赞！临海这个美食项目入围“非遗薪传”浙江传统美食展评！是你爱的那个味道吗？
近日
由浙江省文化和旅游厅主办的
“非遗薪传”浙江传统美食展评活动
评出了30个入围项目
其中
临海有1个项目上榜
根据展评活动总体安排，6月中下旬，将在浙江旅游职业学院开展现场终评，并进行视频录制。入围项目将有机会参加9月中旬举办的第十二届浙江·中国非物质文化遗产博览会（杭州工艺周）展示展销活动，同时，开展线上宣传推广活动。
“非遗薪传”浙江传统美食展评活动
入围项目名单
序号 | 参评组别 | 项目名称 | 选送地区 | 项目级别 |
1 | 传统菜肴 | 杭州楼外楼传统菜肴烹制技艺 | 杭州市西湖风景名胜区 | 省级 |
2 | 传统菜肴 | 严州府菜点制作技艺 | 建德市 | 省级 |
3 | 传统菜肴 | 十六回切家宴 | 桐庐县 | 省级 |
4 | 传统菜肴 | 宁波菜烹饪技艺（东福园宁波菜烹饪技艺） | 宁波市海曙区 | 市级 |
5 | 传统菜肴 | 澉浦红烧羊肉制作技艺 | 海盐县 | 市级 |
6 | 传统菜肴 | 糟鲤板制作技艺 | 平湖市 | 市级 |
7 | 传统菜肴 | 安昌腊肠制作技艺 | 绍兴市柯桥区 | 市级 |
8 | 传统菜肴 | 浦江竹叶熏腿腌制技艺 | 浦江县 | 市级 |
9 | 传统菜肴 | 开化苏庄炊粉 | 开化县 | 市级 |
10 | 传统菜肴 | 畲族医药 | 丽水市 | 国家级 |
11 | 面点小吃 | 传统茶食制作技艺 | 杭州市余杭区 | 市级 |
12 | 面点小吃 | 奎元馆宁式大面传统制作技艺 | 杭州市上城区 | 省级 |
13 | 面点小吃 | 梁弄大糕制作技艺 | 余姚市 | 市级 |
14 | 面点小吃 | 元宵饮食习俗（宁海十四夜饮食习俗） | 宁海县 | 市级 |
15 | 面点小吃 | 龙凤金团制作技艺 | 宁波市鄞州区 | 市级 |
16 | 面点小吃 | 肉燕制作技艺 | 苍南县 | 市级 |
17 | 面点小吃 | 冬至鸡母馃习俗 | 温州市洞头区 | 市级 |
18 | 面点小吃 | 温州粉干手工制作技艺（沙岙粉干） | 乐清市 | 市级 |
19 | 面点小吃 | 湖州小吃制作技艺（南浔传统糕点制作技艺） | 湖州市南浔区 | 省级 |
20 | 面点小吃 | 上虞特色豆制品制作技艺 | 绍兴市上虞区 | 省级 |
21 | 面点小吃 | 扯白糖技艺 | 绍兴市柯桥区 | 市级 |
22 | 面点小吃 | 金华面饼传统制作技艺（永康肉麦饼） | 永康市 | 市级 |
23 | 面点小吃 | 方前小吃制作技艺 | 磐安县 | 市级 |
24 | 面点小吃 | 邵永丰麻饼制作技艺 | 衢州市 | 省级 |
25 | 面点小吃 | 齐詹记冻米糖制作技艺 | 开化县 | 省级 |
26 | 面点小吃 | 龙游发糕制作技艺 | 龙游县 | 省级 |
27 | 面点小吃 | 台州府城传统小吃制作技艺 | 临海市 | 省级 |
28 | 面点小吃 | 玉环鱼面小吃制作技艺 | 玉环市 | 市级 |
29 | 面点小吃 | 缙云烧饼制作技艺 | 缙云县 | 省级 |
30 | 面点小吃 | 索面制作工艺（缙云索面） | 缙云县 | 市级 |
宋室南迁，台州成了辅郡，北方人迁至台州日众，达官贵戚定居台州多达几十多家，北方以麦为主的饮食习俗也带到了台州。台州府城所在地临海的面食、麦制品逐渐成了当地的主食之一，以面食为主的台州府城传统小吃有了发展。
台州府城传统小吃品种繁多，以面食为主，包括蛋清羊尾、麦虾、马蹄酥、羊脚蹄、乌饭麻糍、糟羹、麦油脂、垂面饭、核桃姜汁、青团、青饼等等。是临海百姓三餐主食之外的主要“接力”（点心）或早点，有的甚至成为主食。
与小吃有关的那些节日：
台州府城传统小吃与传统节日有着不解之缘，不说除夕、疰夏、七月半、冬至家家户户包麦油脂，单正月十四夜元宵节吃糟羹、清明节做菁团、四月八日人牛同食乌饭麻糍、冬至吃擂圆等习俗，就生动地体现了临海的民俗特征和文化传统。
台州府城传统小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起，故容易推广。此外，还有一定的艺术审美价值、民俗学价值、文化学价值等研究价值，值得宣传发扬。
由于台州府城传统小吃在经济大潮的冲击下，价美物廉的一些小吃面临传承瓶颈，还有一部分小吃因受到季节的影响，如青团、乌饭麻糍，一年中只有短短不到一个月的生产期，故许多饭店、小卖部只是附带出售，相当一部分小吃有面临失传的危险，亟待保护。
全媒体记者：蒋超颖
综 合：台州日报
编 辑：汪璐霞
监 制：牟再
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