【转型】“烧饭饭”宣布停业，赢利模式不清的餐饮O2O项目将大批阵亡？！

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转型

“烧饭饭”停业，内参君刚听到这个消息的时候，是拒绝的！

今年5月，内参主办的中国数字餐饮论坛O2O峰会（北京），烧饭饭CEO张志坚还与会作了干货分享，在内参君新书《餐饮O2O你也学得会》中也将“烧饭饭”作为“厨师O2O”项目中的代表性案例予以分析。

2014年11月“烧饭饭”创立，2015年10月13日宣布停业，未满1岁。这个红极一时的厨师上门项目到底发生了什么？难道真被内参君在分析中提出的问题戳中？

当然，“烧饭饭”的门关了，外卖项目“味蕾”的门开了，张志坚和他的团队依旧在餐饮O2O领域中勇往直前。

未来的几年，倒掉的餐饮创业项目也许会很多，倒掉不可怕，有没有勇气再来？问题不可怕，有没有主动解决和终结问题的勇气？

我们一起读读《告别“烧饭饭”，打开“味蕾”——来自CEO张志坚的一封信》。

各位亲爱的烧饭饭用户：

我是“烧饭饭”和“味蕾”的母公司－上海耶客的共同创始人和CEO张志坚。 很遗憾，第一次给你写信就是一封告别信，但是同时又是一封欢迎信。

首先，是告别。

我很遗憾的告诉大家， 厨师上门服务烧饭饭业务将于2015年10月13日正式停业。接下来我们将专注于做好我们的外卖品牌－“味蕾 ”。

烧饭饭是一个凝聚了20多万名用户的厚爱与700多名专业厨师、30多位创业小伙伴的11个月的心血和汗水的创业项目，这是一次不舍的离别。

其次，是回顾。

2014年11月份，陈震、王黎和我三个完全不懂餐饮的北大校友揣着“造福吃货、造富厨师”的梦想，懵懵懂懂的开始了烧饭饭的征程。

同时，雷军在一次被投企业峰会的演讲，讲到“修合无人见、存心有天知”，让我心有感触。 这句话出自同仁堂，原意是“药物虽然是在病人看不见的地方研制，多一分少一分好像无关生死，但是偷工减料、见利忘义、上天一定是知道的”。

这也成了我做烧饭饭的价值观之一，也许我们不是每天让你山珍海味，但是让大家吃得放心、吃得安全是每天都要做到的。

再次，是反思。

我们壮志雄心，但是也步步为营、小心求证。烧饭饭陆续推出了“生鲜电商闪购”、“私宴上门”等增值服务。烧饭饭无疑是一个好服务，很受用户喜欢，但是很遗憾，经过11个月的努力，我们没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。

我们也愧对一直支持我们的厨师们，我们没有让他们“像专车司机那样一个月赚几万元”。

决定关闭烧饭饭业务，是一个情感与理智斗争的过程。 情感上我们很爱烧饭饭的20万用户，她们的每一条好评，都是打在我们身上的一针鸡血。

我们一度太爱自己的付出、太爱自己的创业点子、太顾及自己的面子、以及自己在媒体上放过的豪言壮语，以致于有一段时间没法冷静的思考自己所处的行业。作为CEO的我更痛苦，一方面人前，我要鼓励我的团队努力往前冲，人后，自己又要焦虑的思索烧饭饭业务的出路。

最后，是重生。

今年5月我们决定抛开“互联网加、o2o、共享经济、美食界的滴滴”这些羁绊我们正常思考的时髦的词汇，回到我们的初心上。烧饭饭的初衷之一让更多的人吃到“安全卫生的食品，同时还价廉物美”，但是厨师上门的方式来做效率太低了。

所以今年7月份诞生了“味蕾”，我们把五星级水准的厨师集中在我们的厨房，秉承着同仁堂的”修合无人见、存心有天知的训条、来给大家做放心盒饭。

从5月开始做“味蕾”到今天，我们的队伍壮大了，因为我们有幸和“绵绵生活”、“我的食袋”两个优秀的创业团队合并，组成了一个更有战斗力的团队。我们一共有了4个厨房，总面积将近1200平米。

有一万多个早期支持我们的用户，每天为一千多个用户提供放心的午餐，偶尔也会给我们用户发福利，这几天正在对部分用户做大闸蟹免费赠送福利，欢迎大家试吃，吃的好，多告诉你的朋友，吃的不好，多给我们提意见。

餐饮行业，我们是新兵，我们还不够优秀，但是我们相信勤能补拙，炮制虽繁不敢省人工，品味虽贵不敢省物力。

最最后，希望得到你们的祝福和支持。

欢迎打开“味蕾”。

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编辑：内参小然君

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