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#找餐厅—本地餐厅指南
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巨富长，是巨鹿路、富民路和长乐路的简称，不远就是上海最繁华的淮海和静安商圈，两横一纵和遮天蔽日的梧桐树一起，划开了一个闹中取静的前法租界片区。
上海洋气的网红路不胜枚举，但巨富长是我们最偏爱的那个。
一个私心的原因：鹅司就驻扎在边上，难免日久生情；另一个更重要的原因：我们在这里解决过无数顿工作日午餐、下午茶和下班的聚餐，这么多年吃下来，依然觉得它好吃，且有着可以不断被挖掘的惊喜感。
跟外滩银行大楼所代表的英租界商业区比，它属于法租界，曾是高级住宅区——有人住，有富人住，且是孕育西餐等高档餐厅的沃土。
而跟法租界的武康路一带比，除了高级花园别墅，它又在抗日战争期间建了很多新式里弄，保留至今，褪成老民房的年代感，容纳了不同的阶级——有人住，有平民百姓住，市井小店四处分散。从路边的工人盒饭窗口、家常小馆，到花园洋房里的精品本帮家宴。从平价居酒屋、新式融合西班牙餐厅，到开业近20年的传统意大利菜。
无论是想随便吃一顿，还是想吃点好的；想吃本帮的，还是异国风情的，都能在这里找到目标。最重要的，无论你手上的预算是多是少，都能在这里吃得很满意。
长乐路×襄阳北路路口，可能是巨富长最具烟火气的一个路口。
在老上海心中颇有地位的和乐点心店占了两个门面。邻居是老上海面馆和大大旺特色馄饨。锅贴，馄饨，还有面。凑齐了这三件，才有一个上海街区的安全感。
和乐点心店
地址：襄阳北路52号（近长乐路）
人均：15元
早晨的锅贴一两一两铲出锅，每一只都有焦噗噗的脆底。蘸进醋里熄去部分高温，迫不及待咬一口：爆汁的瞬间，肉鲜流淌出来，充满口腔。
他家的大馄饨也是必点的经典款：偏软的皮子浮在汤里，菜肉比例很正好，菜的清香引出肉鲜，相辅相成。
晚上下班后，总喜欢骑车过来点一碗。
中午时分，隔壁的炒菜店里，一盘西红柿炒蛋都镬气十足，一桌桌民工们正满头大汗地扒饭。
而街对面，大大旺特色馄饨，老板可能刚补完觉过来——他每天开到凌晨1点，4点半起床，晚上只睡3个半小时。而周围很多上班族的嗦面食堂——老上海面馆（长乐路688号），其实藏在一个叫南角亭的涮羊肉店里。
这家面馆确实有点意思，一反本帮面的甜派浇头，咸口的大肠，碱香四溢的面条挑起红汤的鲜，是很朴实的满足了。26元现炒大肠面+20元自制大肉，大肉不算便宜，但从不腻的肥肉到酥烂入味的瘦肉，在众多本帮面馆里能算是中上上水平。你可能路过很多次巨鹿路富民路的路口，都没有意识到这里有个平价美食广场，虽然它看起来一点也不平价。
你可以把它理解为，一个“洋气版”的大食代，汇聚了墨西哥、泰国、土耳其多国美食，人均30-80不等，都是有记忆点的好吃！
之前写过泰国菜合辑，堃（kūn）泰就上过榜，它也是我们在More than eat里吃得最多的食堂。
东南亚菜普遍受到福建、广东下南洋的华侨影响，泰国菜自然也在其中。加上这家店主厨原本在曼谷唐人街开店，卤水和粿条都做得地道。
泰式炒粿条就是从潮汕炒粿条演变来的，作为潮汕长大的，吃一口感觉回了家...
鸡肉口感细嫩，咖喱是古法，加入蛋液炒出绵密蛋花，带着一点甜浓的椰香，下饭特别棒！
古法咖喱在国内一般配虾或蟹，配鸡肉很少见，却是地道泰国做法。
隔壁是貌不惊人的披萨店Mamamia，其实是深藏不露的业界标杆，一张那不勒斯披萨烤得相当标准：
饼皮脆边有“隆起的空气感”，底面有豹纹状黑点；撕扯饼皮时能感受到韧性；面团里的盐也下得到位。
帕尔玛芝麻菜披萨，每一张都现点现做，芝士浇头也给得慷慨~
如果哪天想减个肥，也会来这里觅食，一头扎进Lizzy's ALL Natural。卷饼系列（Wraps）的几种口味闭眼点。生脆的羽衣甘蓝里抿一口牛油果的软糯，没有高热量酱汁，调味却非常惊喜，可以放心大口吃，这大概是我吃过最快落的草了...主打中东style兄弟烤肉店也很不错，除了超实在的土耳其烤肉卷，库夏里米饭里的印度香米软软黏黏，香料的运用相当优秀~
除了美食广场，路边快餐店的烤鸡也能令人叫绝......这家店叫Chicken&Egg葡式霹雳烤鸡，79元套餐里有1/4烤鸡+4种酱料+两种盘边小菜（比如烤土豆/芝士焗花菜）鸡皮表面是烤出来的粘稠鸡汁，鸡皮下则是丰沛汁水的瘦肉：这可能是我吃过最多汁的烤鸡了...如果双人行可以再点份三明治，同样是惊喜！烤到略焦硬的面包夹着饱满鲜香的馅料，工作日的午餐也能幸福到裂开。而若是三五好友一起，想寻家地道平价的本帮家常菜：夹在长乐路、巨鹿路之间的进贤路，是个很好的选择。在进贤路没开几年，在这之前，老板娘做了15年的私房菜。在这你可以吃到没那么常见的经典沪菜，比如田螺塞肉。相比惯见的白斩鸡，这里的招牌则是葱油鸡：葱的运用极大地丰富了鲜味的层次，而鸡皮弹嫩，肉质入味，丝毫也不会被葱抢了风头。最后来盘蟹味蛋：是的，一道32元的炒蛋，可以检验出一个厨师的水平。没有蟹，只有蛋。只不过没有将蛋打匀，下锅后蛋黄蛋清黄白分明，仿若蟹黄蟹肉，米醋和糖调味，加点淀粉略微勾芡，整体酸甜爽滑。我们在市区最爱的烧鸟选择！菜品有想法也有风格，独家的乌鸡料理早早扬名日料圈，并且稀少部位也是上海最多的一家，多达18种。像白肝、提灯这种口感炸裂的稀有部位，记得提前预约！！
这大概也是上海很少见的、会每天自己去菜市场进货的烧鸟店，新鲜程度比较有保障。市中心能有一家好吃的日料店，太不容易了……况且价格又合理（非乌鸡部位，单串价格在20元以下），氛围非常轻松，部位选择众多，清酒价格也不贵，下班想吃烧鸟的时候，大概率会选择它。开业20多年的Q太郎显得更加平易近人，偶尔在雨夜拉开推门，店里是很温馨的明亮，菜单也相当丰富。从常规的京葱鸡肉串到鸡屁股，清淡的大肠煮，下酒的鲟鱼干要蘸着美乃滋。大肠煮里有魔芋、胡萝卜、白萝卜；大肠白煮得清清淡淡粉粉糯糯，基本了无腥气，仿佛肠料理界的大家闺秀...这家店口味属于中上，不一定是好吃到哭泣的惊艳，但就是可能在某个疲惫焦躁的夜晚，在吧台前一边看着烤肉噗滋噗滋，一边舒适地瘫软下来，摇着盐瓶里的大米，莫名地就被治愈。放大米能防潮，而且撒盐的时候盐不会一股脑倒下来，而是零星地分散下来。
如果预算多一点：
在法租界，怎样正确打开西餐 ？
在这种小资地段打开大众点评，西餐的list能拉出老长老长，很多店名还都是意味不明的法语/西语/意大利语……
其实，只要分清每家店是哪国风格的，基本就能上道了。
近几年的西餐、brunch打卡点遍地开花，菜式令人眼花缭乱，而“巨富长”的一些西餐老店仍屹立不倒。
——长乐路上，开业14年的Bella Napoli，就是这样一个存在。
我很喜欢看他们家的菜单，看似密密麻麻的意大利语，其实是了解经典意大利菜的入门法宝。没有过度翻译的中文和解释，直接去查意大利语所对应的菜长啥样，其实能避免很多菜品概念的混淆。比如意大利开胃菜中，最传统且常见的Carpaccio（生牛肉片）。鲜牛肉经过几小时的腌制，一定要与芝士和芝麻菜一起入口，牛肉爽滑的鲜、帕玛森干酪陈年累积的奶韵风味、芝麻菜微苦的质感，和一点柠檬汁点缀的酸——每一种味道都能被独立地尝到，却又正正好地融合在一起。太开胃了，忍不住要啃一口他们家自制的餐前面包，外脆里松，微微的咸带出面粉的烤香，在餐前面包界是名列前茅的优秀了！而如果要在这种传统意大利餐厅，感受最经典的番茄风情，除了番茄肉酱面和浓郁的千层面，其实Parmigiana（意式焗烤千层茄子）是个很好的全素无碳水选择。这家的番茄酱汁浓郁而不至厚重，仍可感受到番茄的果鲜和丰沛的汁水。作为一家用Napoli（那不勒斯）来命名的餐厅，可见对自己的披萨有足够的自信。我们跳过那不勒斯披萨的基本款，试了Calzone（意大利披萨饺）......身形相当肥硕。很多披萨店不会烤到这种带黑焦的地步，但其实传统的意大利披萨更喜欢这种略焦的程度。切开，里面是满满的火腿和芝士，上面一层饼皮很薄，下面的则偏厚，吸满了内馅的肉汁奶汁，咬了一口就别想停下来...菜品单价不算便宜，但胜在量大，适合四五人聚餐，人均不出100能吃到心满意足。外面花园的位子有玻璃顶，即使下雨天也能安心吃个午饭。一走进里面则能看到大大的壁炉，想圣诞节的时候过来，坐在壁炉前，啃一口心心念念的餐前面包。
同为意式风格，跟传统的Bella Napoli相比，近两年巨鹿路上新开的Pass Residence则是新杀出的一匹黑马。不仅意面都是手工的，用料和味道上也有些跳出经典派的风格，是编辑部口口相传的心头爱。而且性价比相当高，一份意面68~78元不等（上海很多手工意面都要100+）土豆团子（Gnocchi），就是碾碎的土豆泥混上面粉揉成的团子，寻常店里都是做成椭圆团状，搭配番茄肉酱/奶油白酱——而Pass则做成块状，酱汁里嵌入银鳕鱼。鱼的鲜味并非停留在团子表面，而是深入团心，再裹上厚而不腻的奶油，每一口都是大写的满足。而且团子软糯得很正好，既有嚼劲，又不会粘牙。手工的功力就在这里体现了，就像这牛尾配的宽面，手工鲜做的韧性和嚼劲，能明显吃出与普通干面的区别。煮手工鲜面比干面更难掌握时间，一不小心就容易煮过头。所以做手工面其实很考验一家店的水平。
Pass Residence作为一个意大利风的餐酒吧，自家进口的酒性价比也很高，选品相当新潮~
老店如长乐路570弄的Le Saleya，03年开业至今，做老牌的法国家庭餐，鹅肝小扁豆一类的小菜味道在线。但大菜如经典油封鸭，却看不出老店应有的水准，主菜里最贵的奶油炖牛小排，是中国人牙口难以咀嚼的生，而法国老板仍一再坚持：此乃最适合这道菜的三分熟。这家店午餐时，几乎都是清一色的外国人，看上去确实是法国人抱团的地方，连账单加收的10%小费，都非常的“local”。如果你的预算比较高，又想品味下最正宗的法式老店，可以尝试Le Saleya。如果想吃点轻松的创新法餐，我们还是更推荐下面几家。同在长乐路，Le Verre a vin，一家兼具法式、意式、日式元素的小酒馆，开业五六年，下午5点半才开始营业人气则相当旺，菜单常新，葡萄酒选品不错，有很多小众酒款。前菜里的猪耳朵就很日系，是用柚子醋腌的，这醋选得真好，柚子香扑面而来，而且酸度温和，开胃但又没有黑醋那么刺激。但我没想到，爱上一家西餐，是因为他们家的炸大肠...粉裹得不厚，大肠卤味浓郁，肠子里还塞了蒜泥：在高温和油脂下褪去辛辣，是入口即化的绵软和清香。他们家不按常理出牌的，还有神似披萨但厚度只有披萨三分之一的薄饼。
油封鸭京葱薄饼，饼底没有经过发酵，所以很薄很薄，完全没有吃碳水的厚重感~店名Le Verre a vin在法语里是“葡萄酒杯”：每天都有随机的特选酒款，爱酒的人可能会有惊喜哦~去前记得预约，店里真的很小，位置也很低调，在长乐路的西半街。西有Le Verre a vin，东就有Anarkia Craft Kitchen，另一家我们喜欢的融合风格小酒馆，在长乐路与陕西南路交叉的联合集社里。老板是西班牙人，所以菜品的基调自然是家乡的风格。比如西班牙最常见的芝士火腿球，和菜式里用不腻的番茄丁。
但一张包罗万象的菜单，足以窥见老板兼主厨的野心：从一道节瓜花天妇罗开始。天妇罗的外壳，节瓜花里有羊奶酪的酸，还塞了自制苹果酱的甜。一盘简简单单的胡萝卜，暗藏了无数心机，越品越惊艳。
油浸过的胡萝卜质地更软，鹰嘴豆泥模仿出鹅肝的绵密，自制的红椒酱无糖无添加，却自带特别的甜~高潮来了：伊比利亚红烧肉。搭配芝士土豆泥，看上去泥石流，吃起来也泥石流。
灵感取自本帮红烧肉，却没有明显的甜味和咸味，隐约的奶味把所有的味型都中和得很温柔......难以描述的好吃，编辑部平时最能说的一群人都吃到沉默了......在巨鹿路889号一袋，有非常漂亮的别墅群，早年是亚细亚火油公司在1929年给外籍职员建的公寓，很少有外地的朋友知道，这里藏着一家相当不错的本帮老饭店。作为穷人刚走进去会有点虚，但请告诉自己：这就是一群饭店。
98年开业的席家花园酒店，算是创了在老洋房里开本帮菜的先河。老店开在东平路1号，近代席氏金融家族，第三代席德懿（国民党中央银行行长）的私人住宅里，故借名“席家花园”。东平路1号上交国家后成为音乐学院的领土，酒店的租约到期后，席家花园就专心经营巨鹿路这家店。
优秀的苔条黄鱼，外脆里软，裹的面团与黄鱼融合得很完美，面粉没有盖住黄鱼的鲜，也没有“面壳是面壳，鱼是鱼”的割裂感，而且有种错觉：它一点也不油腻...虽说是精品本帮菜，但其实融合了海派西餐、浙菜、淮扬菜的做法。比如拉丝的芝士牛肉粒，或是一盘太子青豆泥，绿油油的细腻里仿佛能吃出淮扬菜的精致。
而个别经典的本帮菜如糖醋小排，则有稍许改良，升级成香橙排骨。肉质相当相当嫩，没有一般糖醋小排甜，果酸比醋更加柔和，慢慢吮，可以感受到橙汁的鲜果香~巨富长这一带，汇集了很多高质量的面包房、精品咖啡馆和冰淇淋店，🐧每年做各种测评大赏，这里的店都会上榜不少呢。Lost Bakery，颇有名气的精品面包房，种类丰富。我们最爱这只培根蓝纹芝士夏巴塔画风狂野，很特别，喜欢蓝纹芝士的朋友不要错过。Dip In Gelato，编辑部今年的新宠，最近一次去，吃到了夏季menu的奶油荔枝啤酒味，喜欢~巨富长上的咖啡馆也鳞次栉比，我们最喜欢吃完饭拐去长乐路上的不右——编辑部写烂的咖啡据点！菜单超超超丰富，常去常新。还有几家进口食品商店，从蓝纹芝士/帕玛森芝士粉，到意面/黑麦面包，做西餐需要的，都能买到。走马观花，你会一路经过无数名人故居，很有可能你从没来过巨富长，但在张爱玲钱钟书丰子恺的文章里瞥见过它。长乐路小众买手潮牌店的对面，是传承了很多年的海派旗袍西服店；早上在路口买一两生煎，拐个弯就能去隔壁打一杯咖啡；清早在长乐路，你可能遇到Anarkia的主厨准备去菜场寻找灵感；而巨鹿路那头，作家协会对面的报纸小摊支起来，穿着白背心的爷叔打着哈欠从弄堂里走出来。和很多外力推动建成的商业区文化园区不一样，这里的一切都是自然形成的，所以它的多元，总能让人觉得自在——企鹅一直在寻找好吃的城市街区，我们还写过这些。戳图片跳转：图 | 金金 Luanhao 壹张 徐大半 大淼 马师傅