零距离触碰世界级遗产，南海800年古村还没玩够！
南海已正式入秋
西樵山下800年古村
——儒溪村
村口的蝶美公园又铺上了
一片金灿灿的黄
不远处的“烧鸭佬农庄”
即将迎秋风，晒腊味
烧鹅、烧鸭也飘香四溢
满是人间烟火气息
11月18日，广东南海大地艺术节即将开幕，作为八大艺术分区之一，儒溪村即将焕发新生。
儒溪村是闻名大湾区的桑园围水脉之村，远看，这里河涌水网纵横交织；近看，满是古树垂荫、青砖黛瓦，美不胜收。
今天，一起往古村深处走去
叹美食，看风景
看见古村的艺术可能性
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美轮美奂的桑园围水脉
西樵山下纵横交织的河涌水网，古称樵湖十八曲，得名于明代理学家湛若水，如今则统称为官山水道。
其中的精华一段便是樵山水道，也是世界级遗产桑园围水脉的主流之一。它的流经之处，坐落着一个800多年的古村——儒溪村。
西樵山下，放眼看去是一大片的桑基鱼塘，其中儒溪村就占5500亩。
一条溪流穿村而过，蜿蜒在田野里，在落日的余晖下平静地流淌着，展现着一幅幅岭南水乡风情画卷。五百年前，明代理学家湛若水就热情赞美这里的风光：“一水环绕樵山，极为佳胜，不异浙之鉴湖风景。”
让人意外的是，眼前这个水道纵横和鱼塘密布的村庄，明清时还是水乡泽国。当时密布在村庄周围的河涌或许还未分离开。
后来的儒溪人担沙筑堤，抛石砌围，改沼泽为鱼塘，变沧海为桑田，把水潦之地建设成村庄、集市。
像官山水道这样河涌，旧时经常有满载桑叶、蚕茧或生丝的木船穿梭往来，热闹繁忙。
儒溪村里的河涌多到本地人都数不清，这些河涌都是桑园围水脉的支流。几百年来，它们哺育着两岸的稻菽桑麻，滋养着鱼虾蟹蛙，也方便了村民的日常出行、耕种。
村民在河涌边洗菜。
如今，河涌早已褪去水运繁荣时期的运输功能，家家户户必备的小木船被电动车、汽车等取代，但当年划船半小时出门耕种的记忆则深深刻在了许多村民脑海里。
像游泳、划艇等这些与水打交道的技能，村里的小孩从小就能掌握。
陪伴街坊二十余年
墟市意味着烟火气，如今的儒溪村永平墟市虽然已重归于宁静，但我们仍能在村里的“烧鸭佬”农庄找到食肆的气息。
这家农庄是南海大地艺术节的合作商家之一，自制的明炉烧鸭外皮香脆肉汁四溢，还有独创菜式脆皮炸辣椒风味独特，获得不少儒溪人的喜爱。
“‘烧鸭佬’，来一份炸辣椒和烧鸭。”夜幕刚刚降临，就有不少邻里街坊前来农庄吃晚饭，明炉烧鸭和炸辣椒是老饕们必点的美味。
鲮鱼酿辣椒外层裹上秘制面粉后下锅油炸，一道香脆可口的“炸辣椒”就出炉了。趁新鲜一口咬下，外皮的香与鲮鱼、辣椒的鲜形成独特的口感，十分惊艳。
作为广东省养殖黄骨鱼的品牌村，儒溪村黄骨鱼养殖规模大，并且养殖户严格按规范科学养殖，养出的黄骨鱼规格和品质都特别好，是市场上的抢手货。
“烧鸭佬”近水楼台先得月，每天进货新鲜的黄骨鱼，并以清蒸、豉汁的形式为食客献上最原始的鲜美。
最具广东特色的豉汁黄骨鱼在豆豉的咸香下，尽显清甜。鱼肉雪白嫩滑，搭配豉汁最为下饭。
创始人“烧鸭佬”是土生土长的西樵人，年轻时在广州闯荡多年，后来回到家乡开农庄，一开就是21年。
如今，“烧鸭佬”已退休，由其儿子掌管农庄。即便如此，他仍然坚持每天到店里帮忙打点生意，用灵敏的目光和超强的记忆力，喊得上每一位食客的名字，并与他们寒暄。
如果你来西樵山，就到“烧鸭佬”农庄吃饭吧。在这里，就像来邻里家做客一样亲切。
11月18日起，购票参加南海大地艺术节的游客，可享受明炉烧鹅、脆皮炸辣椒95折的优惠，敬请期待~
咨询电话：13078189898/ 81253188
走进儒溪八景
游走在儒溪的街头巷尾，仍随处可见古井、古榕、古祠堂、古炮楼、青石板路等古迹。还有世世代代相传的儒溪八景：儒林首第、三元榕荫、岗背敲经、拱桥晚望、云龙反照、石狮沐浴、四甲松涛、方井流香。
如今仍留存的只有儒林首第、三元榕荫、拱桥晚望、方井流香四个景色的遗迹。
•01•
儒林首第
位于现在儒溪村赵家炮楼西面，是古时进入儒村的第一道门楼。因儒村旧时有“儒林”之誉，故称儒林首第。可见当时儒村乡民崇文尚礼的风气正盛。
•02•
儒风盛，人才华美
儒溪自古崇文尚读，不同时代都名人辈出。北宋时期，有与范仲淹、欧阳修、尹洙被尊称为北宋四贤的余氏先祖余靖。光绪年间，有高中翰林进士的余赞年。还有乾隆年间义修西樵山三湖书院的岑怀瑾，赠书大使石景宜博士。
儒溪村保留着非常多的公祠，后人可以借这些公祠了解先人的丰功伟绩。
•03•
拱桥晚望
拱桥坐落于永平古市的西入口处，此处一条小河涌把儒村一分为二，东北面为上儒，西南面为下儒。因为此桥用碎石堆砌成拱形，横跨在河涌两岸，故称“拱桥”。
儒溪拱桥是南海区不可移动文物。
•04•
方井流香
方井位于下儒方井村中心，井口呈正方形。镶嵌在方井四周的是红米石，其产于西樵山的红褐色粗面岩。明嘉靖四年，巡按两广御史屠应坤上奏朝廷，严禁开采西樵山石，红米石使用才逐渐减少。几百年来，井台护石历经磨损，井水却甘甜依旧。
听村民回忆，村里遇大旱之年，四周河涌和水井均已干涸见底，唯独方井仍泉水不断，解决了村民的用水之困。
除了文物古迹，儒溪村里最常见的是民居。无论是旧时的青砖房，还是如今建起的小平房，都带着岭南水乡建筑的特点。
在广东南海这个湿度过重，连润肤水都能省下的地方，青砖房的设计能阻隔不少的湿气，给南海人冬暖夏凉的体验。沿路看见的民居在阳台处还镶嵌了一些黄色的花砖，让本来朴素的房子立刻变得生动起来。
儒溪村的民居
儒溪村即将迎客
昔日修筑的桑园围在现代南海人的加固下，仍然在守护南海这片土地。
2021年，南海区正式发布以“桑园围”为起点，连接12条河涌、8个文旅景区、44个乡村，全长58公里的“桑园围水脉”复兴计划。
作为首届南海大地艺术节8个艺术分区之一的儒溪村，将呈现由中外艺术家创作的当代艺术作品，青砖瓦房、板石路、交错的河涌、水道两岸的榕树、曾经守护村庄安全的炮楼等元素都将成为创作的灵感，我们希望借此拼凑出一幅典型的岭南水乡画卷。让每一个来到儒溪村观展的人，能在忙碌的城市生活中抽离出来，感受到浑然一体的艺术氛围与岭南水乡气息。
水是这里的主线，人们依水而居，因水而盛，与水共生。广东南海大地艺术节将以展示“水”为主要线索，向大家讲述桑园围水脉之村的兴盛故事。
西樵山下
两江岸边
桑园围里
龙狮声中
让我们重回
最初的湾区
编辑：赖嘉华
审校：温爱霞、杨洁怡、李颖薇