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2017-09-07 精物




每年的9月和10月

对于全中国的吃货来说

绝对是最幸福的时刻

一大波的时令美食都在奔向天朝百姓的餐桌

而在秋季,吃货们最大的期待

阳澄湖大闸蟹莫属了




据阳澄湖大闸蟹行业协会报道

今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间依然是老日子

9月23日

真的是年年有今日,岁岁有今朝


还有不到一个月的时间

天朝百姓就能够吃到

金灿灿的蟹黄和肥美的蟹肉了



今年阳澄湖大闸蟹价格上涨成定势


作为大闸蟹的忠实吃货

最关心的肯定就是

今年大闸蟹的产量、个头、还有价格了


总产量较去年减少


阳澄湖大闸蟹去年的产量在2100吨左右

但今年的产量预计在1000至1500吨之间

减产的原因是养殖面积减少

去年养殖面积3.2万亩

今年减至1.6万亩

要知道,过去被定为备用水水源地的阳澄湖

今年已经作为饮用水水源地了

过多、密度过高养殖大闸蟹

势必会影响湖水水质



个头比去年更大


总产量少了

那么大闸蟹的品质呢?

今夏的持续的高温

会对大闸蟹的生长产生影响吗?

中国高级水产工程师杨维龙表示

↓↓↓

今年的高温天对于包括阳澄湖在内的湖泊大闸蟹养殖影响都不大,湖泊较深,水面温度虽然较高,但水底下温度较低,况且气温变化快水温变化慢,且水温变化的时间长,湖泊又是活水会流动。


目前,大多数大闸蟹已脱去最后一层壳,亩产虽然和去年差不多,但个头大了不少,去年2两雌蟹3两雄蟹比较多,今年2.5两雌蟹3.5两雄蟹会多一些。


(图片来自网络)


价格上涨几乎成定势


总产量减少了

但是今年阳澄湖大闸蟹的品质比去年要高

所以今年大闸蟹的价格势必会有所上涨



在大闸蟹开捕之后

阳澄湖大闸蟹行业协会在官网上会公布起水价

但今年价格上涨几乎已经成了定势

去年标准规格的“公四母三”

起水价在160至180元每斤

但一方面市场需求大

另一方面今年总产量少个头大

价格应该会贵上不少



小编仿佛都能听见吃货们哭泣的呐喊了

但真正的大闸蟹粉丝是无所畏惧的

就为了吃上那么一只

肉疼一下也还是要买买买啊!



不怕买贵,就怕买错


去年全国的大闸蟹市场规模约为650亿,而正宗阳澄湖大闸蟹的规模只有5个亿,几乎不到1%。想要买到绝对正宗的阳澄湖大闸蟹,简直是一票难求。


怎么感觉有一种小时候摸奖的赶脚


别怕

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说的这么好,怎么买买买呢?




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