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“回归自然”在全球范围流行之后，消费者们越来越青睐简单、纯粹和自然的产品，发挥重要作用的新植物不断被行业内的研究人员所发掘。如何定义新植物？《2019新植物科学白皮书》长什么样子？营养盒子Nutrition Box主题展示了哪些新品？9月17日，新植物双营峰会圆满落幕，19位植物领域的专家，展现了植物行业的全新图景，看如何借植物力量，让产品升级！
或许，植物提取物、新食品原料中的植物成分以及药食同源都是我们熟悉的“植物”，实际上，植物范畴并不仅局限于此，举凡植物来源的、安全且具有营养的、法规允许的、可应用于功能性食品饮料领域里的成分，都属于重新“定义”的“新植物”覆盖半径内。（新植物定义来源于：新营养/新饮料/新植物）这些新植物势力也逐渐成为健康产品的中坚力量，推动着整个行业发展，来自现场的演讲嘉宾就为我们介绍了不少“新植物”。
在近年兴起的新植物中，植物蛋白可是佼佼者。蛋白质作为人体的营养成分之一，几乎所有的生命活动都离不开蛋白质的合成。由于身体中有8种氨基酸无法自行合成，因此人们对于额外补充蛋白的需求变得更加迫切。来自诺利如一(安阳)生物科技有限公司吴国军表示，大豆是植物蛋白当中含有必需氨基酸种类全面且优质的蛋白质来源，且与动物蛋白相媲美。其中诺利如一带来的大豆肽以大豆分离蛋白为原料，通过蛋白酶定向酶解进行生产，具有营养均衡、完全吸收、酸热稳定、低致敏的特点，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。研究人员发现随着年龄的增加，人体的消化能力会下降。蛋白质消化酶的活性也明显下降，从而影响身体的其他功能。为了解决吸收难这个问题，诺利如一提供的大豆肽分子量一般在1000Da以内，使得吸收蛋白质更加高效。目前国内的蛋白质产品也开始引入大豆肽，例如益生福糖推出的高纯度小分子大豆肽为老年群体提供蛋白营养，康比特的乳清蛋白粉、农夫山泉尖叫运动饮料也加入大豆肽为运动人群快速补充身体蛋白、促进身体恢复、提高身体运动能力。
诺利如一(安阳)生物科技有限公司吴国军
此外以大豆为代表的植物基食品形式也变得多样化。豆奶对中国人来说并不陌生，我国早餐有喝豆浆吃油条的传统，因此国民对于豆制品接受度很高。除了传统的豆奶以外，豆粉、豆类薯片、饼干等产品层出不穷。来自益海嘉里全球研发中心研发工程师郜景涛表示，如今消费者不仅追求产品健康，同时也追求产品形式多样，益海嘉里顺应市场趋势，在豆粉领域深耕10年，挖掘豆粉的多样化可能性，衍生出豆腐花、豆乳布丁、豆酸奶等多种周边产品应用，在传统的大豆食品中玩出新花样。
益海嘉里全球研发中心研发工程师郜景涛
大豆的复兴，也带火了一波植物基食品。据全球植物基市场数据分析，全球植物基食品规模持续增长，2019年达到129亿美元，预计到2028年达到309.6亿美元，年复合增长率超过10%。大连医诺生物股份有限公司吴小娟介绍到，植物基饮食的流行，也使得相关的植物成分在食品饮料、乳制品替代品、烘焙等方面应用越来越广泛。大连医诺也针对支链氨基酸、天然类胡萝卜素、维生素、植物油等，通过自主研发的专利微囊技术，在原料纯度、稳定性以及改善口感异味等方面提出解决方案，同时有液体饮料、固体饮料、片剂和软糖等剂型选择，让产品有便携性多样化的应用方式。
大连医诺生物股份有限公司吴小娟
除了植物基，益生元也成为“新植物”重要的一环。2016年12月，ISAPP提出益生元是一种可以被微生物选择性利用，以赋予宿主健康益处的底物。浙江农科院植物保护与微生物研究所,浙江食品微生物技术重点实验室王欣教授表示，许多植物成分可以通过丁酸产生菌数量变化来观察它是否兼具益生元属性。红酒多酚、椰子多酚、人乳低聚糖、抗性淀粉等植物成分经过临床研究开始披上益生元的“马甲”，例如红酒多酚增加有益菌数量，显著改善肥胖病人的代谢综合征指标；苹果多酚刺激Akkermansia（AKK菌）的生长，降低高脂引起的代谢综合征。此外为了让益生元干预更加有效，肠道菌群的个性化检测是重中之重。研究人员可以通过肠道体外模拟模型，对模型的稳定性和可靠性进行了评估，研究环境因素导致的肠道菌群变化，同时可以和临床密切合作，结合粪便代谢产物，了解临床肠道菌群失衡在疾病发生中间的影响作用，从而开发具有精准化的益生元产品，满足人们的个性化需求。
浙江农科院植物保护与微生物研究所,浙江食品微生物技术重点实验室王欣教授
益生元可以改善肠道微生物，让菌群达到均衡状态已经不是什么秘密。以菊粉为代表的优质益生元就成为人们日常调整菌群的重要法宝。2009年中国卫生部批准菊苣菊粉为新资源食品，并可在产品标签上做“膳食纤维有助于维持正常肠道功能”的声称。随着研究的深入，菊粉在免疫、结肠癌、心血管健康、糖尿病、便秘、体重控制等方面对身体有健康益处。维乐夫食品研究院院长安颖表示，菊粉是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，它的理化特性、生理功能与自身聚合度密切相关。其中长链菊粉聚合度大于9，平均聚合度25。长链菊粉可以作为一种食品添加剂提升产品口感；缓解糖尿病临床症状；调节肠道菌群平衡等方面起到重要作用。
维乐夫食品研究院院长安颖
随着社会与经济的快速发展，我国居民主食多以精白米、精白面为主，谷物加工的过度精细化，损失了稻谷中的大部分营养成分。相关的慢性疾病发病率节节攀升，饮食不均衡成为重大的社会问题。由于全谷物的健康营养特性越来越受到人们的重视，全谷物食物成为市场一大热点，人们开始在饮食里倾向增加杂粮元素，选择全谷物主食的健康生活方式。中粮营养健康研究院研发经理亓盛敏也对全谷物市场消费进行了消费者调研，购买全谷物的原因中，70%的消费者是因为谷物营养价值高，其次是“保健功能”。与此同时，口感、安全性、价格、配料成分是消费者购买青稞杂粮时的主要考虑因素。因此中粮在开发过程中，开发一套预处理加工工艺，通过对全谷物进行水分和糊化度调制，梯度干燥处理使其中多余水分迅速蒸发，形成疏松多孔的内部结构；干燥过程中应力差会破坏外皮完整性，加速在蒸煮过程中的吸水速率，从而实现在保留营养的同时提升熟化速度，缩短蒸煮时间、改善口感。中粮也推出金盈十二谷米伴侣、杂粮熟了等产品，让消费者营养与美味兼得。
中粮营养健康研究院研发经理亓盛敏
作为一个古老的农作物亚麻籽，随着人们对亚麻籽认识的加深，亚麻籽作为欧美国家餐桌上的必备佐餐，2018年在市场一跃成为“超级食物”。复旦大学附属华东医院孙建琴教授提到，亚麻籽食用历史已超过5000年，营养价值很高，含有丰富的油脂和蛋白质，以及优质膳食纤维、矿物质、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。其中亚麻籽是木酚素含量最高的植物,是普通植物的800倍。经临床研究证实，亚麻籽中的α-亚麻酸、木酚素和亚麻籽胶的三种成分，在平衡必需脂肪酸、预防心脑血管疾病、改善消化和控制餐后血糖等方面有积极作用。
复旦大学附属华东医院孙建琴教授
如今利用现代科学和先进的技术手段，一些有数千年历史的发酵中药同样也焕发出了生机，成为让人们刮目相看的“新植物”。菌钥生命科学大健康研究院院长林峰博士表示，早在3000年前，发酵就已经走进人们生活来用以酿制酒品和食物。后来，人们在制酒曲的基础上开始加入不同的药物，制成了不同的药用曲剂。传统的发酵中药出现的产品质量稳定性差、菌种不纯，同时工艺效率低、周期长等问题，因此现代中药发酵技术经过改进比一般的物理或化学炮制手段更安全，可以增强中药生物活性、降低毒副作用、扩大适应症、提高提取效率。菌钥不仅在发酵工艺上进行发力，也继续传承传统经典中医君佐臣使组方，结合了如今大火的微生物，在发酵过程中将一些人体不能直接吸收利用的大分子有效活性物质降解成小分子的活性物质，在代谢过程中可以定向酶解中药细胞的细胞壁，增强中药活性成分药效，降低产品毒性，并且通过生物嫁接的方式，在体外模拟人体的肠道环境和中药成分在人体内的消化分解过程，让中药有效成分更高效的转化成为对身体有益的物质。
菌钥生命科学大健康研究院院长林峰博士
借助传统经方把药食同源发扬光大，益倍生物也走出了第一步。益倍生物在产品开发过程中也创新的融入了中医配方中“君、臣、佐、使”理念，借助大数据来对传统经方重新筛选，把经方中非药食同源的药材用近效替代的方式开发出符合法规要求的植物，对配方进行科学调整，产品还会经过严谨的药效评价数据、成品质控数据进行功效检验，之后推出TransAge（传世）品牌系列产品。以传世恬梦为例，针对庞大的睡眠市场，产品在研发过程中运用网络药理学方法，研究了经方中的159种主要活性成分、174个与睡眠障碍相关的靶点以及10条靶点对应的作用生物通路。最后选取了明代医学家龚廷贤《寿世保元·不寐》篇高枕无忧散中的主要成分（人参、陈皮、白茯苓、酸枣仁、甘草），通过陈皮替代半夏和枳实，百合、玉竹、淡竹叶替代石膏和凌门冬。通过γ-氨基丁酸（GABA）和茶氨酸的协同作用，可以显著降低睡眠潜伏期，延长睡眠时间，让人们真正的“高枕无忧”。此外，传世品牌也针对痛风辅助、免疫健康、美容抗衰等推出了相关的功能性食品。
天津益倍生物科技集团总经理李赫宇
与此同时，花卉本身的药食用价值也不断被发掘，例如菊花自带清凉下火、清肝明目的属性，根据产地和加工方法不同，药用菊花主要有贡菊、杭菊、滁菊、亳菊、怀菊五个品种。面对菊花的复杂染色体遗传结构以及丰富的种质资源多样性，安利研发中心研发高级经理杜军提到，安利植物研发中心联合中国中医科学院中药研究所针对多种菊花品种进行的全基因测序及相关分析,并完成了重要的药用菊花品种——杭白菊的全长转录组遗传信息发掘，可以在育种过程中，培植更高产、抗病、美观的优质菊花新品种，也推动了药用植物基因组研究的发展。
安利研发中心研发高级经理杜军
衰老不仅是肌肤出现皱纹、头发逐渐干枯、身体提早老化，更重要的是身体内部开始产生一种慢性、轻度炎症。意大利研究人员提出“Inflammaging”，就表示了慢性炎症导致人体细胞的衰老速度加快。西班牙植提专家Euromed公司中国区商务代表余江表示，虽然我们无法阻止衰老的进程，但可以选择红石榴提取物来延缓衰老。它富含的天然抗氧化剂有助于消除自由基；减轻炎症；改善血液循环和内皮细胞功能，维持健康的血糖水平，从而保护心脏。也有研究证实，石榴提取物在针对皮肤头发方面有积极作用，PomanoxTM红石榴提取物中含有30%的石榴多酚安石榴苷，可以激活皮肤成纤维细胞分泌和合成I型胶原蛋白，弹性蛋白及多种细胞修复因子，减缓体内外的变老信号，维持皮肤和头发的健康状态。
Euromed公司中国区商务代表余江
在老化的原因中，自然老化约占20%，光老化约占80%，光老化成为造成皮肤老化的元凶之首。曾经听过一句戏言，或许养儿不能防老，但防晒能！可见爱美的人们都知道抵御紫外线的重要性。随着人们对“美”的不懈追求，除了大肆购买护肤、彩妆等产品，口服美容的消费增速也在逐年上升。其中，口服美容的消费增速远高于线上各品类的平均增速。《美容护肤及个体护理行业消费信号与营销趋势》显示，消费者在选购时，更倾向选择含有“天然”成分的产品。北京信达和众国际贸易有限公司市场经理闫娇表示，在小红书平台大火的美容、抗糖化产品中，就不少应用了橄榄果提取物。信达和众总代理的Indena的Opextan®橄榄果实提取物就是抗氧化的“一把好手”。经过临床研究发现，它含有一系列独特的橄榄多酚，除了橄榄中常见的羟基酪醇、橄榄苦甙、酪醇等，还有一种特殊的成分叫毛蕊花苷，是橄榄中已发现的有效的抗氧化剂，可以修复因日光照射导致的光老化皱纹，同时防止紫外线对皮肤膜脂质的分解，让人们更好的避免UV紫外线的伤害；从而维持皮肤的弹性，让衰老慢一点到来。
北京信达和众国际贸易有限公司市场经理闫娇
除了变美，变瘦可以算是人们终极理想。如今的人们由于不良的饮食习惯，久坐不动以及其他不健康的生活方式，使得超重和肥胖的消费者人数在不断增加。1996年开始，Nexira的研发团队开始研究应用于体重管理的膳食纤维，例如NeOpuntia®仙人掌粉中的亲脂性纤维能有效与脂肪作用，帮助人们减少脂肪的吸收。此外，研究发现仙人掌提取物有助于平衡血脂水平，降低心血管疾病风险。产品均选自优良的、恰当的仙人掌品种，经温和的加工处理过程，由国际专利技术生产而成，目前NeOpuntia®仙人掌粉由广州能靓生物技术有限公司代理。
广州能靓生物技术有限公司技术研发总监郑政东
我国已经步入老龄化社会，截止到2017年底，60周岁以上的人口为2.4亿，占比17.3%，65岁以上的人口为1.58亿，总人口数占比为11.4%。老龄化进程加快，老年人患病率增加、抵抗力下降、慢性病患者增加等健康问题频发，其中肌少症成为市场的焦点。上海师范大学博士生导师张钧教授表示，中老年群体随着年龄的增大面临肌肉衰减的情况，因此在运动的过程中，应当保证营养的均衡。
上海师范大学博士生导师张钧教授
不得不说，还有一种存在植物中的营养素对身体功能以及疾病预防有着重要的作用，那就是叶酸。它在生命所有阶段扮演着重要角色，由于人体无法直接合成，因此在体内存储量只能维持在一定水平。尤其在中国，叶酸缺乏症开始引起消费者重视。乐斯福诺斯事业部商务发展经理李云川表示身体足量的叶酸水平可避免罹患神经管缺陷(NTDs)、贫血、心血管等疾病，除了摄入新鲜果蔬进行补充外，也可以选择Quatrefolic®相关的叶酸产品。Quatrefolic®是第四代叶酸，结构上类似(6S)-5-甲基四氢叶酸或5-MTHF，以氨基葡萄糖盐的形式存在，适合于孕期、哺乳期妇女、中老年等所有人，身体可以直接吸收利用，并不需要任何代谢过程。面对国内叶酸补充现状，在2017年底，Quatrefolic®已获得了国家卫生和计划生育委员会的批准，可以作为营养强化剂在中国使用。
乐斯福诺斯事业部商务发展经理李云川
虽然植物新势力呈现蓬勃之势，面对鱼龙混杂的植物市场，把握住植物本身的质量和安全才是前提。来自美国建明人类营养与健康战略市场经理高晓然分享了从大自然中把有效的分子种出来的话题，让天然分子取代由化学反应合成的分子。建明在开发每一株植物之前，都会进行广泛筛选，传统育种方式，从而培育出专有植株，并且在此基础上探索创新的耕作体系，实现从植物育种到最终产品的一体化管理。为了获得优质的植物，建明在南北半球分别设立了温室、扩培实验室、分子培育实验室、农场、种子基地等确保特种植物开发的“植物工厂”，在365天全天候进行种植和运作，确保具有健康益处的生物分子能够以商业规模生产。以叶黄素和玉米黄质来源的万寿菊为例，建明通过传统的、非转基因的繁殖过程培育优质种苗，进行传统杂交育种，筛选出饱满的万寿菊的个体，绘制出万寿菊基因图谱，在种子阶段就可以提前预知所需要的植株，大大缩短传统育种的开发周期，并且提高育种效率，把叶黄素和玉米黄质更高效地种出来。
美国建明人类与健康战略市场经理高晓然
ResearchStation公司数据显示，2019年植物提取物规模为237亿美元，预计到2025年，将增长到594亿美元。江苏福元健康科技有限公司总经理黄平将视角放在日本，植物来源天然功能性原料的规模持续在扩大，预计2018年比上一年增加4.0%，达到2,249亿日元。从原料来看，目前大火的植物主要有食物纤维、大麦嫩叶、卵磷脂、叶黄素等；从消费诉求来看，运动相关、脑功能改善、应对压力、抗疲劳等植物素材在市场更活跃。此外，日本的药用植物也占据市场一席之地，年进口量居于世界第四位，目前日本的“药用植物”共有248种，年总使用量达20,273吨。248种药用植物中，使用量高的前40种产品占总使用量的约85.6%，前60种产品占总使用量的约92.4%。
江苏福元健康科技有限公司总经理黄平
再看欧美主要植物基市场，上海茏行盛科技有限公司总经理唐立新介绍到，随着人们越来越依赖电子设备，许多人不注重对眼睛的保护，近视患者不断攀升。因此，护眼相关的植物素材成为市场热点，例如叶黄素、玉米黄质可以过滤蓝光；虾青素增加血流，缓解视力疲劳；蓝莓、黑加仑、巴西莓等也是重要的护眼原料；传统中药中决明子、枸杞等也具有明目的益处。在国外市场中护眼原料以及市场需求也呈现差异，美国护眼产品更多以治疗老年性视黄斑为主，因此原料以叶黄素居多，欧洲越橘类改善视疲劳为辅；日本市场相反，以欧洲越橘提取物、黑加仑提取物为主的以花青素诉求，主要针对假性近视和视力疲劳。此外在护肝解酒市场，姜黄成为缓解宿醉的重要成分。据英敏特全球数据库统计，2012年到2015年，含有姜黄的食品、膳食补充剂和饮料产品数量翻了一倍。姜黄和姜黄提取物在亚洲市场成长迅速，可以应用于锻炼后的肌肉恢复、免疫、大脑健康、关节疼痛改善等。
上海茏行盛科技有限公司总经理唐立新
随着场景及消费群体变化对于产品需求更具有指向性，便捷仍然是消费者核心的购买诉求。柏维力看准这一需求迅速出击，摆脱了过于传统的片剂和胶囊剂型，推出直饮粉，在保证口味和营养的同时，给消费者提供更好的体验。直饮粉既不像固体饮料需要用水冲服，减少了对水的依赖，同时也提高了人们对于粉剂的吸收利用率。柏维力国内业务营销总监卢振兴提到，由于女性尿路感染现象普遍存在，因此针对这一市场痛点推出了蔓越莓直饮粉，目前柏维力可以针对不同消费需求，提供订制化的配方和包装，让直饮粉植物营养焕新体验。
柏维力国内业务营销总监卢振兴
在新植物双营峰会活动上，最大的亮点之一：新营养创始人常志远、新营养总编辑赵媛与多家企业共同发布了《2019新植物科学白皮书》，为行业内消费者、应用者、决策层，提供与新植物相关的真实的、科学的依据，以科学为起点，发挥新植物新力量，助力产品升级。
《2019新植物科学白皮书》发布
而且在现场我们也提供了营养盒子Nutrition Box创新产品展示区，通过回归自然，草本成分袭来；解锁她经济：人人都是“女神”；营养代餐，开启轻食代；颜值至上：品质生活养成时；新饮料风，刷新你的味蕾；懒癌救星，超级零食随时共享；银发族，逆龄更自在；运动营养，青春正确的打开方式；疗愈经济：成为更好的自己；肠道健康：解码你的“肠寿”密码十个市场主题把握行业产品动态，直观国内外数百款特色植物来源的特色产品，有了新植物的加盟，让产品创新再上一个“新台阶”。
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