周末厨房 | 秋燥时节，试试这道糖水，润肺之余还能润肠通便~

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。今天就给大家推荐一款用杏仁做的糖水，润肺之余还能润肠通便~

对比：北杏仁与南杏仁

杏子全身都是宝，不仅果肉能吃，果核里面的杏仁还可以药食两用。

杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，也就是民间常说的南杏仁和北杏仁。北杏仁与南杏仁相比，虽同样具备杏仁的营养成分与特点，但味道偏苦，少作食用，然而，它的药用价值却胜于南杏仁。

中医认为，苦杏仁味苦、辛，性温，有小毒，入肺、大肠经。苦杏仁味苦，且富含油脂，苦能降泄，油脂又能润滑肠道，所以苦杏仁具有润肠通便之功。苦杏仁味辛，辛能上宣肺气，故苦杏仁又能宣降肺气，润肺止咳平喘，无论是外感咳嗽、肺热咳嗽，肺燥咳嗽均可使用。

推荐：苹果雪梨杏仁生姜汤

材料：

苹果2个，雪梨2个，南、北杏各10克，生姜数片。

做法：

苹果、雪梨洗净去芯切块，与杏仁、姜片一起放入沸水中，大火烧开后小火熬煮1个小时即可。

专家点评：

苹果是世界各国人民喜爱的水果之一，含有多种营养素及有机酸、果胶等成分。中医认为其味甘酸性凉，有益胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨水分含量高，吃起来特别清润。中医认为梨其味甘酸性凉，可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，润肠通便，南北杏同用，既取北杏的药性，也取南杏的甜味。现代医学研究发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。故此汤特别适合咳嗽、咳喘、咯痰，痰色黄粘稠难咯，大便秘结者，素食者和大众均可食用。

小贴士：燥热与便秘的人士，可待汤放凉后加点蜂蜜一同饮用。

(医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授）

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来源 | 健康南粤

编辑 | 王琦玥

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