这些年去过那么多好吃的地方，离开之后，最想念一碗当地喷香热烈的粉。
感谢物流，这年头只要会淘宝，网购地方米粉的味道，真不比线下差！
不仅原料早就升级成了新鲜米粉，连浇头、配料都是1∶1还原当地，甚至高汤都是用肉和骨头熬出来的真·高汤，在家就能还原8成的味道。
集合了过去一年多“线上种草“的精华，问遍朋友圈各地嗦粉爱好者，这里是全国7省19碗好吃的速食米粉，全部可网购。
大夏天，坐在空调房里大口嗦粉，还有比这更幸福的事吗？
文末帮你整理了全部购买信息，可一键保存
第一站，湖南！
真正的嗦粉大户，每座城都有一碗代表粉
💰参考价：19.9元/袋
先来一碗，长沙人夜宵最爱的猪油拌粉，香气极为罪恶，虽然调味简单，但最能凸显新鲜米粉的丝滑。可惜鲜米粉只能放一天，所以出了长沙就很少吃到。直到我们找到这家：猪油贴心地分了两袋装，按个人喜好放就可以（我们当然全放了！）看到长沙最大米粉厂银洲的字样，就已经心安了八成。当地大部分粉店用的就是银洲，靠谱。这样的鲜粉常温下只能保存24小时，冷藏运来能放四五天，要尽快吃完。沸水煮一两分钟，米粉洁白如玉，滑腻如脂，蒸腾的米香中，竟有一丝身在长沙街头早餐摊的错觉。下一点子剁椒和酸豆角，红绿点缀得米粉明艳动人。筷子直插碗底，快速拌动，雪白扁粉瞬间挂上酱汁，啊……飞快嗦完一整碗，好满足！
它的汤底清鲜淡雅，是长沙每家粉店的基础款，也是无数长沙人清晨开启一天的动力。我们最喜欢的这一包咕咛咕唻：老板曾经开过几十家米粉店，后来转而研究鲜湿速食米粉（代表外省人民感谢您！）整碗的精华就在于原汤。绝不能用粉包，而是用鸡骨、猪骨熬制，汤头跟当地粉店一样清澈，入口清爽鲜美到能直接喝完一碗。鲜粉浇上汤码直接嗦，已经瞬间吸收了肉汁滋味，长沙人不屑于吃干粉是有道理的。上面这款除汤码外没有其他配料，爱吃辣的朋友可以选周记粉店的网购版。周记是长沙知名的老牌粉店，高峰期的队排到你怀疑人生。在长沙吃过一次，难以忘怀，扒遍全网，终于在热心读者分享的小程序里找到能快递的！撒上辣椒，萝卜干和豆角，就有长沙内味儿。味道不用多赘述了，反正吃完一碗，会觉得人间值得。湖南几大米粉派系里，除了长沙米粉，另一个最有名的就是常德米粉了。比起长沙的扁粉，常德人更爱本地圆粉。这种粉大多是用陈了一年的籼米发酵磨浆制成的，米香很浓郁。常德的粉如此出名，也是由于当地温度、湿度十分适合米粒发酵。烫熟后口感很Q，筷子轻易夹不断，圆溜溜的，嗦着很得劲。搭配圆粉，最经典的码子（浇头）就是牛肉，不仅要大块，还要纤维紧实耐嚼。一煮开，猛烈的牛油香气也太美妙了啊啊啊！牛肚给的虽然不像牛肉那么多，但干净肥厚，软糯中带着一点韧劲。能在包装米粉里吃到这种水平的牛杂，很可以。
在湖南湘南，有一种很特别的郴州鱼粉，以鲜辣的鱼汤底著称。看看通通红的包装，嘴里已经开始有些辣的前调……
郴州鱼粉只用当地圆米磨粉，窄、薄、韧，看起来更细巧。细扁的粉比滑溜溜的圆粉更能挂住汤汁，但一吃，竟然没有想象中的辣？鱼汤的鲜浓把辣味裹在了里面，多吃几口才会微微沁汗。如果不太能吃辣，建议买原味款。虽然没有当地一样的大块鱼肉在里面，但通过浓郁的汤头，也能清晰感知到配料里鱼肉的存在。
第二站，海南！
隐藏的嗦粉圣地，夏天最爱这口酸甜
它有点像轻量版的螺蛳粉，但米粉更细滑，酸笋的发酵味很克制，酸甜咸辣平衡，是大部分人都能接受的味道。试了好几个牌子，海岛粉世家的粉质最好，竟然是柳州某螺蛳粉大厂代工的，有趣。酸笋和酸菜本身的爽脆，花生、芝麻和牛肉干的香气，加上黄辣椒酱点睛之笔的鲜辣，大夏天也能轻松嗦完一碗。喜欢甜口的朋友，请看看这碗海南的抱罗粉！它有点像海南版甜水面，但米粉更细、更爽弹。在本地，它的做法是用骨高汤打底，再浇上一勺微甜的卤牛肉汁，像是用一味柔柔的甜，把其他食材轻轻裹在一起。网购版的卤汁里用了蚝油、叉烧酱，还原那种鲜甜感，加上黄灯笼辣椒酱立体的鲜辣，甜而不腻，非常过瘾~！没什么胃口的时候，就会想起陵水酸粉。汤底放了大量醋汁，酸爽激灵，还带着一丝轻挑的辣。米粉非常非常细，每一根都能挂上浓稠的卤汁，口感柔和，近似面线糊。陵水酸粉的特色是会加入各种海味提鲜。速食版嘛，难免有点简化，但也还是有鱼饼、银鱼干、鱿鱼干，鲜味三重奏，是海岛夏日的温柔了~
第三站，云南！
2碗特别的米线，1个万能浇头
云南蒙自·菊花鸡汤过桥米线
🔍淘宝：滇韩寅食品专营店（滇尊过桥米线）
💰参考价：19.8元/2盒
在过桥米线的起源地蒙自，还有一种特色菊花米线，别处难寻，但居然也被我们在网上找到了。直接热水泡，5分钟就能吃到。不用开火，太适合懒人了！
米线是蒙自稻米做的鲜米线，其他配料也很讲究：鸡油和鸡肉熬出的高汤、专门的菌料包，还有满满的菊花瓣和蔬菜碎：
泡好米线，以菊花点缀其间，这摆盘，根本看不出是速食粉啊！猛嗦一口：鸡汤和菌子的鲜甜，就顺着米线滑入喉，清润落胃。
先解释一下“撒撇”是什么：黄牛肉捣成肉泥为主料，用牛苦肠水煮沸，加入咸韭菜等佐料。听起来很黑暗是不是……但就像豆汁和臭豆腐一样，喜欢的人真的会很喜欢！我们买到的傣族柠檬撒撇，是撒撇+柠檬汁。把烫好的米线加入牛肝和牛干巴。直接蘸着撒撇吃。在撒撇蘸水里挤入柠檬汁，能平衡了撒撇自带的苦膻味，呈现出一种苦凉的、非常上头的好吃。和米线、牛肝、牛干巴一并送服，鲜辣清爽，十分解暑。
还有个彩蛋：如何把一碗普通米粉吃出爽感？
云南人的答案是，帽子。就像江浙的面上，不能没有灵魂浇头一样......云南人吃米线、饵丝，最重要的就是这口帽子。
德和是中华老字号，昆明当地99年历史的知名帽子厂了，我们试了三款罐头，最喜欢的是焖肉。
打开罐头，肉粒满满浸着油汁。铺在煮好的米线上，加一点云南特有的腌酸菜一拌，平和滋润的肉香，一秒回云南的街头！
🔍淘宝关键词：德和云南米线帽子罐头（焖肉）
💰参考价：15.9元/145g
第四站，广西！
全国最让人上头的粉，一站式狂吸
广西南宁·老友粉
💰参考价：34.6元/3袋
广西老友粉，虽然名气没有同省的螺蛳粉、桂林米粉那么大，但那种融合了蒜香、豉香、酸笋与酸辣椒的迷人风味，好吃得让人印象深刻。
在本地，老友粉多是现炒现煮，能网购的好吃牌子并不多。
邕州老街是当地比较有名的，也是广西目前最大的面制品企业，实力靠谱。粉的质地不错，够滑嫩。
尽管网购版的配料不多，跟在当地比起来打了点折扣，但经过广西土著鉴定，汤底够醇厚，吃起来是家楼下粉店内味儿了；）
广西桂林·卤粉
💰参考价：126元/箱（10袋）
很多人不知道，桂林米粉有个更能体现它灵魂的名字，卤粉。
比起螺蛳粉，桂林米粉更粗，吃起来软滑又不失韧劲，会在嘴里回弹~
桂林同事点名推荐神卤，包装朴素，也不怎么搞营销，没名气，但他多年来都是成箱成箱囤。
无论粉、料头，以及最关键的卤水，都比较接近当地水平。看看这扎实的分量，就是一个人吃起来不太方便👇：
其实还有卤牛肉的，但没来得及拍，转眼已被嗦粉急切的广西同事撕开包装，按倒在砧板上了......
牛肉卤得很入味，酸笋、酸豆角和炸豌豆一应俱全，给整碗粉增色不少，加上干辣椒独特的香气，风味很有层次。
广西柳州·螺蛳粉
🔍淘宝关键词：壶城人家
💰参考价：12元/袋
现在螺蛳粉的牌子实在太多了，我们吃了几十包之后，最终胜出的选手是它。👇
汤底就打败很多同类了，不会一味地咸和臭，而是偏鲜甜的清汤型，但螺蛳味很足，广西朋友：嗯，这味道很柳州！
作为灵魂的酸笋很地道，用腌缸自然发酵再炒制，不会化学催熟；炸腐竹还是抽真空包装，没有大多腐竹料包会有的油脂氧化味。
生产商也是柳州市的螺蛳粉协会会员单位，虽然是个2016年成立的年轻品牌，但它的实体店早已在广西遍地开花了，买它没错。
第五站，广东！
美食大省的米粉，造型和搭配有点清奇
它的粉皮像一片被压扁的果冻，剔透有弹性，质感非常滑爽，但不好保存，所以出了当地就不容易吃到。这家做了特殊保鲜处理，常温保存也能达12天，不怕冷冻后失去灵魂。还可以单独选购独立包装的牛肉辣酱，加热浇上，呲溜呲溜能嗦一大盘。
🔍淘宝：大口韭茂名特产店（酱汁）、化州橘农特产小店（粉）
茂名人对捞粉的情结，就像上海人爱葱油面。（碳水爱好者隔空击掌✋）
这种粉皮是用纯米浆做的，出了名的薄滑。但！真正的灵魂是韭菜油，只要一勺，配上酱油和蒜，就是酣畅淋漓的碳水暴击！淘宝找到一家真空包装的粉皮，保质期最长7天，米味纯正，是化州那边的细薄流派，亲测能还原8成。至于灵魂韭菜油，如果你从来没尝过，它会帮你打开新天地——毫无韭菜的辛辣，只留清香，难怪茂名人喝粥、吃白切鸭都要配它。
第六站，贵州！
用狂野的食材和调味，做最“怪”的粉
贵州六盘水·羊肉粉
🔍淘宝关键词：贵州六盘水水城羊肉粉
💰参考价：13.27元/袋
吃羊肉粉儿，要去贵州。贵州最好吃的羊肉粉儿，在六盘水。不服来战！
水城羊肉粉，同时解决了吃羊肉粉的三大难题：蒜味烈、羊膻味、辣椒重手。
黑山羊是贵州西部放养的黑毛羊，比绵羊肉成本高，几乎没什么羊膻味。
辣而不燥的煳辣椒壳，配以十几种中草药炖制的香料，香得流口水。
水城粉必须是细粉才最道地。干粉煮出来基本还原湿粉90%的咸鲜爽滑。不用额外加水，汤料包直接加热就好。
羊骨汤香浓，粉儿爽滑，带筋黑山羊肉吃到爽。按头安利给你！！
贵州·怪噜羊肉粉
🔍淘宝关键词：吴沙怪噜羊肉粉
💰参考价：15.2元/袋
“怪噜”，相当于贵州好吃圈的黑话：“五花八门出美味”。
香菜、大头菜、花生米、洋芋、海带、酸菜、泡菜、芹菜、绿豆芽、肉末、西红柿酱/汁、折耳根、榨菜……菜名报上来，统统往米粉里加！
这家金沙县沙土镇的怪噜羊肉粉，配方是1947年老方子的改良版。配料"怪噜"十足：
而且，半干半湿的粉儿，十分懒人友好！7分钟就能吃上一碗鲜香回荡的羊肉粉！
辣羊油的加入让整碗粉都变成了标志性的深橘色。虽然看起来比较辣口，但挡不住niongniong的羊油香气直钻鼻子。
轻嗦一口，软滑的细米粉儿和羊汤浑然一体，厨房一秒就变苍蝇馆子内味儿～
贵州遵义·红烧牛肉粉
🔍淘宝关键词：乡味贵州红烧牛肉粉
💰参考价：15元/袋
贵州粉界第二大势力来了！
贵州牛肉粉，一般是用酸粉来做。酸粉比普通米粉更粗，浓度和密度更高，有微微酸味，贵阳和遵义人都偏爱它。
实名推荐这款遵义红烧牛肉粉，卤牛肉超！多！
煳辣椒+花椒调味，平衡了酸粉的酸味。整碗都浸着八角熬制的牛肉汤+卤牛肉的鲜香，是全场最适合江浙地区口味的选手。
第七站，福建！
做起来可能费点功夫，但绝对值得
拿到这袋莆田兴化米粉时，我们第一次对于“细如发丝”这个形容词，有了实际具体的认知。
米粉有各种直径的选择，最细适合煮汤，福州的捞化就可以用它复刻。而稍粗一些的，更适合用来炒米粉。鸡蛋、杂蔬、米粉，再浇一圈酱油，炒出张扬的镬气。淋上雷打不动的呱呱辣酱——买了福州的后屿线面，送来时用红线齐齐整整捆好，一锅用一捆，刚好是两个人的份量
大骨熬好高汤，将面线捻碎撒入放入其中，再加调好的地瓜粉浆不停搅拌。等汤底浓稠，面线也早已熟透，丝丝缕缕的面线飘在汤底每一处。不用纠结于选料，随手抓出冰箱里的猪杂和海蛎，撞进汤里，添一份温润的鲜。这家的面线挺让人惊喜：入汤即熟，却久煮不烂，恰到好处地融入汤底，呲溜溜就滑进了喉咙里。大清早能吃上这么一碗，一天都治愈了。还有哪些我们没写到的米粉？欢迎大家在评论区安利呀！
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