周末厨房 | 夏日湿气重，除了薏米红豆，还可以吃这些！
明日大暑，一年最热的时候来了
天气闷闷的，人也懒懒的
怎么都提不起精神 ...
湿邪浓重的夏季
做好祛湿的功课特别必要
除了红豆薏米汤 ...
祛湿，我们还能吃些啥呢？
来，这就为您推荐几位
能消夏解暑的祛湿小帮手
拯救被暑湿“困”住身体
一起舒服过夏天！
NO.1
· 土 茯 苓 ·
清热利湿，健脾胃，强筋骨
土茯苓又叫米仔头，其性味甘淡平，归肝胃经。可除湿，清热、解毒，杀虫止痒。
在广东，土茯苓被广泛应用于食疗汤水中，用它煲出的汤水甘甜味浓，有去湿热毒，健脾益胃的保健功效，是夏季当仁不让的汤料首选！
特别提示 土茯苓和我们常说的茯苓不是同一种东东哦（左图是茯苓，右图为土茯苓）购买的时候需要区分一下的。
土茯苓淮山猪骨汤
● 所需主料：
土茯苓50克，鲜淮山药30克、薏米15克，排骨500克，生姜适量。
● 制作方法：
① 生姜切片，鲜淮山药洗净，去皮切块后备用，
② 排骨氽水去血沫后，放入砂锅中，加入2500毫升清水，与土茯苓、薏米、姜片一起煲汤，
③ 排骨软烂后，加入淮山药继续煲10分钟即可，加盐调味食用。
● 营养功效：
祛湿困、利筋骨、健脾益胃，滋阴润燥。每周食用1-2次，还能改善皮肤干燥，缓解过敏之症。
注意事项：薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能，怀孕早期的女性不宜食用。
NO.2
· 白 扁 豆 ·
健脾和中，消暑化湿，利水消肿
白扁豆，就是我们常见的那种扁扁的白色豆角的种子，其味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
生用能清暑养胃，炒用可健脾止泻的白扁豆在药店的中草药柜台就能买到，值得一提的是它还具有抗菌，抗病毒，增强免疫功能作用，是夏季里的一味良药。
白扁豆健脾祛湿汤
● 所需主料：
白扁豆15克 ，薏米10克，红小豆15克，山药（干品）10克，冬瓜300克（带皮），清水1500ml
● 制作方法：
① 冬瓜洗净，带皮切块；薏米、红小豆、白扁豆用温水浸泡1小时，令食材充分发挥有效成分。
② 将所有材料放入炖锅，放入清水，加盖大火煮开，10分钟后转小火再煮1小时即可。
● 营养功效：
本款汤中集合了5种祛湿食材，能健脾益气，利水消肿，祛暑的同时还能瘦身减肥。
注意事项： 汤中所需的干山药、白扁豆最好到药店的中药专柜去购买。由于汤水渗利祛湿但容易伤津，所以对于脾虚无湿，大便燥结的人群不建议过多食用。
NO.3
· 玉 米 须 ·
凉血泻热，利水渗湿，降血压
盛夏，是玉米丰收的季节，在享用美味的同时，和玉米一起生长的“玉米须”也千万不要丢掉哦。
在中药里，玉米须被称为“龙须”是利水渗湿药，不仅能凉血、泻热，还可祛除体内湿热之气，利尿消肿。
玉米须味甘淡，性平和，诸无所忌，非常适于“三高人群”饮用。夏季用玉米须来煮水或泡茶，是很好的保健饮料。可消暑清热，抗过敏。
我们在煮玉米时，最好留些玉米须，留两层青皮，这样煮出的玉米水不但味道更浓郁，药用功效也会更好，可以作平日茶饮。
玉米须解暑糖水
● 所需主料：
新鲜玉米须15克，鲜冬瓜皮30克，薏米10克。
● 制作方法：
① 将玉米须洗净，放入1000毫升水中煮开，20分钟取出玉米须。
② 放入冬瓜皮，薏米用微火煮20-30分钟即成，饮用时可加冰糖调味。
● 营养功效：
祛湿利水，解暑热，对高血压，高血脂有辅助治疗作用。怕寒凉的话，烹煮时可将薏米去掉，或事先将薏米在锅中稍炒一下。
注意事项：干玉米须和鲜玉米须在药性上差别不大，不同的是用量，一般来说，若用鲜品应该是干品量的两倍。
夏日除湿 / 特别贴士
在炎热的夏天，很多人喜欢吹空调、喝冷饮、洗凉水澡... 等夏天过完，体内就会聚集大量的湿气无法拍出体外，给健康带来极大的隐患。
所以，相较于饮食和药物的调理，我们更应该养成自律的生活习惯，不给湿邪可乘之机。适当做些轻缓的运动，可纾解压力、活络气血，有助加速湿气排出体外。
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来源 | 下厨房等
编辑 | 夏潇潇
佛山日报社全媒体整理发布