真香！“液体榴莲”惊艳味蕾，南海这家臭屁醋你敢不敢试试？|送福利→

闻着臭，吃着香

不仅臭豆腐，还有臭屁醋

在南海，就有这么一种号称

“街头生化武器”的美食——臭屁醋

这是一条有味道的探店视频↓

你只闻其臭，还要懂其"香“

臭屁醋名字虽臭

但其实是一碗

飘着浓郁醋香、有菜有肉的

老火粥

长期食用还可以延年益寿

因此它又名“长寿醋”

这个以臭屁醋作为汤底的老火粥，加入扇骨、粉肠、黄豆、红薯、梅菜、生姜等材料，慢火煲上一小时，熬制而成，别有一番风味。漂浮着细碎梅菜末的奶白色浓稠汤汁，单靠卖相就让人垂涎三尺。

被称为“液体榴莲”的臭屁醋

让多少人吃过后欲罢不能

而且它还有软化血管、消食开胃

美容护肤、温胃驱寒等功效

臭屁醋是由米醋酿制而成

制作过程中发酵产生乳酸菌

因此会产生这一股独特的气味

不喜欢的人会觉得奇臭无比

但喜欢的人却会觉得越闻越香

吃下去的一刻，瞬间明白了臭屁醋之香！

醋的酸味慢慢融入到肉里面

分解了肉本身的油腻饱和感

肉吃起来甚至能听到“唰唰唰”的声音

微酸微甜，QQ弹弹

臭屁醋有段“古”

臭屁醋的故事可以追溯到元朝末年，话说那时兵荒马乱，民不聊生。靠苦力谋生的麦福和卧病在床的母亲相依为命。为了存粮，他将稻穗刨米炒熟存放在坛子里，并放入井水防止老鼠偷吃。

几个月后农闲时期，他和母亲两日粒米未进，无奈之下打开坛子，发现米饭已经变质，发出阵阵酸臭味。

为了活命，他还是将米汤煮开端给母亲喝。谁料母亲大呼好喝，直喝得大汗淋漓，通体舒畅。这样吃了半个月，母亲的气色越来越好，竟能下床走动了。

乡人纷纷询问原因，麦福将这些米汤分享给乡亲。大家就称这种闻来臭、喝来香的粥水称为“臭屁醋”。

祖传一煲“臭屁醋”

比臭豆腐臭，却滋补过榴莲

臭屁醋因为用米比例、光照时长

秘制手法不尽相同，所以做出来味道也大不同

悦福米醋早在1992年就开始做臭屁醋

到现在已经做了20余年了

时间变了，可那煲坚持手工酿制的老滋味，依旧没变

 两种锅底，不同滋味 

悦福的臭屁醋火锅，它能吸引络绎不绝的人来吃，靠的是这雪白的臭屁醋汤底，全程不加一滴水。

而除了醋水底之外，还有另外一种锅底—有米醋底，有米醋和醋水两者区别不大，比醋水底多了一种粥水般的口感，吃起来软绵酸爽。

喜欢清新口味的可以选择醋水底，而喜爱口感丰富的小伙伴则可以选择有米醋底，根据你个人爱好，任君选择~

各位小伙伴要记得！开吃之前一定要先勺上一碗来喝，这才是臭屁醋火锅的正确吃法！

粉丝福利

活动时间：2021年4月9日-5月30日

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并集齐8个

即可 免费领取黄金糕一份 

（价值20元，每桌仅限一份）

*5人及5人以下半打，5人以上1打

*活动最终解释权归悦福米醋所有

寻味指引

 悦福米醋 

📍店铺地址📍

佛山市南海区桂城街道桂澜路

东二南兴工业区（即避风塘后）

🕚营业时间🕚

11:00-14:00 17:00-20:30

📞订座电话📞

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📍店铺地址📍

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阳光嘉园16-17号铺

🕚营业时间🕚

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【觅食小Tips】由于臭屁醋熬煮时间较长，每日限量供应，常有供不应求的情况，为避免久等或去到空手而归，建议提前电话订座或者扫面二维码微信提前下单喔~

又臭又香！

一起来感受下南海街头的独特美食吧~

来源：佛山新闻网

图片、视频：黄旺潮、胡杨、庄馨

编辑：邓嘉欣

校对：杨荣燕

监制：温爱霞