鲜！甜！脆！南海最强吃笋地图出炉
五月品鲜季 竹笋正当时
南海水土优渥满林竹笋生
桂城“吊丝丹”、罗村朗沙沙口笋
两大品牌让人掘地三尺都要吃
快戳视频一起寻味“笋嘢”
桂城吊丝丹笋
桂城三山林岳村，自上世纪20年代引进吊丝丹笋品种后，凭着三面环水、土壤半沙半泥的环境而成为种植宝地。
与一般竹笋不同的是，吊丝丹笋能直接当水果般生吃，在笋界被誉为“笋中之王”。因此，刺身的做法就最能吃出它的真滋味。
南海人还将吊丝丹笋做出了一席21味的全笋宴。笋粥就是其中的经典菜式之一。绵滑的笋丝粥底加上标配的鱼蓉、螺肉和花生提鲜，欲吃无穷！
笋不宜煎，如何做出香口的菜品？一道椒盐笋应运而生！炸得火候十足的笋，片片厚切一指长，第一口咸香脆，第二口嫩滑多汁……若在冰镇刺身后吃，那“冰火两重天”的口感叫人倾倒！
即便是与最普通的牛肉、鲫鱼同焖蒸，都能做到肉素皆甜，绝！
笋丝牛肉
笋片鲫鱼
朗沙沙口笋
罗村朗沙社区的南星经济社，数百年前已开始种笋，是远近驰名的“朗沙笋之乡”。得天独厚的大片沙地孕育出了食之爽甜无渣，外形呈烟斗状的特产甜笋~
新鲜的朗沙沙口笋外表金黄，内如玉琢，用来做牛腩焖笋就最为滋味。笋带去了牛腩的油腻，牛腩又赋予了笋的浓香，两种口感相得益彰。
沙拉鲜笋盏，创新的做法，给你送去一道极好的消暑美食。
把鲜笋打成蓉与鸡蛋一起煎香，再融入菊花和薄荷等，未曾想一份煎蛋都能如此的清新脱俗。
笋丝锅巴，吃的是一种趣味。
炒、煮、焖、煲……
笋在南海人的巧手中
能演绎出无数的菜式
但万变不离其宗
都能吃出笋的原汁原味~
《本草纲目》记载竹笋道：能治消渴、利膈下气、化热消痰、爽胃……人间有味是清欢，识食的你，这个夏季（最佳品味期5-9月）切勿错过南海的“笋嘢”了喂
南海吃笋地图
①永锋饭店（一笋21味的老食店）
地址：佛山市南海区平洲三山港林岳长命巷
电话：0757-86706117
②三福大排档
地址：佛山市南海区桂城平洲林岳南福村（近联安水闸）
电话：0757-86709282
③河堤湾农庄
地址：佛山市南海区桂城街道橹尾橇涌
电话：13702443325
④仙竹阁
地址：佛山市南海区罗村朗沙沿江南路
电话：0757-86408288
⑤独树塱农庄（需提前预约）
地址：佛山市南海区罗村朗沙沿江南路
电话：0757-86433357
来源/视频：佛山新闻网
图片：杨荣燕、李仁生、赖舒婷
编辑：杨荣燕