土豆和排骨怎么做好吃？土豆烧排骨的家常做法

土豆烧排骨

食材：排骨500g，土豆1个，青椒1个，红椒1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半茶匙，老抽半茶匙，八角2个，姜葱蒜适量，食用油适量，盐适量

做法：

1、排骨洗干净，冷水下锅，放入葱界，煮出血水后捞出控干；

2、土豆削皮切块；青红椒洗干净切成滚刀块；蒜切片；姜切丝；

3、锅中放入油，油热后放入排骨，煸炒至排骨微焦，然后就放入姜蒜、八角，继续翻炒，然后放入生抽、料酒、老抽、蚝油，炒至排骨上色了就倒入水，没过排骨就可以了，接着转为大火，水烧开后转为小火焖煮30分钟，就放入土豆，焖至土豆软熟就放入青红椒，大火不断翻炒，差不多收汁时放入少许盐翻炒均匀就可以了。

土豆烧排骨

食材：排骨600克，土豆2个，酱油20克，蚝油10克，老抽5克，料酒10克，姜片4片，蒜头4克，盐2克，清水适量，冰糖10克左右

做法：

1、排骨买回洗净砍成小段。

2、放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨（冷水下锅煮才能出尽血水）。

3、捞出，冷水冲净血沫。

4、土豆去皮切滚刀块，不宜太大。

5、锅烧热，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。

6、放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。

7、把老抽，生抽，蚝油都放入翻炒均匀至上色。

8、倒入没过排骨一半的热水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水要稍微多一些。

9、开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可，出锅前几分钟放盐。

10、最后汤汁浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！

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