贴“秋膘”美食指南！寻味天台，准备好你的胃了吗！
俗语云
“贴秋膘，冬去春来身体好！”
随着冷空气来袭，温度骤降
假期尾声，小编带你“以糯贴膘”
刚入秋天，糕粘就冒着热气，一点一点伴随着重阳节，散发着浓郁的米香，被天台人所注意了。
制作糕粘的排场，一点不亚于捣麻糍、捣年糕...几乎是一开始做了，就一群人来帮忙。选上好的粳米，洗干净后晾干磨粉，还要用粉筛筛。蒸糕有三个步骤：搓粉，上笼，烧蒸。
在放锅里蒸的时候，还要拿起菜刀均匀地划上几刀，方便吃的时候撕开，也保证蒸的时候能熟透。
这种手工制作的糕点，在天台人的心中，并不是当点心吃的，而是主食的一部分。所以糕粘的种类也很多，白粉糕、乌粉糕、红糖糕...对天台人来说每一种都是纯正糕粘的一部分，都是浓浓的米香！
接下来小编要隆重介绍天台的传统美食——乌糯扁食。扁食很常见，但是乌糯扁食是什么？味道怎么样呢？
乌糯是什么？乌糯嫩茎叶叫蕨菜，现在作为高档蔬菜，清香爽口，价值不菲。乌糯的淀粉有糯性，是制作无数“乌糯”美食的源头。
首先我们需要准备的食材有：乌糯粉、白萝卜、胡萝卜、香菇、猪肉、豆腐干、四季豆、洋葱、花生米等。
接下来的做法和扁食一样，将馅料包裹进面皮中。水烧开后，上锅蒸熟，你就可以看到晶莹剔透的乌糯扁食。
当然，面粉制作的扁食在天台也十分常见，备受老百姓喜爱，水煮、清蒸、油煎...吃法多样，但趁热吃，味道更好！
天台人过年吃年饭，必定少不了吃年糕。年糕，寓意着“年年高”。因为年糕易保存，所以在平时也能吃到美味的年糕。
年糕除了美味，捣制的过程也是非常热闹。从米到糕，可谓是步步辛苦。只听“砰砰声”，瞬间蒸汽腾腾，香气满屋。
接下来，就是各家的厨艺大比拼。最简单的年糕切片蘸红糖，或者制作成蟹炒年糕、荠菜炒年糕和年糕胖等等各色美食。
“糯米粉圆，一块十个”，如果早个三四年，走在天台的小巷子里，你一定会听到一声声响亮的叫卖声。
甜甜的糯米粉圆，可以说是最老式的街头甜品了。放学路上买一盒，一口一个糯叽叽，就开心到不行~
糯米粉圆的制作方法远不止这一种，“炒糯米粉圆”也是天台人的传统美食之一。蔬菜切丝和糯米粉圆一起炒制，最重要的是加入粉丝，一来可以把粉圆包裹住不至于粘锅，二来也寓意长长久久。
蛋糕是西方的，但糯米蛋糕是中国的，糯米蛋糕也叫水晶蛋糕，用糯米粉制作而成（它以糯米粉、鸡蛋、白糖、为原料，三者比例一般为1:1:1）。
蛋糕的口感不似通俗意义上的蛋糕般松软，但其独特的软糯香甜口感，一定会给你带来不一样的味觉体验。
饺饼筒
天台人，家家户户都会包饺饼筒，这就好像是家庭主妇必须掌握的技能。十几盘菜，一张皮，把自己想吃的菜通通包进皮里。
包饺饼筒，皮和馅都很重要。皮要薄且韧，不然容易破，包不住馅料。馅料就更讲究了，豆面、茭白、鸡蛋丝、肉片、猪肝......（不同地方还有各自的特色）。
一大桌子菜满屋飘香，刚包好还没煎的第一口，吃来很有嚼劲。放在“鏊”上煎至双面金黄，吃来别有一番滋味！
如果你问天台人，早饭哪里好吃？你会听到这样的回答：水厂路的炊饭狠狠狠好吃！小编也是吃炊饭长大的，是童年的回忆！
这是一家坐落在小巷里的神秘早餐店，坐实了“酒香不怕巷子深”。店内没有华丽的装修，仅10平方米的朴素空间。但每天天微亮，糯米饭的热气、排队的人群...如约而至！
热气腾腾的炊饭，配上双重油炸的油条，撒上肉末、榨菜末、淋上肉汤（这是精华）。颗颗饱满的糯米“全身心沉浸”在肉汤里，入口瞬间的美味，牢牢拴住了我们的胃，让早起不成问题！
在排队的间隙，你总能看到要上学、上班的朋友，提着炊饭，咬一口便加快脚步，这就是小城的美好时光~
小时候过冬至大人都会跟我们说，冬至到了要吃冬至圆，吃一个就能长一岁，长大了才知道这个叫做“添岁”。冬至圆的圆便是团团圆圆的意思，一家人一起过这一年之中最长的冬至夜。
冬至丸用糯米粉做五六厘米直径大的圆子，放在锅里沸水中煮熟，捺扁再放进炒粉红糖拌成黏滚而成，俗称“擂冬至丸”。
有的冬至圆用猪肉米、豆腐米、油泡米、大头菜等做进糯米粉里面，放蒸笼里蒸熟吃。天台人相信，吃了冬至丸，小孩大一岁，几岁吃几个冬至丸，明年长大就会更聪明。
青饺
江浙春天流行吃青团，但天台的特色是青饺。春天里采摘新鲜的“青”，煮熟捣烂绊入糯米粉，饺皮就制作完成了。馅料用肉、笋、豆腐干、白萝卜等。入口爽滑不黏牙，春天的清凉感流淌舌尖！
田野里采摘的原材料，清洗干净，放入冰箱可以保存很久！
笋丁、萝卜丁、豆腐干、香菇干...可以根据自己的口味，制作色香味俱全的馅料！
制作方法和饺子一样，青饺皮包满馅料，捏出好看的形状。放在蒸锅里整熟，刚出炉的青饺还散发着清香，冷却之后更有嚼劲！
这种形状各异的就是“青饼”了，里面包裹着豆沙，由现成的图案按压而成。就像甜粽党和咸粽党，青饺和青饼的“斗争”也从未停止！
看一眼，青中带黑；吃一口，细腻爽滑；品一回，香甜可口。青麻糍，既有麻糍的糯甜，又有树叶的清香。
做麻糍的糯米需要提前浸泡一夜，有些讲究的要浸泡12小时以上。伴着白蒙蒙的雾气，糯香和着树叶的清香。
接下来就到了最关键的一步，纯手工“打麻糍”，为的就是手工捣出的麻糍口感更有韧劲，捶打麻糍需要耗费不少力气。
打好的麻糍团，摊平，打上松花粉，青麻糍就制作完成了。食用的时候，大家也可以包裹着红豆馅、红糖等，回味无穷。
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内容综合：天台山旅游
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