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【关注】半份菜也卖!花都餐饮企业刮起节俭风

今日花都 2022-01-13


一粥一饭,当思来之不易
半丝半缕,恒念物力维艰

 


节约粮食历来是中华民族的传统美德
连日来,花都区多部门发出倡议,
号召开展“光盘”行动,杜绝“舌尖上的浪费”。
那么,倡议以来发生了哪些变化?
传统大众餐桌上的我们该如何厉行节约?
餐饮企业都有哪些“小妙招”值得推广?

花都区餐饮和酒店协会会长陈权生:

花都区餐饮企业大大小小加起来超万家,他们都积极响应国家号召,杜绝浪费,并设立了标识标语;大部分企业推出半份菜、小份菜,鼓励客人将剩余的菜打包。
只要大家都行动起来,“舌尖上的浪费”一定会得到很好的遏制。作为行业协会,我们推动相关企业积极行动,培训服务员,提高点菜人员的素质,主动提醒客户限量点菜。


倡导勤俭之风,反对铺张浪费
倡议提出,餐饮企业应倡导勤俭之风,反对铺张浪费。提醒消费者“吃多少点多少,吃不完就打包”,不剩菜、不剩饭。减少厨余垃圾,维护公共卫生。讲究餐量适中,节约食物资源。餐饮企业推行“公筷公勺”,杜绝使用一次性筷子、纸杯等。

我们探访发现
很多餐饮企业已经行动起来
制作了宣传标语
贴在了显著位置





花都区广州酒家、半岛豪苑等餐厅,多年来一直倡导“光盘行动”,部长为客人点菜时不断大力宣传推广“光盘行动”,提醒客人用餐要有“够吃就好,剩余打包”的好习惯;
在一快餐店,服务员告诉我们,像鱼香肉丝、西红柿炒蛋等各种小炒卖的都是小份,这样食客就可以用少量的消费吃到多个品种的菜品,不会浪费。



单位食堂配备打包袋

在一些企业,我们探访发现,
在推进光盘行动中,都有不少举措,
“光盘意识”已深入到每名员工心中。

(网络图)

如位于花都区炭步镇的飞达专业音响器材公司
700多名员工就餐全部免费,
我们在该公司食堂采访,
大家文明就餐,并不见有人浪费食物。
食堂四周的墙壁上贴满了提倡节约的宣传标语,
每一个打饭窗口外也贴着
“不要浪费”的提示语。

该企业相关负责人表示

每周会根据职工的口味制定食谱,荤素搭配,科学烹饪。每隔一段时间还会主动调整菜式、转换口味。为了防止浪费,公司还专门为职工准备了饭菜打包袋,职工可将吃不完的饭菜打包带走。如发现有较多剩饭者,会有工作人员提醒并问询剩饭原因,是否因饭菜口味不佳导致。“刚开始的时候,还有个别人会剩饭剩菜,如今大家都是光盘。”


市民:唤醒每个人的责任意识




市民1:“以前家人聚餐,多数点得满桌子都是,生怕不够吃,尤其是请客吃饭,怕没面子。最终钱花了很多,菜也剩了不少,看着实在可惜。”一市民刘姨告诉我们,在倡导“文明用餐,光盘行动”之后,这种情形在慢慢地改变。
每次聚餐,无论是家人还是客人,都会事先提醒说,少点,够吃就行,如有剩余,能打包则打包。同时,餐馆的服务人员也会善意提醒点菜的数量。“由俭入奢易,由奢入俭难。节约应成为国家经济社会发展和精神文明建设的重要课题。”刘姨说。 




市民2:“有一次在单位食堂打饭,眼看一个小伙子盛了像小山一样多的饭菜。我就想,能吃完吗?果然,吃了没三分之一,白花花的米饭就被他倒掉了。我真是心痛啊!”以此为反面例子,市民张女士用动之以情、晓之以理的方法教育儿子,绝对不能浪费食物。

餐饮业人士心声

(网络图)

01花都区餐饮和酒店协会会长陈权生:“加菜要加快”

针对以前一些企业在办理大型宴会时浪费严重的情况,协会要求各餐饮经营企业首先在菜品方面进行精选,如以前十菜一汤一桌的标准,现在提倡“八菜一汤”。
同时,提醒客人不要为面子而铺张浪费,呼吁市民按实际情况量力消费,做文明的消费者。如果不够,酒店可及时加菜,加菜的时间会得到充足保证。现在许多企业都提倡“加菜要加快”,解决以前客人再加菜时等候时间过长的毛病。
“作为协会,我们有责任引导大家。”陈权生表示,近期协会还通过公众号,联合区旅游协会、区文化旅游服务行业工会联合会向区内的文化旅游企业、餐饮企业发布倡议,要求大家传承勤俭节约的美德,倡导创建绿色厨房,践行文明用餐理念,坚持诚信守法经营。


02半岛豪苑常务副总经理谢靖清:推出半份菜

为响应国家号召,我们推出半份菜。如两、三个客人点大份菜,就会造成浪费。尽管可以打包,但打包回去70%也是扔掉了,真正再吃的不多。我们企业成立以来一直倡导,根据实际人数配备相应的菜量,推出位上菜、包括位上点心。以前只有高档菜我们才推位上制,现在普通菜也会有位上。尽最大可能既满足客人的需求,又避免造成浪费。
餐饮企业应该要经营有道,体现在点菜环节时,服务人员要及时提醒客人,多少人就点多少菜,作温馨提示。如客人点了十个菜,但上菜时客人只来了八位,我们会根据实际人数减菜。


03东富酒店行政经理袁通成:倡导节约责无旁贷

作为餐饮企业,倡导节约责无旁贷。为更好地推进这一工作,我们在餐饮空间贴出标识,要求客人合理点菜,没必要浪费。如果吃不完,我们会提醒客人打包带走,别为了面子等原因觉得不好意思。


04湖景海鲜城营销总监林集光:全部吃完有奖励

我们酒店制作了一些图片和视频,放在大堂大屏幕上播放,让食客感受到这一主题,从而影响到他们餐饮习惯的改变。每个月我们会更新菜牌,根据消费习惯调整菜的份量,降低菜品的价格,让客人全部吃完,杜绝浪费。下一步会从奖励的角度入手,如吃得很干净,奖励小点心、消费劵等。

05区市场监督管理局餐饮科科长曾维展:扩大文明餐桌认知度

区市场监督管理局结合文明城市创建及食品安全示范城市创建工作,大力倡导推进文明餐桌光盘行动。指导餐饮企业充分利用微信、宣传单、LED显示屏等方式广泛开展宣传,合理调整菜品数量、份量,在餐桌上摆放提示牌,主动提醒顾客适量点餐、餐后打包,标配“公筷公勺”,扩大文明餐桌认知度和认同度。

一粒米、千滴汗,粒粒粮食汗珠换
食物,从不是用来撑面子、讲排场、满足虚荣的工具
它是维系生命的根本,它来之不易
要以敬畏之心珍惜粮食
生活再好、收入再高,也不能糟蹋
 现在起,适度点餐,杜绝浪费,要坚持吃多少,点多少
养成吃剩打包的好习惯,人人争做“光盘族”




今日话题


你是“光盘族”吗?
你平时有见过浪费食物的现象吗?
对于节约粮食,你有何“妙招”?
快来和我们一起分享吧~

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来源:花都区融媒体中心

文:舒仕雄 庾志亮 

图:姚日文

编辑:花三文

如需转载请标注来源:花都区融媒体中心


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