桃园眷村，用高逼格情怀卖豆浆，如今火遍餐饮圈！
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在北京、上海流传着这样一个传说，如果你没有来过桃园眷村，失去的是一次对台湾文化的理解；如果你没有吃过桃园眷村的早餐，错过的却是台湾本土的味道。
在有人愿意排两个小时，只为和心爱的人分享一杯眷村的豆浆；也有人愿意花时间，在眷村中寻找地道的台湾文化，更有人表示，一个连碗都会写诗的食肆，才是有腔调的文艺……
今天，你去桃园了吗？成为北上人人挂在嘴边的话，而就是这样一家餐厅，文艺和逼格相互融合，卖的却是最最简单的早餐——豆浆油条烧饼。这次到上海出差，O2O君就去体验了“对立”创新的桃园眷村。
眷村，是指早年因为国共内战失利的国民政府，为了安排被迫从大陆迁至台湾的军人及其眷属所建的房舍。特殊的形成原因，也造就了眷村文化对故往情感的集结、守护与传承。
眷村对台湾文化和饮食习惯的影响都不可小觑，邓丽君、林青霞、杨德昌等等很多名人都在眷村生活过。台湾一共有900左右个眷村，其中桃园县最多，顾名思义，“桃园眷村”就是台湾生活文化的一种映射。
纵观其整体，桃园眷村以对立冲突的手法，在顾客心目中形成强烈的冲击和记忆点，这种独特的体验自发在朋友圈中传播。
是餐厅更是文创品牌
在有人愿意排两个小时，只为和心爱的人分享一杯眷村的豆浆；也有人愿意花时间，在眷村中寻找地道的台湾文化，更有人表示，一个连碗都会写诗的食肆，才是有腔调的文艺，总之，火遍整个餐饮圈……
桃园眷村就在台湾文化中陈酿发酵，在上海开了６家分店，在北京和成都等地各开设了一家。在装修上，每一家都有略微差别的诗意装修，全黑系门头让桃园眷村看上去时尚、大气，逼格满满。
从去年年底在上海泰州路开了第一家小店之后，空前的火爆景象让多家购物中心抛出橄榄枝。已不仅是一个餐厅，成为一个带有强烈台湾特色的文创品牌。
写意、木头、复古，是“桃园眷村”店内设计的三个关键词，带着浓浓的台湾风味，设计师当然来自台湾。门口处就有眷集的诗词，店内细节处满满都是都是台式小风情，朋友圈上镜指数超高。
坚持台湾传统又融合时尚
菜单采用简洁、复古的木制牌，菜品分为烧饼、饭团、包子、油条、饮品和冰品６大类，算下来总共20余种，产品研发全部出自台湾师傅。
6元一根的油条，最低8元一碗的豆浆，烧饼也从10元到32元不等，饭团16、22、28三个价位，而肉包26元两个起售，这个对于很多人来说有点奢侈的价格依然挡不住顾客的热潮。
桃园眷村将油条、豆浆等等传统早餐以追溯“老味道”“旧情怀”为主题改头换面，赋予新的腔调。豆浆和烧饼是他家的招牌产品，据介绍，豆浆也能售出1000多碗。
精工细作的带有台湾风味的传统早餐+精心设计的带有复古情怀的文艺店面环境，这些与“以往”截然不同的就餐体验带给顾客强烈的颠覆感与心理冲击，大量顾客带着猎奇的心理来，也真就感受到了全新的体验，于是好感油然而生。
产品都靠手工制作，主打的经典搭配就是烧饼配豆浆，人气超高，还有油条，这是爆款，基本上是每桌必点。
开放式的明档，看着比较干净。店面用的还是老式的门板，因为所有东西都是现做现卖，所以门口常常人头攒动排着长队。服务员态度特别亲和，工作服都带着古风感。
在顾客体验上，喝完豆浆你会发现碗底还有“眼前一亮”的小彩蛋，碗底藏诗这事逼格真的很够，这种表白方式，文艺到不要不要的。
从早点到宵夜，全时段经营
桃园眷村的营业时间是早7点到凌晨2点半，但其实清早并非是客流高峰。早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵全时段的经营，以提升餐厅空间和时间的利用。
在每个城市都会有一间店铺作为24H全时段运营的试点，“经营早餐品类”的桃园眷村打破了早点不做夜宵的传统思维，这也是一个创新。
目前，开设多种形式的店，不同形态的店客流高峰也不一样。比如上海第一家店，是街铺社区店，老百姓成了最常光顾的食客，通常是晚上10点这里会排大队；而对于购物中心店，还是正常的午、晚餐客流会多。
开业营销玩得也很文艺，开门见礼来店即送“诞生礼”，每一家新店还赠送限量版 “诞生卡”。桃园眷村正在加速拓店计划，预计今年新建20家左右的门店。
总结：眷念桃园旧时的古早之味，不仅仅是一家食肆，更是一种值得回味的生活方式。本身主打对“古早味”溯求，整体形象也是颇有格调，加上“舞狮”“穿越”“小眷村”“眷市集”等活动的渲染，俨然已经成为了文青们的打卡圣地。
采用对立元素所产生的富有诗意的平衡，以过去的回忆烹饪当今时代感，桃园眷村就是是一个充满“对立”的品牌。当一个品牌自身具有一些冲突对立属性，它变得更吸引人，更具可传播性。
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作者：罗华山 | 来源：餐饮O2O | 整编：小贝
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