素食|年将至,味渐浓
明日农历腊月廿三,在中国传统习俗中被称为“小年”,是民间祭灶扫“尘”(陈)日子,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在佛教中,则是监斋菩萨——大圣紧那罗王菩萨的圣诞。
在寺院中,造办饮食的地方称为大寮,又名香积厨。按照我们平常的理解,厨房不过是后勤保障工作的一部分,虽然不可或缺,却也并不起眼,但丛林中历来有“三千诸佛皆出在厨中”的说法。
紫柏禅师曾说:修行人之性命,实系于厨中人之手……如三德辨,六味精,更以无我无人无众生无寿者之心,率领六根四肢,如法办造饮食,奉佛供僧者,谓之大慈悲菩萨,故曰“三千诸佛皆出在厨中”。
-本日食单-
素炒荷兰豆
淮山紫薯玫瑰糕
香酥炸素丸子
-素炒荷兰豆-
材 料
荷兰豆适量,胡萝卜半根,荸荠5个,姜丝适量,辣椒3个,花生油适量,酱油适量,盐适量
做 法
1、荷兰豆一个个片开
2、胡萝卜、荸荠切片
3、炒锅内放花生油烧热,花椒,辣椒炸香
4、姜片炸香
5、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒,倒入适量酱油,翻匀
6、出锅前放半匙盐调味
-淮山紫薯玫瑰糕-
材 料
淮山,紫薯,玫瑰酱
做 法
1、淮山和紫薯分别切片蒸熟,注意不要放在一起,否则会染色
2、蒸好的淮山和紫薯里分别加入一点椰浆并捣成泥(淮山用保鲜纸包住然后用擀面杖擀成泥)
3、在梅花形状的模具里,先放入淮山泥,压紧,再放入紫薯泥,然后倒过来脱模
4、最后在淮山泥上面铺一层玫瑰酱即可
-香酥炸素丸子-
材 料
胡萝卜6根,香菜1把,粉丝1把,馒头1个,面粉1/2杯,五香粉1大匙,白胡椒粉1小匙,盐适量
做 法
1、馒头弄成小块儿用清水浸泡,水量与馒头持平即可
2、胡萝卜擦成丝,剁碎,香菜切末,粉丝剁碎备用
3、加入五香粉,白胡椒粉和盐
4、放入浸泡好的馒头,用手抓均匀, 加入白面继续抓均匀
5、等丸子馅料融合在一起不散粘稠可以攒成小丸子就可以了,油锅6成热
6、放入弄成球的丸子炸到表面金黄色即可
往期回顾
☀藏识
☀巡觅
☀学处
☀观照
☀开示
☀一偈
☀联灯
☀物语
☀常识
☀素食
☀分享
☀赏析
历史|唐代佛教和儒、道二家的争论与交流
历史|唐代佛教的文学艺术与国际传播
历史|五代时期南北佛教的兴衰
☀阅读阅读|湛然圆澄禅师《念佛歌》
阅读|李斯临刑前的“悔恨”
阅读|制心与不动心有何不同
阅读|七宝美调和 五味香掺入——古诗中的腊八粥
☀故事故事|被点心“噎”住的德山禅师
故事|畏惧毒蛇而成道
故事|真实的法乐
故事|须项梵志闻法忧解(上)
☀视频视频|佛教生态保护动漫——投宿
视频|佛教生态保护动漫——方长不折
视频|老照片里看古建——灵隐寺老山门
视频|欢庆元旦 山君迎新
编辑|海涛
责编|妙声