寻味宜都！“鸭”不住的美味诱惑……

寻  宜都记忆

探  美食密码

听  名菜故事

看  匠心传承

由市文体新广旅游局 市新闻中心

联袂策划的《寻味宜都》

重磅推出第五期

《夷水鸭》

得益于长江清江的环抱

离不开巴楚文化的交融

灵动的宜都正在为探寻美味的人们

献上一道佳肴

江河之畔

河流池塘遍布

鸭子是最为常见的水禽

也是人们最常选择的食物

来到陆城街办欢乐农家

这里的主人黄杨

自幼在长江之畔长大

小时候跟着父亲在水塘边放鸭

鸭子对他来说不仅是一家的生计

更是幼年时母亲灵巧的手中变出的美味

吃水草和鱼虾长大的鸭子

天然生长，味道鲜美

选一只肥美的鸭子

去毛去内脏 清洗干净

斩成小块 

大锅滚水焯水去腥

架上炒锅

鸭肉干煸收油

放入葱姜蒜 蜜汁豆瓣酱等调料

一阵翻炒过后

在锅内加入啤酒和热水

大火烧开后慢炖20分钟后出锅

这时 一道酱香四溢 

紧致滑嫩的夷水鸭就做好啦

寻找一道食物的意义

除了唇齿之间的鲜香

更多的是唤醒萦绕心头的记忆

冬天进补吃什么？

鸭肉不能少！

编辑 | 曹婷 曹松

审核 | 章黎 陈昱池

监制 | 陈登良

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