查看原文
其他

秋冬餐桌上的一种寻常食材,大部分人都小看它了……

市一医院 杭州市一医院 2022-12-16


因为一个谐音梗

白胖白胖的藕背上黑锅很多年

总有人说吃藕(chī ǒu)丑

忍不住要为它喊个冤

谁说吃藕丑了,我们美着呢


今天,杭州市第一人民医院中药房主管中药师陈佳丽就来为藕正名。

 “荷莲一身宝,秋藕最补人。”莲藕可谓说是秋冬季节最应吃的食材之一。它不仅鲜脆可口,营养价值也其高,是入药入菜的佳品。 


之名片

藕,在《本草纲目》中被称作灵根,是睡莲科莲属植物莲的肥大根茎,其味甘,性寒,归心、肝、脾、胃经,具有清热生津,凉血、散瘀的功效,可用于治疗热病烦渴,吐衄,下血。

藕含有较丰富的碳水化合物、植物蛋白、膳食纤维、矿物质等,现代药理研究表明,藕中含有的莲藕多糖、多酚等,还具有降血糖和和抗氧化的作用。


生熟各所长,对应症状有两用


很多人不知道的是,生藕和熟藕的药用价值完全不同。

生藕性偏寒凉,可清热生津除烦。藕的清香可入心脾,荡涤胃肠之浊,如果在夏秋季节因为受到湿浊入侵而导致吐泄不止,大量水分流失,不如吃点生藕来祛浊生津。

而熟藕其性则由凉转温,补中焦之力更甚,可以健脾养胃,对于脾虚泄泻者来说是一道不可多得的食补佳品。


藕节可别丢,变废为宝有妙用


人们食用藕时,往往把藕节扔掉不用,但其实藕节也是一味止血良药。藕节味甘、涩,性平,归肝、肺、胃经,含有丰富的鞣制、天门冬素等,具有收敛止血,化瘀的功效。将新鲜藕节榨汁或者用干藕节煎汤内服,可用于吐血,咯血,衄血,尿血,崩漏等等。


藕粉清凉润,体质虚弱也适宜

新鲜老藕的淀粉含量高,做成的藕粉口感更佳。藕粉可补虚清瘀,老年人、产后妇女或病后体质虚弱者都适合食用。好的藕粉应呈藕牙色,冲泡后晶莹剔透,没有白点,具有一定韧性。


藕的食疗小妙方

的食疗小妙方



藕节芦根饮:生津润肺

藕节、芦根分量一比一,一起切碎,煎一碗水一次喝下,一天2次。

藕节擅长止血,还能散瘀;芦根能清热生津,二者合用,止血与养阴清热并行,标本兼治,润燥止血效果佳。



凉拌藕丝:清热生津

藕切丝,加少许盐、麻油拌匀,香菜或青葱适量点缀,清脆爽口,是餐桌上的清品。



小米藕香羹:滋阴润肺

小米提前浸泡4到6小时,然后将山药用刀背剁碎,红枣去核切碎,莲藕洗净切碎,雪梨切块备用,水开后放入小米、山药、莲藕,小火熬制二十分钟。放入雪梨、红枣,再熬制十分钟左右即可。



莲藕雪梨排骨汤:去火润燥

秋天的气候特别干燥,稍不注意就很容易上火,莲藕雪梨排骨汤能生津润燥,口感清甜!新鲜排骨焯水后,跟雪梨,莲藕,红枣一起炖一个半小时,出锅前撒上枸杞闷五分钟,最后加盐调味即可。



霜天白水深齐胯,脚探手扳通骨寒。藕往往深埋在荷塘,水下寻采较为辛苦,吃藕不忘挖藕人,珍惜这难得的时令美味,吃藕可一点也不丑呦!

来源:中药房 编辑:

本文由杭州市第一人民医院发布,版权归医院所有

未经允许,严禁转载

如需转载,请留言申请,转载请注明出处





精彩推荐


女子割完双眼皮,老公吓得分房睡……
28岁美女老板事业拼到要绝经!这三件事,你可能每天在做
除了小粉瓶,市一医院这些宝藏药品也值得火上热搜

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存