“冬吃萝卜夏吃姜”，吃青、红、白萝卜居然有这么多讲究！

 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开药方”，这样的民间俗话你一定听过甚至会讲，但真的有道理可讲吗？

还有，各色萝卜一样吃吗？广东人喜欢萝卜炆各种肉，只因它“下火”？“人参与萝卜不能同食”的说法靠谱吗？……

吃萝卜怎么可以少了下面这份“吃萝卜大全”！

民谚有道理

萝卜辛性微寒宜冬天吃

从中医讲角度看，“冬吃萝卜”还真是有道理的。中医认为，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效。

冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入较夏天为多，积聚在胃肠十分容易化热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜，有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。

最典型的老百姓吃对了萝卜的例子，莫过于广东地区不少老街坊炆羊肉、牛腩时都喜欢佐加白萝卜同炆。

这样一同炆，首先萝卜有助于化解肉积，佐制羊肉、牛腩的热性；其次，萝卜为高纤维低热量的食物，容易产生饱腹感，可以减少高热量肉类的摄入量，吃后不易上火。

各种萝卜一样吃吗？

萝卜青红白功效不同

在市面上，经常可以见到青萝卜、红萝卜、白萝卜，让人眼花缭乱之余，也深深感叹不知道怎么挑着吃。专家教路：

青萝卜，主产于天津和山东潍坊地区，是该地区的特产之一。它“主打”下火利尿，要预防预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合；

红萝卜，在我国大部分地区都有栽培种植，以陕西以及东北地区出产者质量较佳。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗；

白萝卜，在我国大部分地区都有栽培种植，以山东、江浙、福建等沿海地区出品者质量较佳。它“主打”消食化痰，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过了。

要多说两句的是，在吃红萝卜上，专家非常肯定“老广”的民间智慧，比如——

每当天气燥热时，广东人就很喜欢用马蹄、红萝卜、竹蔗、白茅根、白菊花熬煮成凉茶，味道清甜可口，饮后十分有助缓解吃火锅或煎炸燥热食物引起的上火症状。

四季吃萝卜有讲究吗？

冬天要吃熟萝卜

春天，各地基本上都属于气候较为潮湿，白萝卜、青萝卜比较惹湿，尽量吃红萝卜，有助于化解热毒，并且预防春季流感；做法上，无论煲汤还是炒丁都合适。

夏天，此时天气炎热，可以适当吃些腌酸的萝卜，以开胃健脾。但萝卜生吃不仅较寒凉，而且会容易惹湿，因此一定要控制好量，将之作为餐前小吃而不能当主食；

秋渐冻，冬寒冷，再吃太多的生萝卜会寒上加寒，因此秋冬吃萝卜建议吃熟萝卜，一来没那么寒凉，二来萝卜汁多有助于生津解渴。

有一道非常简单的食疗，萝卜炖橄榄，可防冬天感冒。食滞是常见的感冒诱因之一，青橄榄清热利咽，萝卜下气消食化痰，两者相配味甘可口，有很好的清热去积功效，的确对于咽喉肿痛、咳嗽上气患者有一定的辅助治疗功效，也有助于去食滞、解酒毒，预防感冒。

听说吃了滋补品不能吃萝卜？

相隔2小时就没问题

包括广东人在内的全国人民都喜欢冬季进补，尤其是经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤，以达到滋补作用，妈妈们都说“萝卜是解药”“吃了滋补品不能吃萝卜”，其实不全对呢。

这种疑虑，来自于白萝卜的下气消食功效，担心对于参类补益药材会被“破气”。确实，进食党参、黄芪的多为脾虚证体质，萝卜偏寒凉，吃后可能会出现头晕、恶心等不适，看起来是抵消参类的补益功效。

不过，中医专家要澄清的是，“抵消”并不意味着“相克”“相害”。中药经典里并没有注明人参不能和莱菔子（萝卜籽），只是说吃人参时不宜喝茶，不宜配搭藜芦。所以人参其实并非不能和党参、黄芪、枸杞子等补益类药物一起用，只要相隔2小时左右，还是能服用的。

哪些人少吃萝卜为妙？

由于民间说萝卜可养胃暖身、萝卜做菜不上火，因此很多人误会“冬吃萝卜夏吃姜”适用于所有人，这是错的。

萝卜虽好，但比较“惹湿”，尤其是对于脾虚（表现为容易乏力、畏寒、肢冷、出汗、皮肤松弛）的病人，萝卜吃多了很容易出现口泛清涎（口水增多）、恶心、头晕、出冷汗等表现；对于有泌感、慢性盆腔炎的病人，萝卜吃多了容易导致湿浊下注，出现尿频、尿道口肿痛、小便清长、下腹坠胀等不适，这类人士也不适宜吃萝卜。

三道“冬吃萝卜”食疗方

1. 山楂布渣叶青天葵煲青萝卜

材料：山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。

做法：青萝卜去皮，切成小块，上述材料洗净，水1500毫升，煮开后放入上述材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。

功效：消食去积，化痰下气。三种材料相搭配，对于防治冬天食滞感冒以及时令流感很有帮助。

2. 白萝卜黄豆煮白贝

材料：白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克

做法：上述材料洗净，水1500毫升，先煮黄豆30分钟，在放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。

功效：清热利尿。黄豆、白萝卜相合有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解年底聚会，烟酒过多所致的咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有一定的护肝解酒功效。

3. 黑木耳灵芝红萝卜炖猪踭

用料：黑木耳20g，灵芝20g，红萝卜1条，猪踭500g

做法：黑木耳用清水浸发1小时后去蒂、洗净后备用，红萝卜去皮并切成小段，水鸭肉去皮洗净后加水2000ml，煮开后放入黑木耳、灵芝及红萝卜，文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

功效：护肝解毒，活血消脂。黑木耳益气清肺、补血活血，和红萝卜相配有利于清洁肠道，并有化解结石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地纠正代谢紊乱状态，因而是肥胖以及痛风、结石患者的福音。和灵芝炖汤，有护肝解毒、协同提高免疫力、防癌抗衰老的功效，老少咸宜。

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来源 | 健康有约、广州日报

编辑 | 夏潇潇

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