腊八节丨腊月初八至，暖粥慰人心
腊八
俗称“佛成道节”“法宝节”
节期在每年农历十二月初八
腊八本为佛祖释迦牟尼成道之日
后逐渐也成为民间节日
每至腊八
家家户户都可以闻到腊八粥的香气
1
“腊八节可以不过，腊八粥必须要吃”
是怎样的美味能被如此称道？
让我们一起来看看
古往今来的文人墨客
是如何赞美腊八粥的吧！
沈从文：
闻到香味，就得咽三口以上的唾沫
初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢，花生仁儿吃来总已是面了！枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若多了，它会起锅巴……
梁实秋：
祈求团圆，家家熬粥送亲友
小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住的用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。
清 · 夏仁虎：
《腊八》
腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
腊八一到，民间家家户户都要煮腊八粥吃，而朝廷也要到雍和宫煮粥奉佛并赐大臣、诸王、宫妃等。
熬粥时，第一锅粥是奉佛的，第二锅粥是赐给太后和帝后家眷的，第三锅粥是赐给诸王和少主府的，第四锅粥是赐给喇嘛的。
清 · 道光帝：
《腊八粥》
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普
盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚
共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬
童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓
清代时，朝廷于腊八这天，有赐粥的风俗。清道光皇帝曾作诗《腊八粥》，可以想见，施散腊八粥和皇家食用腊八粥必然是万头攒动，人涌如潮。
宋 · 陆游：
《十二月八日步至西村》
腊月风和意已春，时因散策过吾邻
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨
多病所须惟药物，差科未动是闲人
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新
虽是隆冬腊月，但已露出风和日丽的春意。柴门里草烟漠漠，野河边有许多牛经过的痕迹。腊日里人们互赠、食用着佛粥（即腊八粥），更感觉到清新的气息。
宋 · 孟元老：
《东京梦华录》
卷十：“腊八当日，僧尼将果子杂料煮粥，与众人分食，命名‘七宝五味粥’。”
当时，每逢十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五味粥，即“腊八粥”。由此可见，我国吃腊八粥的历史最早开始于宋代。
最开始的腊八粥出现于佛教寺院。腊八这天，各寺院举行法会，用香谷和果实等煮粥供佛，据说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。宋朝，腊八粥逐渐成为家家户户腊八必吃的一种美食，逐渐延续至今。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
一碗腊八粥，
是指引心回家的路，是亲情热烈的潮涌；
是情谊粒粒的沉淀，是祝福切切的惦念。
不妨将对新年的期盼、
对生活的热情，
一同盛入着热气腾腾的腊八粥，
细细品味粥中的软糯香甜。
2
腊八节除了喝腊八粥，
你还知道有什么其他的食俗吗？
我国幅员辽阔，各个地区过腊八节的习俗有着相当之大的差异。下面，让我们一起了解一下，在喝腊八粥之外，各地的腊八节还有那哪些多姿多彩的食俗吧！
泡腊八蒜
在北方地区有用醋泡蒜的习俗，名“腊八蒜”。成品色如翡翠，口味偏酸微辣。
吃腊八蒜源于“蒜”与“算”谐音。旧京时各家店铺有在年前腊月结账的习俗，一般从腊八日起结算，正如俗语“吃过腊八饭，就把年事办”，所以腊八节也称“腊八算”。自腊八这天起，放债人带一小罐腊八泡蒜送给欠债人，欠债人一看就明白了。一些借债的穷苦人无力还债，为了回避算账索债的人“算账”，就做“腊八蒜”吃，以消除“晦气”，欢欢喜喜过个吉祥年。
吃腊八冰
宫廷王府的冰窑从腊八节这天起会储存冰块。“腊七腊八，冻死寒鸭”，腊八时节已是冰封严寒之时，人们将皇城之内“三海”等湖泊内结的冰，运输至景山西门外的雪池冰窑等皇家冰窖里。
在民间也有吃“腊八冰”的民俗。吃腊八冰是在腊八的前一两天用陶瓷盆盛满冷开水，放在院中结成冰，待腊八这天早上磕出冰块全家分食。旧时的说法是“吃了腊八冰，来年一年不肚疼”，虽然无法判断其科学依据，但其蕴含了人们期盼身体健康的愿望。
吃腊八面
在北方部分地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面备用。豆子提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至豆子熟透，中火煮面。同时热油，将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
吃腊八豆腐
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种豆腐称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也逐渐晒干，即成腊八豆腐。其成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月。
其他
在以上列举的习俗之外，有些地方的腊八节还会有制作糍粑、吃腐乳、炸撒子、炸麻花、吃麦仁饭等各种特色习俗，不知道腊八节的这些美食，有没有戳中你的胃口呢？
小孩儿小孩儿你别馋
过了腊八就是年
腊八粥，喝几天
哩哩啦啦二十三
……
这是一首流传已久的北京童谣
用糯糯的童音
唱出了孩子们心中的期待
从腊八开始，年味就越来越浓
过了腊八就是年，一年一岁一团圆
勺勺如意汤，粒粒祝福米
颗颗温馨豆，份份健康果
腊八粥里藏着的是无限的祝福
最后
希望2022年的大家都能
事事“粥”到，事事“粥”全
来源丨校区团工委网络宣传部
文字丨赵可儿
图片丨来源于网络
排版丨赵可儿
审核丨邢璐娅 李 玥
责编丨冉 冶
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