号外！濒临失传的平洲福肉饼重出南海美食江湖！
“福肉饼回来啦？”
在市面上“消失”了20多年后
南海这个名小吃一上餐桌便引来围观
它，记录了一代代老平洲的故事
它，在街坊的心中有着沉甸甸的位置
它就是——平洲福肉饼
平洲福肉饼曾与佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆齐名为“佛山四大名饼”。
福肉饼，平洲特产
因以冰肉为主材，寓意福气满满
取粤语“福禄寿”谐音而得名
其历史可追溯到晚清咸丰光绪年间
今起，各位街坊有口福啦！
曾经挑逗过多少长辈的味蕾
用通透爽口的冰肉与香甜的玫瑰花酱
搭配糖冬瓜、果仁、陈皮、芝麻
与花生油、糯米粉充分混合
组合成独有的平洲老味道
福肉饼已成为前辈们的回忆
制作福肉饼所用的冰肉
用新鲜肥猪肉与酒、白糖研制而成
雪白如冰、晶莹通透、口感爽滑
捏在手里软绵绵
放进嘴里香甜可口
嚼之散发出淡淡的花香
每一口都是老平洲情怀
以花香、清甜、软糯为特点
咬一口便可见丰富的馅料
甜而不腻，糯而不粘，令人回味
这样一块小巧的饼子
其巧妙之处就在手作
制原料、打馅料、揉面团
每一个步骤都是对传统手作的传承
师傅介绍，为确保饼子的口感
每一个环节都需要纯手工制作
其中最关键的要数打馅料
水分太多会糊，揉打太久会干
如今你品尝到的
便是不糊不粘，软糯弹牙
也因此成为老少皆宜的糕点
福肉饼畅销于上世纪五六十年代
圩市、车站、码头都可见其身影
外出打工者归来都必以其为手信带返
由此，福肉饼名气四方
彼时，一块福肉饼
便可与邻里换来一个故事
平洲福肉饼旧包装，图自南海桂城
经历过数十年的畅销
由于物资匮乏，用材难寻
加上纯手工制作的繁琐工序
平洲酒家等多家作坊倒闭
福肉饼面临停产失传，风光不再
截至近20年来，市场上再无福肉饼
“我从小就吃福肉饼。”
“每次回乡我都希望能找到它。”
现住澳洲的老平洲波叔笑着说
让他惊喜的是，这个心心念念的味道
今天终于回来啦！
原来今年1月，在街坊的支持与帮助下
百盛达君玉酒店、百盛达商务酒店
竭力寻回福肉饼制作配方
经过多次试验终为街坊重现传统美味
不少试吃的长者的也大呼：
“就是这个味！”
为顺应现代人饮食习惯
酒店还对福肉饼进行再三改良
玫瑰清香与陈皮搭配
让街坊尽情敞开肚皮
今天，福肉饼正式在平洲“上线”
一口香甜一味茶趣
在万物复苏的季节里
来品尝故事满满的南海味道吧
今后，来平洲玉器街闲逛
你还可以带上有“福气”的礼饼
与更多好友一同品尝哟~
坐标：百盛达君玉酒店、百盛达商务酒店
地址：佛山市南海区平东大道43号
福肉饼价格：茶市15.8元/份，饭市36元/份
预订热线：0757-86711111/81277830
奖品：福肉饼茶点1份（堂吃）
数量：30份
活动时间：即日起至2019年3月1日12:00
参与方式：在本文下方留言区留言，讲述你的“平洲福肉饼记忆”，留言点赞量最多的前30位即可获得奖品（3月1日12:00在评论区公布名单）
兑奖方式：中奖者将收到后台消息回复，请凭“姓名+联系电话”到南海百盛达君玉酒店3楼前台兑奖
南海的糕点小吃就如一张版图
一饼便是一代记忆
散落在城市的街头拐角
提起名字便能想起其美味
对于平洲福肉饼
你有着怎样的记忆？
快留言与我们分享吧！
来源：佛山新闻网
文/图：陆惠嫦、吴少娟
视频：陆惠嫦、梁韵芮、吴少娟