山药别乱吃，吃对了是补品，吃错了是“火药”！这4类人要小心

春季肝火旺盛，最易脾虚

山药健脾补益、滋精固肾

治诸百病，疗五劳七伤

可这几类人千万别吃！

 4类人群要注意 

▼ 

 1 ：便秘的人

山药富含淀粉，性热，属温补食材，经常便秘的朋友尽量少吃山药，以防加重便秘。

 2 ：爱吃辛辣火锅的人

许多朋友喜欢吃麻辣香锅、火锅等辛辣食材，若是配上山药吃，更加重上火，容易导致咽喉肿痛，皮肤红肿爆痘。

 3 ：糖尿病患者

山药含有的黏液蛋白能降低血糖，但是由于其本身淀粉含量较高，因此若过量食用易导致血糖上升。

患有糖尿病的朋友可以用山药代替主食，但是不能既吃主食又吃山药，以防加重病情。

 4 ：前列腺、乳房癌患者

山药中含薯蓣皂苷能在人体合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。所以患有前列腺疾病以及乳腺疾病的朋友尽量不要进食山药。

山药只要合理食用

功效十分惊人

 山药功效 

▼ 

 1 ：健脾益胃助消化

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能健脾促消化，脾阳亏或胃阴虚的朋友都可多吃山药，能辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦等病症。

 2 ：滋肾益精

山药富含多种营养素，能强健机体、滋肾益精，肾亏遗精，白带多、小便频的朋友可以适当多吃。

 3 ：润肺止咳

山药富含皂甙、黏液质，能润滑、滋润，是益肺气、养肺阴，是治疗肺虚痰嗽久咳的好食材。

 4 ：延年益寿

山药富含黏液蛋白、维生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉淀，有效预防心血疾病，长吃山药，益志安神、延年益寿。

山药好吃

去皮却经常让人头痛！

这些去皮小tips

赶快收好

 1秒去皮，不变色不粘腻 

▼ 

 1 ：锡箔法

准备一张锡纸或是铝箔纸，揉成团后来回摩擦山药表皮，即可轻松去皮。

 2 ：塑料袋

准备一个塑料袋包裹住手然后再给山药削皮，边削皮边用清水冲洗，山药削得干干净净，不变色、不粘腻，也不会手痛过敏。

 3 ：去皮不变色

山药中的酚类物质接触空气后容易氧化变色，只需在碗里倒满水，加入食盐或者白醋，将山药切好后放入碗中浸泡，放许久都新鲜不变色。

学会这几招,避开硫熏山药

 挑选山药 

▼ 

 1 ：看外观

新鲜的山药切片晒干后，表面发皱，纵向纹理有小气泡一样的凸起，色泽偏黄，而硫磺熏过的淮山片，颜色发白且饱满。

 1 ：闻气味

购买山药时一定要选择闻起来清新无异味，若是有刺鼻的硫磺味道大多是硫熏山药。

 3 ：尝味道

市面上一些山药白净好看，吃下去却刺喉难以咽下，大多是用硫熏制的缘故，而无硫的山药则清甜爽口。

你学会怎么吃山药了吗？

今日精选

---

来源｜一路风景一路歌

编辑｜徐嘉楣

佛山日报社全媒体整理发布