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安排!斑节虾短短一个多月暴跌百元!最便宜的只要……

江南晚报


一年一度的斑节虾季总算盼来了!

记者昨从天鹏海鲜批发市场证实,

一个多月前批发价还要170元的斑节虾,

如今最便宜的只要三四十元一斤了。

不仅身价暴跌,

而且个头普遍大了不少


一句话,

当下是吃斑节虾性价比最高的时候。



五六十头规格成主流
最高峰时一天要掉二三十元


天鹏海鲜市场负责人凌军介绍说,作为无锡人上桌率较高的海鲜,斑节虾的价格一直以来备受关注。5月下旬时斑节虾的批发价还要170元左右,5月底6月初开始出现降价苗头,但降幅并不明显。到了6月中旬,暴跌到五六十元一斤。“最高峰时一天要掉二三十元一斤。“他告诉记者,之后基本是按5元的节奏往下掉。随着近期大批量的上市,6月底身价才逐步稳定下来。


两周前,批发价降到了50元左右,斑节虾规格在七八十头左右。一周前,斑节虾的批发价开始逐渐平稳,均价在四五十元一斤,个头明显比之前大了,五六十头规格的成为市场”主流”。相比半个月前,尽管价格没有大幅度下降,但性价比更高了。



凌军表示,近阶段斑节虾的批发价在35-55元,跟去年同期持平。他分析说,今年斑节虾的养殖面积跟往年相比有大幅提升,随着斑节虾的批量上市,价格自然回落。预计今年斑节虾季的维持时间要比往年长一点。“平价虾”的到来,使得日交易量暴增,从一个多月前的两三千斤,猛地增至3万斤左右。


“高级”吃法不放盐
现阶段的斑节虾都是人工养殖的


凌军介绍说,目前,进入海鲜市场流通的斑节虾大部分是在海域滩涂人工养殖的,还有一部分采用的是网箱养殖。此外,还有少部分内塘养殖。其中,进入无锡市场的多以滩涂养殖和网箱养殖为主。近阶段上市的斑节虾都是来自本省和山东的养殖斑节虾,由于养殖环境和气候不同,口感比广东、福建的要好。




眼下,正是吃斑节虾的时节,肉质有弹性,吃起来有回甘。专业人士分享说,圈内流行的”高级”吃法是在煮斑节虾时不放盐,这样吃的时候能吃到原味,才到品尝到虾肉的“甜味”。往后若有台风,斑节虾的价格可能还会往上走,但毕竟上市量不小,价格估计来去不会太大。


虾菇价格与去年同期持平
八九月份才是最佳时节


除了斑节虾,虾菇(皮皮虾)也是无锡海鲜老饕们的”必吃项”。据介绍,虾菇这两天也逐步起量了,批发价有所松动,但降价幅度不如斑节虾。虾菇上个月初时批发价还要80-100元,随后开始降价,时间点跟斑节虾基本同步。上月中旬起,虾菇开始掉价一路下跌,跌到五六十元,目前批发价只有30多元,恢复到了正常水平。与去年同期相比价格持平,日交易量为两三千斤左右。



据介绍,有膏的虾菇口感最好,但目前无锡市场只有“统货“没有“母虾”。即便有母虾,现在的膏也很少。“凌军表示,到八九月份才是吃虾菇最佳季节。


END


记者:袁晓岚

责编:蔚来

来源:江南晚报

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