随着新茶饮越来越成为消费日常，“健康”问题逐步成为困扰消费者的核心焦虑。而就在新茶饮品牌们不断朝“健康”方向进发时，有着近28年品牌历程的中式快餐连锁永和大王早已 “闻风而动”，携手百年生物技术公司诺维信OneHealth推出“永和大王益生菌冰豆浆”创新爆品，为消费者提供健康新选择。益生菌冰豆浆到底如何？永和大王又凭什么持续28年成为年轻人心中喜爱的中式快餐品牌，2022年更是创造出了每1秒钟就售出大约1.5杯现磨豆浆的传奇业绩。 为了解答以上问题，餐饮O2O实地探访了永和大王在深圳的相关门店。
近年来，餐饮O2O发现，随着人们对健康愈发关注，健康正成为餐饮主潮流。而在这波潮流之中，永和大王作为凭借着现磨豆浆+现炸油条以及广为大众认可的大王卤肉饭，香上香热卤系列产品等爆款打出知名度的品牌，却选择在真正自带健康属性的国民饮品豆浆中下功夫，打造出了健康加倍的益生菌冰豆浆。
这款豆浆刚一推出就成为了备受消费者喜爱的新品。
据相关数据统计，益生菌冰豆浆上市一个月单品销量已达40万+杯，单日最高销量1.5万+杯，带动饮料品类销量增加30%+，成为了永和大王创新产品的一大新爆款。这个销量数据对非茶饮品牌而言是非常难得的。
永和大王这款创新单品为何如此受消费者喜爱？餐饮O2O总结了以下几个原因：豆浆作为中国国民饮品，为何却迟迟无法成为流行，很大原因就是，当下早餐市场豆浆基本都是豆浆粉加糖的组合，粗制滥造，营养价值低，难以满足消费者需求。而永和大王能以现磨豆浆起家，本身在豆浆制作上就独居差异化优势。据悉，永和大王虽然已拥有超430多家门店，但依然坚持每家餐厅都设4-10平米的豆浆现磨磨坊，非转基因大豆恒温浸泡8小时，严格执行每4小时新鲜磨浆，保证每个门店售卖的每一杯豆浆都是新鲜现磨，将最好最健康豆浆呈给每个消费者。
随着人们对健康领域的愈发关注，益生菌已经成为当下消费赛道的新热点。从化妆品，糖果到饮料，甚至连咖啡中都已经出现了益生菌的身影，特别是新茶饮、酸奶赛道，益生菌产品已经成为了菜单中的常青款。豆浆自然也不能例外！此次新推的益生菌冰豆浆，就是永和大王迎合当下健康赛道的益生菌潮流，在现磨冰豆浆基础上打造出的新爆品。据悉，新品的每一杯益生菌冰豆浆都加入了10亿单元的明星菌株IBme 长双歧杆菌 35624，这是一款在欧美市场已热销10年的菌种，能够有效缓解肠易激综合征，此类病症是消化道常见病，每一百个中国人中就有24个人为此所困扰，很适合中国人体质。
IBme 长双歧杆菌 35624作用机理
而且，永和大王益生菌冰豆浆的益生菌是以粉末制剂做载体，每杯都独立包装，现点现加现制，充分保证了益生菌的活性。 3、创新性爆珠+冰豆浆组合，+3元直接享受，性价比高餐饮O2O采访现场多位消费者，发现产品受欢迎还有一个重要原因，口感好！“这款冰豆浆比其他的冰豆浆在产品口感上更醇厚顺滑，而且里面还加了奶茶常见的小料爆珠，相比于传统的纯豆浆而言是一种颠覆，非常具有新鲜感。”某个消费者说道。
此外，性价比高也是核心要素。
“相比于当下新茶饮新品动不动十几二十元的价格，酸奶价格甚至超过了四十元，这款益生菌冰豆浆的价格就非常实惠，零售价也不过12元，消费者点套餐只需要再加3元就可直接升级，入手门槛非常低。”一个店员说道。
中国老牌餐饮并不少，但许多品牌都是“成也老，败也老”，仗着“老资历”爹味十足，产品过时，营销老套，跟不上时代。永和大王作为一个从诞生至今已经28年的老牌餐饮，却能持续成为年轻人喜爱的快餐品牌，它到底是怎么做到的呢？在这个碎片化信息的时代，品牌想要吸引年轻人的不断复购，就必须在产品上不断地制造新鲜感。28年的长周期经营，永和大王在产品创新上从不懈怠，基本保持一月一款新品的推新频率，数百家门店持续上新，每月基本都能打造出一款超级大爆品。
目前已为品牌积淀了大磨王现磨豆浆、大王卤肉饭系列等多款常青树爆品，其中仅大王卤肉饭产品每年销售额就达2600万份。2023年开年永和大王还推出了中华热卤系列，热卤香嫩半鸡锅深受消费者喜爱。
围绕豆浆这个经典产品，永和大王也做了许多尝试与升级。比如从年轻消费者喜爱的“咖啡”产品入手，推出“大磨王咖啡”和“豆浆咖啡”系列产品；而此次的益生菌冰豆浆无疑是永和大王的又一次大胆尝试。 除了产品层面的不断创新外，永和大王能够逆势圈粉，还有一个关键动作，就是在营销上抓住了年轻人喜爱的潮流。以去年火爆一时的永和大王与蛋黄哥IP联名为例，永和大王直接将产品鸡腿排的金黄与蛋黄哥的“黄”产生链接联想，又以蛋黄哥的“懒”与当下年轻人想躺平的情绪相呼应，直击年轻人内心，仅这一次活动就产生了近2亿的曝光量。
当然，永和大王也没有错过年轻人喜欢的二次元UP主，2022年直接与千万美食博主绵羊料理联名共推新品老长沙肉炒肉，只单个视频就产生了超679万的阅读量，点赞量更是高达50万。相关话题更是在小红书、抖音引发了近千万曝光量。除此之外，永和大王还是《这！就是街舞4》唯一的中式快餐授权品牌。
如今，品牌已经更新了全新的logo，打造出了“这一口好神气IP”。“未来在品牌年轻化的战略上，我们将走得更远。”相关人员说道。数字化目前已成为当下餐饮企业的标配，而永和大王，早已从消费体验到经营效率，实现了全方位数字化经营。以外卖为例，据介绍，永和大王是几乎是传统餐饮里最早开始布局线上外卖的一批餐饮。“别人还在犹豫的时候，我们的外卖端已经开始发力了。”
近几年永和大王还更新了外卖包装，新包装的视觉提升了整个品牌的年轻化气息。“我们如今已拥有CEM顾客满意度管理系统和外送满意度管理系统，实现了对全渠道消费者进行追踪。如今，在这些系统的加持下，仅外卖渠道品牌的满意度就高达99.8%。”永和大王相关人员说道。下一个目标，1000门店
目前永和大王已在全国56个城市开设了430家门店，即便是去年疫情期间品牌依然实现了门店的逆势增长，逆袭开店64家。 据品牌相关工作人员透露，品牌下一个目标就是大力开放加盟。“永和大王未来将以北京、上海、深圳等重点城市为基础，在中国主要城市大力拓展加盟业务。我们的目标是年底开到600家门店，争取早日实现千店计划。”
自南城香、紫光园异军突起后，全时段生意便成餐饮人目标。但其实很多人不知道，永和大王产品很早以前就覆盖早中晚全餐段，是真正的客流用尽、时段用尽。及至如今，品牌早已完成了单店模型验证与城市复制验证，形成了一套完整的门店盈利模型，门店毛利率可达65-70%左右。去年永和大王更是瞄准下沉社区市场，大胆尝试“社区+商业”、“社区+办公”等多种复合型社区+商圈模式。除了模式与产品优势之外，永和大王还背靠大品牌快乐蜂。作为福布斯榜亚洲50强国际型餐饮企业。快乐蜂旗下仅中国市场就有永和大王、宏状元、添好运等多个知名餐饮品牌，在全球34个国家拥有超过6300家餐厅。
“我们寻求的是能够和永和大王一起长期走下去的合伙人。”永和大王相关人员说道。在他们看来，品牌与加盟商应该是是双向奔赴，互相成就的伙伴关系。“2年成生意，10年是事业，只要能把永和大王当成事业，我们都很欢迎。”-END-
作者 | 苏苏
编辑 | 小贝
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