世界上最好餐厅之一，维也纳Steirereck餐厅用镜面量体扩张【A963第1364期】

作为世界上最好的餐厅之一，Steirereck餐厅在几年前已经被重新装修，但重新再次装修，增加更多的用餐空间并提高用餐环境的质量对餐厅来讲是必要的。为此餐厅在2010年举办了设计竞赛，期望实现这一目标，餐厅业主例举了一些词语表述要求，比如：“独特，优雅，永恒，创新”。

▲面朝公园端的入口

▲介于“内”和“外”

建筑师在接到任务书后从员工角度和客户角度等不同的方面研究了餐饮业，他们发现相对于居住空间，餐厅的历史发展分化较少，通常都是一个大用餐空间充斥着各种装饰。建筑师希望设计出一个全新的用餐空间。最终餐厅像手指那样分支，向不同的方向探去，与公园的环境包括附近的儿童游乐场和谐相连。

▲总平

▲从公园看餐厅

▲餐厅与公园互动

餐厅的外表皮由大型电动推拉窗和似乎蒙上了雾气的轻微反光金属板组成，在声学和热舒适度方面具有良好的指标，塑造出一个非同凡响但是有亲切吸引人的形象。客人们在餐厅用餐仿佛置身室外。餐厅的露台与公园直接相连。大型电动推拉窗往上抬起，成为建筑造型的一个特色。屋顶还有一个药草园。餐厅就像是一个温和的发光体。

▲屋顶药草园，大型电动推拉窗往上抬起，成为建筑造型的一个特色。

▲餐厅与公园互动

靠近Wiental公路的一侧，最大的用餐空间继承了室外表皮材料，其成为可以旋转的曲面墙面面板，能够根据需要组合划分出不同大小的用餐区域，这部分用餐空间的天花板造型如同漂浮的等高线，倒立的高山与峡谷进行设计，并不影响金属旋转面板对餐厅空间重组。

▲原有改造后的用餐空间–靠近Wiental公路的一侧，最大的用餐空间。保留了部分原有装修，家具也是原有家具。新的墙面面板可以自由划分空间。天花板如同水平反转的等高线。

餐厅的中部大厅联系这餐厅的各个部分，客人与餐厅工作人员都会经过这里，建筑师希望客人变成厨房的观众，让他们产生参与餐厅运作的意识。装饰采用了马赛克瓷砖作为装饰材料，内饰还应景的搭配上厨房橱柜与用具，甚至还有奶酪陈列房。设计成果的给予客人仿佛置身厨房亲身参与烹饪的体验。

▲看前台与厨房

▲中区大厅

▲走廊

▲大厅下层

▲奶酪展示

餐厅中部的卫生间也延续了该氛围，采用了马赛克瓷砖，同时运用独特结晶体形状图案作为墙面装饰。卫生间是餐厅重要的组成部分。

▲男士卫生间

整个设计的各个方面都巨细无遗的进行了反复讨论，建筑师在建议中创造出许多试验性的元素。采用天然材料和高科技材料，组合现有家具和全新的家具，形成一个具有历史性的画面，甚至餐厅2004年的装修要素也被保留。整个工程持续了两年的时间，餐厅一边保持营业，一边进行了改建。

▲开放厨房

▲休息室

▲新餐厅与大厅连接处

▲连接内外

▲餐厅新用餐区

一个全新的餐厅，让人过目难忘却不咄咄逼人，带来温馨体验，融入周边环境，同时具有自己强烈的建筑气场。

▲破晓时分外景

▲概念模型

▲地面层

▲天花板

▲剖面

▲瓷砖模型

▲家具图

▲卫生间概念

▲新用餐区木墙概念

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