柠檬真有那么“神”？原来我们一直都错了！
到了夏天
随着太阳越来越毒
我们的网红水果“柠檬”又回来了
怕晒黑？怕癌症？
传说只要喝上一口柠檬水
这些问题都不再是问题！
那么，柠檬水到底有没有这么神奇？
接下来请收看“走进科学系列之正确认识柠檬水”。
柠檬
柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），又称柠果、洋柠檬、益母果等，有黄皮绿皮之分。柠檬中含有丰富的柠檬酸，果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。味极酸，肝虚孕妇最喜食。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
柠檬的皮分为两层：
最外层含有精油，主要由90%的柠烯、5%的柠檬醛，以及少量其他醛类和酯类。柠檬皮的内层里没有精油，但有多种苦黄酮苷和香豆素的衍生物 。
美白？
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传说VC能够淡化皮肤中的黑色素，美白肌肤，这让不少爱美的女生对它尤其喜欢。但如果真的想通过喝柠檬水美，恐怕只会失望了。
VC确实是受到各大护肤品牌喜爱的美白类成分，但柠檬中的维生素C含量其实并不算很高，只有22mg/100 g。即使每天用一个超大个的柠檬（约100g）泡水，能够获得的VC还不如吃100g的大白菜来得靠谱（31 mg/100g）。
况且，柠檬泡水能够溶解出的量其实很少。所以，即使维生素C真的能美白，还不如多吃点大白菜呢。再说，VC美白皮肤这事儿也并没有很充分的科学证据。
抗癌？
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传说柠檬水抗癌的一个理由是，柠檬水是碱性水，能够纠正体内的酸碱失衡，防癌抗癌，夏天喝最好。其实这也完全是不切实际的奢望。
实际上，食物对人体的酸碱度几乎没影响。要知道，人体有一套非常精密的酸碱平衡体系，没那么容易被食物影响和改变。如果靠吃碱性食物、喝碱性水，就能随便改变，那人体可要出大问题了。
认为柠檬抗癌的另一个理由是，柠檬中含有柠檬酸、类黄酮等多种抗氧化物质。
的确，这些物质有一定的抗癌效果，但只是针对细胞和动物，对人体是否有效，仍未有定论。而且，试验中使用的量也高得多，仅靠柠檬水，根本达不到。
有营养？
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虽然不是那么“万能”，柠檬还是有不少好处哒！
柠檬水味道清新，又含有钾、维生素C、类黄酮等多种有益成分，算是一种不错的饮品，每天喝点还是很好的。还有很好的抗氧化作用，能化痰止咳，生津健胃。可用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，是"坏血病"的克星。
而且，柠檬水不仅适合普通人，也适合那些患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病等的慢性病人，对于不喜欢喝白开水的人来说，如果淡柠檬水能够让他们爱上喝水，增加喝水量，对健康也是有帮助的。
由于柠檬特别酸，很多人在泡柠檬水的时候都会加点糖或者蜂蜜。这里需要特别提醒各位小伙伴，喝柠檬水最好不要加糖，因为加糖会增加糖摄入，对健康没有什么好处。
那么
到底应该怎么科学地吃柠檬呢？
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第一步：泡水的柠檬一定要带皮，柠檬皮富含类黄酮，比果肉更有价值。因此要用硬毛刷洗干净，再放入冰箱冷冻2小时。
第二步：取出柠檬切薄片（一只柠檬切15-20片左右），更容易泡出香气。
第三步：将柠檬放入密闭容器，倒入蜂蜜和凉开水，淹没柠檬片即可盖上盖子冷藏保存。切片冷冻比随切随用效果更好！
如何冲饮
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要点一：最好用温开水冲泡（不能超过60°）。
要点二： 1颗柠檬能喝一周左右，一定不要放过了保质期，冲好的柠檬水最好在一小时内饮用，防止氧化。
要点三：虽然浓度低酸性淡，适当饮用不会伤及肠胃，但胃酸或胃溃疡可别畅饮，一天一杯即可，记得多加蜂蜜。
要点四：白天不能喝柠檬水，因为柠檬感光白天饮用会导致色斑？别被骗了，这毫无依据！放心大胆喝起来~
怎么样？
今天要不要喝杯柠檬水？
来源｜广东食品药品监管、网络
编辑｜夏潇潇
佛山日报社全媒体整理发布