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在上个世纪70年代，有一单震惊世界的“爆炸性”新闻。
越战结束那一年，一位名叫伊·詹姆华尔特的美国海军上校，带着他的大尉儿子，从越南回到了自己的祖国。不久后，儿子也遇到了自己的灵魂伴侣，顺利地娶妻生子。本以为三代同堂的美满生活刚要开启，没想到，噩运却悄然降临在这家人头上。小孙子呱呱坠地，大家还没来得及庆祝新生的喜悦，就被告知：这个孩子有先天性弱智。屋漏偏逢连夜雨，几乎就在同时，儿子也被确诊癌症，不久就撒手人寰。家庭连遭变故，这位父亲，一夜间白了头。他怎么也想不通，难不成，这个家遭了“诅咒”？还没有从痛失爱子的阴影中走出来的他，偶然间又有了惊天大发现——跟他一同归国的越战老兵，也都仿佛遭了“诅咒”一般。喉癌、肺癌、前列腺癌等多种不同的癌症，“爆发性”地摧毁了他的一个个战友。而他们的子孙后代，也大都有严重的先天性疾病或缺陷。突如其来的一连串意外，雷同得诡异，然而，令伊·詹姆华尔特没想到的是：真相远比“诅咒”更可怕……越战时期，因为越共游击队用茂密的森林植被做掩护，打得美军找不着北。后来，美军就使了个“阴招”——在空中洒下大量的“落叶剂”（即“橙剂”，可以令所洒之处的树木在短时间内掉光，寸草不生），让越共游击队无处可躲。而被喷洒“落叶剂”的热带雨林，转眼就成了光秃秃的“死亡地带”。问题来了，美国的越战老兵和他们的后代，接二连三出事，跟这事又有什么关系呢？原来，这种“橙剂”里，在后来的调查中，被发现含有剧毒物——二噁英。伊·詹姆华尔特和他的儿子，包括他那些患癌的战友和后代，不是被下了“诅咒”，而是被剧毒的二噁英“坑”惨了。然而，比起被这种“致癌物”误伤的美国老兵，越南当地百姓，才是最大的受害者。越南政府2000年曾做过一次调查，结果显示，越南约有60万人由于接触了橙剂中的二噁英残留物而患病，生下来的孩子不是幼年夭折，就是畸形儿或有神经方面的缺陷。不，二噁英这类物质，在现实生活中，离我们每一个人，其实都很近！其实，二噁英不是一个孤军奋战的独立个体，而是一个拥有着210种化合物的“大家族”。跟迷茫的人类不一样，这家伙“来路”特别广，路子相当“野”。95%的二噁英都是从垃圾焚烧过程中产生的，而其他来源还包括：汽车尾气、造纸、生产杀虫剂、化工、冶炼、森林大火等等。它通过这些渠道，飘散在空气中、进入到水里、“淹没”在土壤里，不可避免，无处不在。在一定条件下，它可以进行第二轮“迁徙”，通过被污染的江河湖海、空气、土壤，二噁英又进入到农作物、鸡鸭鹅牛羊和水生生物体内。不会吧不会吧，难不成我吃的每一样东西里，都有二噁英？而作为站在食物链顶端的人类，就悲催了，你的身体完全就是二噁英的终极“聚集地”。然而，庞大的家族“势力”不是最可怕的，可怕的是，它可不是什么善茬。不仅被国际癌症中心列为人类一级致癌物，还有个“霸气”得令人闻风丧胆的江湖外号——“世纪之毒”，光听都知道不简单。这家伙的大招，那是一招比一招“狠”。二噁英“家族遗传”五大“法宝”——据深圳卫健委，二噁英其中最毒的2,3,7,8-TCDD是砒霜毒性的900倍！比“入口即死”的氰化钾还要毒1000倍！被称为地球上毒性最强的毒物，被国际癌症研究中心列为：人类一级致癌物。这家伙在哪都能“活”，可以在环境中不断迁移，从大气到土壤、水体，再通过食物链逐层蓄积，而这些二噁英，最后就会被人类“照单全收”。一旦进入人体，二噁英在人体内的半衰期可以长达7-11年。半衰期啥意思？就是说即使之后你没再摄入二噁英，也要花7-11年才能把体内的二噁英浓度降低一半。而且，目前来说，摆脱这“阴魂不散”的家伙，几乎是不可能的，毕竟，你总不能不喝水不吃饭吧。？？？爱吃肉我做错了什么？难不成会更受癌症青睐？我枯了此处@爱吃肉的老铁们，多吃点菜和粗粮吧，这是重点，要考的。没错，字面意思，就是“那方面”的问题，是不是整个人都不好了~二噁英可以引起女生月经不调、子宫内膜异位、卵巢功能障碍；男生弱精少精、“蛋蛋”形态改变等。事实上，这个恶名昭著的“家族”，对人类的毒性作用是多系统、多方位的。除了影响“那方面”，还有可能有致畸作用、发育毒性、肝毒性、造成皮肤损伤、免疫力下降增加患感染性疾病的风险等等。而他的致癌性也是毋庸置疑的，有研究表明，长期暴露于高浓度二噁英环境下的工作人员，癌症死亡率比普通人高60%。当然，所有抛开剂量谈毒性的行为，都是耍流氓。虽然它毒性很强，分布又很广，但一般是低水平存在于环境中！不过，这也不代表，我们可以肆无忌惮地挑战这个“大家族”的底线。避免长期暴露在高剂量的污染环境，需要每个人一起努力。人体内的二噁英，95%都是来源于食物，尤其是肉制品、乳制品、鱼类和贝类等动物性食品。吃，还是要吃滴！但是要吃得健康。健康的秘诀无非是：多元化饮食、营养均衡、粗粮搭配、荤素混搭。（PS：蔬果中的二噁英含量远低于肉类，而且多吃蔬菜还有利于，将附着在肠道上的二噁英随着“粑粑”带出体外）。待油热得恰到好处，下菜，“滋啦”一声，厨房里顿时烟雾缭绕，那是美食在锅上的“热舞”，翻炒三两下，出锅！手中的筷子已经按捺不住……做菜时，高温爆炒容易产生大量油烟，这对二噁英来说，是“传宗接代”的绝佳机会。虽然我知道很多人可能就是“看了等于做了”，但我还是要说：尽量不要爆炒，有条件的话最好再买个无油烟锅。而塑料制品盒也不能随便买，通常盒子底部会有一个三角形的循环标志，选择带有数字“5”的循环标志塑料盒。在用微波炉加热食品时，也要避免用保鲜膜覆盖，尽量选择专用的微波炉加热碗。在垃圾焚烧过程中，塑料和金属在一起，是最容易产生二噁英的。而垃圾分类的意义之一，就是为了针对不同类别的垃圾，做针对性的处理，最大程度上降低对环境的危害。还有，塑料袋能少用也尽量少用吧，出门买东西随手拿上个环保袋！虽然二噁英看似“法力无边”，但它再“恶”，也逃不过一个人的“法眼”和手掌！这个人，就是张建清博士——深圳市疾控中心持久性有机污染物（二噁英）研究室主任。2001年，深圳市疾控中心率先建立了我国卫生系统第一个食品二噁英检测实验室，张建清博士成为该实验室的带头人。自此，张建清博士团队注定是二噁英的“一生之敌”。这些年来，张建清博士团队一边调查环境中和食品中二噁英的本底情况，为二噁英的含量标准制定做足前期的准备工作。一边守护着百姓“舌尖上的安全”。2004年，国家农业部进口美国生产的饲料添加剂霉可脱，张建清博士团队检测后，发现二噁英含量超过欧盟限量标准的117倍。农业部接报后，退回了该批次产品，从源头上有效防止了高污染食品流入百姓餐桌。像二噁英这样的有害物质，需要一个“底线”来规范，只要它们“不超标”，就不用谈之色变。推荐阅读：
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