美食 | 粽子虽好，不宜贪吃哦！

粽子

粽籺，是籺的一种，俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。

粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

粽子里都有啥？

粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、消肿解毒等功效。红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。

粽子中也大多含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对于脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。

此外，红枣又能补气血，对于中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，也是女生们夏日美白好帮手。

而且包粽子需要用到芦苇叶。我国明代著名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。

包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。

作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

芒种（公历5月下旬）过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。

且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。

如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

哪些人不适宜吃粽子呢？

粽子，虽然偶尔吃吃确实味道可口，但是并不适合多吃，最传统的粽子是糯米馅料的，糯米做主料的粽子不宜消化，脾胃不好的人如果过量食用因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状。平常老人和小孩就应该少吃，因为这两者人群胃功能都相对较弱。

现在市场上各类馅料的粽子让人应接不暇，这类粽子其实都是高蛋白、高糖分、高脂肪的食品，所以心血管病、糖尿病、胃病、胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者为了身体健康，都应少吃。

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供       稿：吴健

    编       辑：陈沄渟