大部分台州人的童年里都有着梅花糕的影子：形似梅花，又像蛋筒冰淇淋，酥脆的外皮，满满的芝麻馅，咬一口，香甜醇厚。相传乾隆下江南时，对这种特色糕点松软香甜的口感称赞不已，又见其形如梅花，便赐名“梅花糕”。究竟是什么让梅花糕的美味难以忘却，萦绕齿间呢？是因为有着梅花般迷人的香气，还是因为含有朵朵梅花而富有梅花的口感呢？
其实，临海的梅花糕只因形似梅花而得名，真正令人难以忘却的美味源自于梅花糕的本身。来到王阿姨的小店，小小的店面前已经挤满了人。店里，只见重达几十斤的生铁模具在王阿姨手里乖巧受热，王阿姨在受热的模具上刷上素油，倒上大茶缸里特调的粉浆，随即拎起模具左右晃动几下，使粉浆均匀分摊。“这个粉浆试了很多遍才调出来的，可以说做梅花糕的秘诀之一就是这个粉浆。要每天很早起来现调，像周末生意比较好能用个四五十斤呢！”说起这个“特制”的粉浆，王阿姨很是骄傲。除此之外，红糖和芝麻也是梅花糕必不可缺的“伙伴”。两名小伙伴陪伴着粉浆“躺”进模具里，在高温的加持下紧紧融为一体。“锅炉热的话一般五六分钟一锅，有时候慢一点十几分钟，等待的时候已经围了一大圈人。”王阿姨说道。话音未落，王阿姨利索地将另一块生铁盖盖上，让粉浆在高温中华丽蜕变。站在前排的顾客不时探头，期待着梅花糕的出炉，外围的顾客只能依靠灵敏的鼻子以及人群的骚动默默估算着几时能品尝到梅花糕的美味。而王阿姨似乎并不着急，她时不时打开看看梅花糕有没有熟透。
终于，梅花糕的香味冲破生铁盖子传了出来，只见王阿姨手臂一用力，生铁盖子被打开，扑鼻的香气瞬间窜进了每位顾客的心里，新鲜出炉的梅花糕已然穿上了焦糖色的“礼服”，被王阿姨一个个放进量身定做的小盏杯里。一拿到手，人们便迫不及待地一口咬下。入嘴外酥里嫩，既有红糖粘稠的香甜，又有芝麻的香脆，与细腻的软糕一起滑入嘴中，在味蕾上开出一朵朵“梅花”。“她家的梅花糕特别香，外皮咬起来酥脆，里面又很软糯。”多年下来，顾客张焱已养成了下班便来吃个热乎梅花糕的习惯。“几十年做下来了，一开始在外面摆摊，像台州医院啊白塔桥头啊，哪里可以放就放哪里。很多顾客经常来吃，放学放假还带着孩子一起来吃，都是老熟人啦！”王阿姨笑着说道。