最好。”已经从事海鲜生意近20年的小虎水产老板陆女士说，到了“五一”，秦皇岛就要陆续封海休渔了，有些海鲜如果错过，需要耐心等待4个月以后才能吃到。人们为了赶时令尝个鲜，纷纷前来购买，因此每年这个时候，都是他们一年中最忙碌的季节。
顾客刘先生指着摊位上的冷水板和海鲶鱼说，季节一到，他就会来市场买这两样儿，家常炖着吃，肉质细腻肥美，特过瘾。另一位顾客说，她买小墨斗，用青红椒酱爆，菜鲜肉嫩，味道超群。
海鲜店的老板们告诉记者，此时的八爪鱼尚未甩籽，腹内多米多黄，也是大受欢迎的春季鲜品。在各档口的水槽里，灰秃秃的八爪鱼软滑懒散，还是一副《海绵宝宝》中懵懂自负的章鱼哥形象，关于它的吃法，秦皇岛人有两手好戏：一是洗净白灼，过了火的八爪鱼白嫩鲜脆，配以翠绿韭菜，既悦目又爽口，堪称下饭优品；一是和五花肉一起红烧，厚滋厚味的八爪鱼炖红烧肉，在秦皇岛的菜谱上赫赫有名，那般味道是如何的沃肺融心，只要吃过，就会懂的。
除了多种多样的鱼类，各种贝类同样令人眼花缭乱。有“海中牛奶”美誉的海蛎子，无论蒸、煮、烤，都是至味。价位亲民的花蛤、黄蛤、毛蚶子、海蛏子、钉螺、大海螺、小海螺，真是看不尽也数不清。市民许女士提着一袋新鲜扇贝，她中午要做道蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜色香味俱佳，从高端酒楼到临街大排档到家常餐桌，圏粉力度无人能敌。
在天恩水产档口，一小篓小白虾刚刚被送到店里，篓中通体幽青透黄的小虾个头儿中等，活蹦乱跳，尚带着扑面而来的大海中的水气。店主刘先生说，这种虾可是稀货，即便是春天，也时有时无，当天售价18元每斤。小白虾的做法，和花腰子差不多，油炸，皮酥肉甜；炒韭菜，口口提鲜；白煮，鲜到没朋友。
离开孟营市场，记者又走访了海港区的马坊市场和河东海鲜市场。在热热闹闹的海鲜春季大舞台上，皮皮虾是当仁不让的主角。店主们告诉记者，清明前后至5月之间的皮皮虾，黄满膏肥，肉味鲜甜，几乎家家都会买些尝鲜。
问一问价格，每斤皮皮虾售价从35元、45元到50元不等，当然，一分钱一分货的规律不会变，越鲜活、个儿越大，售价越高。市民钱女士说，虽然价格贵了些，可是过了季节就没有了，所以买几斤和家人们一起尝一尝，也挺值得。在马坊市场，记者还看到，在购买皮皮虾的顾客中有一位孕妇，她在家人的陪同下，认真地挑选，店老板则拿着两只皮皮虾，教他们辨认哪只是公的，哪只是母的。
“皮皮虾营养丰富，易消化易吸收，特别适合补身体。”店老板说。
在河东海鲜市场，岳女士和爱人将刚到货的整箱皮皮虾，搬到档口前面的空地上，坐着小马扎认真挑捡。岳女士告诉记者，皮皮虾分大船货和小船货，小船货更为金贵，一网只能收不到2斤虾。他们的挑捡尚未结束，那些皮色青灰的鲜活皮皮虾，就被一位顾客全包了。
和皮皮虾有一拼的，是花盖蟹。花盖蟹是小岛特产，也是本地人至爱。此时出水的花盖蟹，经过充分春眠，再加上春季特殊的水质，虽然个头儿小了些，但公的满膏，母的满黄，吃起来口口实惠。
姐妹水产的经营者高女士说，花盖蟹的售价根据个头大小不同而不等，大的售价达六七十元每斤，小的售价也在三十多元。
除了花盖蟹，红夹子也是备受欢迎的蟹类产品。红夹子个大、肉肥，口感和花盖蟹有明显差异，是有些市民的专爱。关于皮皮虾和螃蟹的做法，上水清蒸、香辣爆炒、剥皮做馅.......秦皇岛人对于各类海鲜的花样吃法，皆不止于九九八十一种，既可精致清淡，装点清雅，亦可肥沃甘鲜，愉悦口腹，甚至将菜品做成艺术品，食其味，赏其色。比如本文所有海鲜菜品图片，皆由记者专门采自昌黎大小酒店，相信读者看见它们，定会意兴遄飞，口溢流涎。
小贴士
1. 海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2. 死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
3. 海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
4. 海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
5. 吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。（小贴士内容来源于网络，谨供参考。）
记者：李赞歌
摄影：李铎 李赞歌
视频：李赞歌
编辑：常明明