千万别随便吃它！

民间有句老话

吃四条腿的不如吃两条腿的

吃两条腿的不如吃一条腿的

这一条腿指的就是蘑菇

可见这蘑菇的营养确实不一般

4月以来

我市雨水充沛

野生蘑菇疯长

小编提醒：

千万别随意采食野蘑菇

曾有人中毒身亡

根据我省风险评估结果提示，5月-10月，是野生毒蘑菇引起食物中毒事件的高发期，山区农村居民为重点关注人群。其他地区发生过误食野生蘑菇导致中毒死亡的事故，因此大家需要特别注意。

注意！

鉴别毒蘑菇存在五大误区

小编提醒，野生蘑菇营养价值高，味道鲜美，深受人们喜欢，民间曾流传很多种鉴别有毒蘑菇的方法。这些方法并不科学，民间流传的鉴别方法存在五大误区：

五大误区：

×误区一：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒。事实上，鸡油菌、褶孔牛肝菌颜色鲜艳，却美味可食用；而“长相平平”的灰花纹鹅膏菌则有剧毒；

×误区二：长在潮湿地方的蘑菇有毒，长在清洁地方的蘑菇无毒。事实上，有些长在松林中的鹅膏菌、口蘑、红菇也是有毒蘑菇；

×误区三：虫咬过的蘑菇无毒。事实上，一些有毒蘑菇成熟后同样会长虫；

×误区四：用银器可试出毒蘑菇。事实上，蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应；

×误区五：高温煮熟就没有毒了。事实上，毒蘑菇的毒素稳定耐热，一般烹调方法无法消除毒性。

如何正确辨别有毒蘑菇？

“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”的蘑菇肯定有毒。头上戴帽指有菌盖，腰间系裙指有菌环，脚上穿鞋指有菌托，这类蘑菇千万不能采食。

毒绳伞

一旦发生误食野生毒蘑菇后，要立即去医院治疗，请专家鉴定有毒蘑菇种类。

致命白蘑菇

野生蘑菇有毒品种多，且毒性成分复杂，食用后引发中毒症状表现各异，病死率高，且没有特效治疗方法。

最后，提醒大家：

勿采、勿食不明品种野生蘑菇

不要轻信不科学的鉴别方法

对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕

一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状

中毒者要立即催吐

并尽可能携带剩余蘑菇尽快就医

来源 | 湖北日报

编辑 | 王念慈

审核 | 章黎 刘瑞

监制 | 陈登良

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