如今常见，堪比古代LV，还有人拿它洗澡

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1818朋友圈

跟着主播逸彤行走河南

寻找历史中的浪漫

她前段时间去了十三朝古都洛阳

尝尝当地的特色美食

逸彤：今天我邀请到了一位老洛阳人，他是我大学的师哥，同时也是洛阳师范学院的一名老师。

逸彤：师哥好师哥好！

洛阳师范学院 武杨老师：你好你好！

逸彤：好久不见。

洛阳师范学院 武杨老师：好久不见，欢迎来到洛阳。

逸彤：这位就是我给大家介绍的老洛阳人了。

洛阳师范学院 武杨老师：这个敢承认。

逸彤：今天准备带我们吃什么好吃的？

洛阳师范学院 武杨老师：没吃早饭吧？

逸彤：没吃。

洛阳师范学院 武杨老师：那必须是最地道的洛阳早餐。

逸彤：走

洛阳师范学院 武杨老师：出发。

说到早餐，您想到什么？

包子油条还是馄饨煎饺？

师哥告诉我，洛阳号称“汤城”

 洛阳人最挥之不去的饮食习惯便是喝汤

洛阳师范学院 武杨老师：河南有句话，尤其洛阳这边，一见面先问喝汤了不。

逸彤：喝汤了不，那我们今天去喝什么汤？

洛阳师范学院 武杨老师：咱们今天去喝牛肉汤，上过《舌尖上的中国》。

喝汤之前

师哥还给我普及了一下

洛阳饮食中特别重要的一味调料——胡椒

洛阳师范学院 武杨老师：以前古代的时候，胡椒是奢侈品，就跟现在的LV一个道理。并且它奢侈的程度是，你没有一定身份地位是不能吃胡椒的。

逸彤：啊，这样吗？

洛阳师范学院 武杨老师：胡椒有个最大的作用就是御寒，明朝的时候，在京四品以上官员，才可以领到一点点胡椒。

胡椒在唐朝大规模传入中国

当时的东都洛阳是胡椒最大的集散地

甚至有传言说

因为深得达官贵人们的喜爱

有人甚至会用它来洗澡去除体味

在洛阳水席、焦炸丸子、胡辣汤等

洛阳美食里都能看到胡椒的身影

洛阳师范学院 武杨老师：你看这个牌子特别有意思。

逸彤：甜咸，你们这牛肉汤还有甜的？

洛阳师范学院 武杨老师：我们这咸汤代表加盐，甜汤代表不加盐，不是真的甜汤的意思，我们到了马杰山牛肉汤。

逸彤：哇，好多人啊。

洛阳师范学院 武杨老师：老板来三碗牛肉汤。

牛肉汤店 店员：要几块的？

洛阳师范学院 武杨老师：20的，来一个锅盔，来两个饼丝。

洛阳师范学院 武杨老师：千呼万唤始出来。

逸彤：好香啊。

洛阳师范学院 武杨老师：它这家牛肉汤里料放得很少，纯属是肉炖出来的，味道非常好，量其实挺多的。

逸彤：我以为会有米线粉丝什么的。

洛阳师范学院 武杨老师：没有，我们这儿就实在，除了肉啥也没有，还有一个比较有特色的就是这个饼，我不知道你们那儿吃不吃。

逸彤：不吃，特别密这密度，我还想问一下咱这儿喝汤用不用勺。

洛阳师范学院 武杨老师：不用勺。

逸彤：这咋喝啊？

洛阳师范学院 武杨老师：给你来个勺吧。

逸彤：毕竟江南女子嘛。

洛阳师范学院 武杨老师：要精致一点

这汤一上，我们就大快朵颐了起来

正吃得欢

迎上来了一位我们1818黄金眼的粉丝

牛肉汤店老板：拿的这个凉拌牛肉。

洛阳师范学院 武杨老师：这是老板。

逸彤：老板大气啊。

牛肉汤店老板：你们刚一进来，我看1818黄金眼，久仰大名。

逸彤：老板也看我们1818黄金眼？

牛肉汤店老板：因为天天都是在微博上看，想着不会有啥事儿吧。

逸彤：不会不会，味道好极了，老板你们开店多久了呀？

牛肉汤店老板：我们从1978年到现在，因为我们是世代传承的，1978年到现在一直没有停过。

逸彤：一墙的奖章啊，还是我们洛阳市的非物质文化遗产呢。

牛肉汤店老板：现在正在申河南省的非遗。

洛阳师范学院 武杨老师：你要拿勺，老板就知道你是外地人了。

牛肉汤店老板：你要是要个勺，就知道是外地来的了。

逸彤：不要了不要了，我已经入乡随俗了。

逸彤：吃到后面会发现果然不能拿勺喝，不过瘾。

洛阳师范学院 武杨老师：是吧。

逸彤：那我先干了。

洛阳师范学院 武杨老师：陪一个陪一个。

马老板说，夏天属于淡季

到了冬天或是每年洛阳牡丹花会

五一、十一假期的时候

排队都能到马路上了

喝完牛肉汤我们再去尝尝

大名鼎鼎的牡丹燕菜

牡丹燕菜是洛阳水席中的头菜

看这阵仗就不一般

没想到所用材料却是再普通不过的萝卜

逸彤：但这个口感很奇怪啊，吃上去像粉丝，反正就是没有一丁点的萝卜味，弹弹脆脆的。我想到了很像现在女孩都爱吃的减肥餐魔芋，总之就是太不像萝卜了，口味呢是咸的。

洛阳师范学院 武杨老师：对，咸的酸的带点胡椒味。

逸彤：对对对，就是这味儿不能再贴切了。其他的东西就是一些点缀了。

洛阳师范学院 武杨老师：最早的时候牡丹燕菜里面可能只有萝卜，包括现在我们看到的果丹皮、蟹棒都是后面加上去的。

逸彤：其实这种酸酸辣辣的，还挺适合夏天的，吃起来挺爽口的，特别的开胃。

关于这道菜还流传着一个故事

有人在菜地里拔出了一个重达36.9斤的大萝卜

就把它当作吉祥物进献给了宫廷

武则天看完颇为高兴

命人送到御膳房加工处理

可宫里山珍海味多了去了

怎么把萝卜做出花来

厨师们绞尽脑汁费了不少功夫

这才有了神似燕窝

口感酸辣的牡丹燕菜

一座城市一种味道，尝着当地美食

听着民间故事，感受着历史的变迁

又何尝不是旅行的另一种方式呢?

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编辑：张雯婧、路萍青（实习）

审核：张继洪、陈琳燕