你的店没人？为何它们能瞬间激发消费欲？

W

inshang

引言

在世界杯的助推下，本来就有群众基础的小龙虾消费市场快速爆发，也成为资本追逐的对象。

来源 | 赢商网（ID：winshang）

作者 | 王境涵 米娅

第07期品牌融资盘点

不可否认，“小龙虾”已经成为如今广大消费者在看球、聚会、社交、夜宵、小食时的“扛把子”。

据统计，在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模超过千亿元，并每年以超过30%的速度递增。同时，今年的“6·18”，京东生鲜小龙虾总计销售超过3373万只，天猫、盒马、口碑、饿了么等平台卖出超过1亿只小龙虾。

这一火爆行情，吸引了资本的加速入局，而资本的进入，也代表了小龙虾消费成为一种新趋势的巨大潜力。

继松哥油焖大虾、堕落小龙虾等火爆品牌之后，就在刚刚过去的6月中，热辣生活、虾皇在众多小龙虾品牌中脱颖而出，成为资本的追逐对象。

有互联网、社交基因的小龙虾爆发也在一定程度上代表了目前的消费趋势：通过社交、体验吸引客流，用线上+线下、门店+外卖扩大营业边界。

小龙虾品牌热度上升

加码线上+线下、门店+外卖的创新融合

截至目前，全国小龙虾门店数量超过1.8万家，是肯德基在国内门店数量的三倍，但在这其中，依然没有一个连锁性品牌领头全国，占据消费者心智。

由此可见，想做成小龙虾行业的领头羊，除了加强后端的供应链以外，还要在前端门店的设计、用餐体验、互联网运用、口味品质的与众不同、外卖的附加购买值上相继发力和创新。

其中，线上线下的巧妙融合、与消费者互动是以上创新的因素中不可或缺的。这一特点，在6月份得到资本青睐的实体品牌也比较凸显。

备注：仅盘点获得融资且以购物中心作为主要拓店渠道的实体商业品牌（点击图片可放大查看）

从表格中，我们能看出，在这17个受融资的品牌中，餐饮占5个、儿童类占3个、服饰占3个、休闲娱乐占1个、便利店占1个、创意集合店占1个、联合办公室占1个、健身占1个。

其中，将5个餐饮品牌细分开来，主打小龙虾的就有两个品牌，它们凭借互联网运营，线上线下+外卖的体验模式，撬动大量消费者在“吃”这件事上的欲望。

与此同时，吉刻联盟和瑞幸咖啡也通过外卖、线上线下融合这一端口来培养消费者的购买习惯和品牌心智。

除了餐饮，线上起家的茵曼，也在继续瓜分服饰的细分领域，开起茵曼内衣，进一步拥抱线上线下；互联网网红小红书，也开始涉足线下开出实体店。而这些也同时获得了互联网大咖的赋能，比如，Coterie获得京东大数据和京东金融的助力；茵曼内衣获得阿里新零售计划加持等等。

璀璨资本创始合伙人吴晓丰告诉赢商网：“无论是线上起家还是线下起家，最后都会殊途同归，变成线上线下的高频互动、高度融合。这也成为璀璨衡量项目的“增长边界”的重要维度。”

由此可见，我们基于6月融资的实体品牌表格的分析，总结两大趋势：

• 第一，线上线下大融合，未来的界限也将越来越模糊，互联网品牌加码实体也将越来越多。

• 第二，单品类、轻消费、重零食化的品牌将会继续成为消费者心中的网红百搭业态。同时，也将是购物中心或是商业街吸引客流的“主力军”。

下面，我们在以上表格中挑选几个具有代表性品牌，来看看它们到底是怎样线上线下大融合，成为购物中心吸引客流的“主力军”。

热辣生活

门店+外卖+零售 25家店估值过10亿

▼

• 2018年1月完成B+轮1.6亿元融资，经纬中国、五岳资本、高榕资本、嘉德资本投资。并于今年6月公布融资信息。

• 2017年8月，B轮，1.4亿元，高榕资本、经纬中国、五岳资本投资。

热辣生活是主打小龙虾的餐饮零售化品牌，据不完全统计，热辣生活目前有39家门店，月营收3000多万，其中1000万来自门店，2000万来自线上，采用门店+外卖+零售的形式，并且坚持只在人流集中度高的购物中心开8米宽的大店。

据称，热辣生活小龙虾每天大概能卖出20吨，是簋街的四倍。创始人韩东表示，几年之后将会做到20亿销售额。

热辣生活想做的是餐饮领域的宜家或者Zara——弱品牌、强供应链、强选品，要做有深度供应链能力的多SKU零售品牌。

韩东花费5年建设虾源的供应链，农户直采+冷链存储+国外进口，紧紧绷住采购端、生产端、销售端、物流端一条线，保证产能和质量，抵抗不合理价格波动。

虾皇

15家直营店+百余加盟店，年营业额破亿元

▼

• 2018年6月，A轮，3000万人民币，善乐国际、珞珈创谷、永祥基金、共创业集团投资。

虾皇品牌始于2009年的“潜江虾皇美食城”，凭借独门秘方和加工工艺烹制而成的 “潜江油焖大虾”而名闻荆楚。

虾皇背靠最重要的小龙虾产地之一湖北潜江，拥有优质的、充足的虾源。借势“小龙虾节”、“白城千店”计划，一步一步成长为湖北省的龙头企业。

目前，虾皇不仅在全省开设15家直营店，在全国20多个省市拥有加盟店百余家，年营业额突破亿元。

本次融资旨在把现有规模的虾皇餐饮深度扩张为全产业链，打造为从繁殖养殖技术、深加工产业、培训和实体店餐饮等多位一体化全产业链模式。

茵曼内衣

从0到月销千万的新体验内衣

▼

• 2018年6月，Pre-A轮，千万元，梅花创投。

• 此前，曾获得来自茵曼女装内部的天使投资。

茵曼内衣母公司为深圳爱琳国际品牌管理有限公司，成立于2016年。茵曼内衣定位于互联网中高端消费人群，主打“舒适陪你从苏醒到入睡”。成立一年多累计销售已经超过5千万元，并与阿里新零售达成战略合作，成为阿里新零售在线上线下融合的首批落地品牌。

梅花创投创始合伙人吴世春表示：“茵曼内衣本身就具有非常强的互联网基因；对中国消费者消费趋势的洞察及对内衣行业发展的趋势都有着非常敏锐的直觉；特别在主打年轻化、时尚健康概念的内衣跑道上，有着独特的竞争优势；也非常看好茵曼内衣成熟、专业、高执行力的团队。尽管中国女性内衣市场看上去一片同质化竞争红海，但深入了解就会发现，更有发现市场能力的品牌将会更容易迅速成长和壮大，大池子里不仅能有大鱼，我们现在找的是大龙虾，茵曼内衣就有做这只改变市场价值标准和竞争维度的大龙虾的潜质。”

Coterie

主打IP眼镜品牌 月营业额超过150万

▼

• 2018年6月，B轮，金额未透露，京东金融旗下千树资本。

• 2017年9月，A 轮，数千万，熊猫资本领投。

• 2016 年11 月，天使轮，千万元。

Coterie是一家眼镜品牌零售及管理平台，为80、90后提供小众时尚轻奢眼镜，集眼镜生产、设计、零售、批发、自有设计师品牌孵化为一体。其提供一系列独家款，主打功能+时尚属性，更契合新生代消费者的需求。

开店9个月，月营业额就超过了150万元，也曾被北京三里屯太古里购物中心邀请进驻。

在Coterie的创始人之一邝庭硕看来：“本土的‘快时尚’眼镜零售商实力不容小觑，但热门款式跟国外品牌相似度很高，设计上没有太多突破，他们的主要目标群体是学生与初入社会的年轻人，对价格较为敏感也不太在意原创性。”

而Coterie卖得最好的眼镜价位在2000元左右，瞄准的是金字塔中间这个层级，也就是中产客群。

据了解，Coterie配备3个买手，他们除了关注眼镜展和时装秀，更重要的是盯紧潮流动向，比如，全智贤在韩剧里戴的眼镜款式和品牌，Coterie就会抓住机会引入这个品牌以及火爆。

此外，买手还负责预测3~6个月的将要火爆的设计师品牌，并从这类设计师品牌的生产、零售到批发，把整个IP都签下来。Coterie的货品也以每三个月换一次新品。

而被资本注入的Coterie，将资金主要用于四个方面：在全国重点城市开设门店；与国内设计师品牌跨界合作；拓展全球销售渠道、升级线上线下销售平台；团队组建。

伍德吃托克

美食+娱乐+文创+零售+社交的创意市集

▼

• 2018年6月，Pre-A 轮，数千万，华映资本领投，众麟资本及上轮资方经纬创投跟投。

• 2016年8月，天使轮，600万元，经纬中国领投、挚信资本跟投。

伍德吃托克最初以在各个客流旺店区域举办不同主题为主的快闪市集，如今已演变成集美食、音乐、娱乐、文创零售等于一身的复合场景消费体验品牌服务商。目前，在北京朝阳大悦城开出了占地1400平方米的门店。

以北京朝阳大悦城门店为例，伍德吃托克将此门店命名为“伍台Woodstage”，并在店内设置了餐饮、服饰、饰品、文创、公共舞台、咖啡、茶饮等业态。其中，餐饮包括汉堡、牛排、小吃等网红品牌。

伍德吃托克创始人张琦表示：“我要重新定义每座城市对逛街和文化的价值主张，伍德吃托克是一个文化属性的青年人线下社交形态。我们以品牌管理输出+自主运营的形式，将自己打造一个‘混血儿’品牌，店内看似业态众多，品牌很杂，但我们选择的品牌却能真真切切打到消费者的痛点。”

与如今市面上其他市集门店不同，伍台Woodstage有两个不同：

• 第一，进入伍台Woodstage门店的品牌，都是一些奇特的、消费者从没看过，或者没有体验的品牌。这些品牌并不注重全国连锁性，而是注重口味的差异化和彰显自我情感的产品特点。特别是伍德吃托克选择的餐饮品牌，都是一些没有被媒体大量报道，但已经成为消费者心中的网红店。

• 第二，每半年换一次品牌，增加消费者的逛街兴趣。同时也给年轻品牌提供线下孵化的场景。

目前，伍德吃托克与上千个品牌合作，其中，也会孵化自己的餐饮品牌。未来，伍德吃托克也将以不同面积的门店呈现，为消费者和商业地产提供更多的有趣、显示个性主张、以产品为王的新兴品牌集合店。

小红书

1亿线上用户落地 单店1000个SKU爆款

▼

• 2018年6月，D轮，3亿美元，估值30亿美元。由阿里巴巴领投，金沙江创投、腾讯投资、纪源资本、元生资本、天图投资、真格基金、K11郑志刚等跟投。

• 2016年3月，C轮，1亿美元，腾讯领投，Genesis Capital、天图投资参投。

• 2015年，B轮，数千万美元，纪源资本、金沙江创投投资。

• 2014年6月，A轮，数百万美元，真格基金、金沙江创投投资。

• 2013年10月，天使轮，数百万美元，真格基金投资。

小红书是一个生活方式分享社区， 截至2018年5月，全球有超过1亿年轻用户在小红书app上分享吃穿玩乐买的生活方式。

2018年6月，小红书在上海静安大悦城开出其线下第一家门店，并取名“RED HOME”，并将1亿线上粉丝进行线下迁移。

店内设置了家居区、美妆区、服饰区、明星区、橱窗区和cafe区，共涵盖1000多个爆款SKU。与此同时，RED HOME更加看重场景的社交属性。

在店内，也增加了不少体验和交互的场景，包括乐高区、扭蛋机、咖啡厅、冰淇淋小店等交互场景。

除此之外，还引进了试妆魔镜、LED屏等黑科技、完美日记试装软件等黑科技，打造多元化沉浸式时尚前沿的消费场景，为购物中心带来不一样的消费体验。

关于线下门店，小红书方面表示：“我们不是跨境电商，而是社区；小红书线下店也不是以售卖跨境商品为目的，而是想为用户提供一个线下体验的空间；此外，这个店和新零售、新消费、无界零售不是一回事，只不过是社区零售在线下的延伸。”

据了解，RED HOME将加速线下布局，将小红书的线上社区搬进更多购物中心里。

包小团

庆丰包子“亲生” 3人20平米小店 坪效8000元

▼

• 2016年，获得数百万元天使轮，真格基金投资，并于2018年6月对外公布。

众所周知，85后、90后成为了主流消费群体，而市场上包子品牌逐渐老龄化，于是，包小团希望做一个适合年轻人喜欢的新包子。与此同时，包小团也是庆丰包子孵化的新兴子品牌。

其中，“新”主要体现在以下几个方面：

• 产品：口味上，除了经典口味猪肉大葱包子，还研发了奥尔良鸡腿包、六个虾仁包、咖喱包等新口味。制作方式上，由原来的门店自制，变为中央厨房配送冷冻半成品。产品搭配上，从原来的包子+粗粮+粥，变为包子+养生汤品。

• 门店：从传统的60~100平方米，变为20平方米，租金成本降低数倍，可以辐射更多点位，用户触达面积更广；

• 人员：单店人力从原来的数十人变为3人左右，人效提高4倍以上。

目前，包小团客单价在18元左右，坪效约8000元，新店回本周期约3~5个月。目前已有3家店，预计今年再开10数家直营店和百余家加盟店，主要选址为社区、写字楼、商场、入驻无人零售店铺。

- 总结 -

我们纵向来看，虾皇、热辣生活和瑞幸咖啡，实体门店和线上外卖结合；吉刻联盟，从线下共享厨房到线上做外卖。

再或者，小红书将线上累积的1亿用户流量下沉到实体店；新兴眼镜集合平台Coterie的电商与实体店融合……在如今大融合时代，早已不分线上线下，终有一天流量也不分入口，只认品牌。

但无论是线上线下融合，还是品类细分的消费趋势，最终的落脚点还是实实在在的产品和真真切切的体验上，打动消费者的痛点是永远的商业模式。

「 往期回顾 」

赢商网原创稿件，版权归赢商网所有

投稿、爆料、洽谈合作

联系小编：winshangxb

因为微信改版，你可能会错过之前的推送

请戳阅读原文，查看我们的精选阅读