禁止私熏腊肉？官方致歉了！

近日，巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。当地群众反映，通江县一集中熏制点的公司仅熏制“限于在该公司购买的肉制品”。

11月23日，记者联系到通江县综合行政执法局，针对网络上热议的问题，该单位作出回应。

具体回应原文如下：

关于通江县城区腊制品集中熏制

相关情况的说明

广大市民朋友、网民朋友：

感谢大家对我们工作的关心、支持和监督，近日我局牵头发布的《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》存在工作失误，特此致歉。现就各位市民朋友、网民朋友关心的相关情况说明如下。

一、设置集中熏制点背景

腊制品熏制是川东北地区长期以来的民俗，每到冬腊时节，熏制腊肉成为民众固定的习惯，利用焚烧新鲜柏树枝桠产生的烟雾熏制腊肉成为熏制的主要方式，产生的烟尘严重影响环境空气质量。为改善提升城区环境空气质量，消除安全隐患，本着既减轻污染保障人民群众身体健康，又满足生活实际需要，特设置腊制品集中熏制点。熏制点位于熏制管控区域外，均配置喷淋、过滤等相关环保设备，收取成本费用。

二、集中熏制点基本情况

（一）壁州街道城东村一社熏制点（双电杆处）。该点位占地2000平方米，建有熏房、管理用房、油烟净化设备及相关配套设施，建筑面积约600平方米，日熏制腊制品量约5000公斤，目前已完成建设，正在进行设备调试，11月25日可投入使用。

该熏制点设五个便民揽收点，分别为南门农贸市场揽收点、酒厂沟农贸市场揽收点、北门农贸市场揽收点、西门农贸市场揽收点、高明置业小区揽收点。

（二）巴山牧业熏制点（春在工业园高坑电站旁）。该熏制点为巴山牧业有限公司自建腊制品熏制点，日熏制腊制品量约2000公斤。原通告中“熏制限于在该公司购买的肉制品”的表述反映出我们把关不严、工作存在失误。经与企业协商，该熏制点同步面向社会开放。

下一步，我局将根据实际情况，在城区周边适时配置部分移动熏制设备以充分满足群众需求。真诚感谢各位市民朋友、网民朋友对通江城市管理的关心关注，我们将认真听取民生诉求，充分收集群众意见建议，积极接受群众监督，不断优化工作举措，为市民营造安全、清洁、有序、便民的城市环境。

特此说明

通江县综合行政执法局

2023年11月23日

此前报道>>>

近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。

根据通告内容，在南江县范围内，未在指定地点重制腌腊制品的行为，执法人员将先予以劝导、制止，对拒不改正者，执法人员将按照《中华人民共和国大气污染防治法》第119条规定处以500至2000元罚款。

11月22日，两县综合行政执法局回应称，出台该规定是为了应对大气污染防治，兼顾环保和用火安全。

据巴中市环保部门消息，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人被集中约谈，相关责任人被全区通报。

今天上午，相关新闻词条冲上热搜，有网友质疑“熏腊肉是老祖宗的传统”，不该禁止。也有网友表示理解，城区熏腊肉产生的烟雾和用火隐患确实值得重视。
同时，两地多个集中熏制点负责人表示，集中熏制要收取加工费或材料费。有网友质疑“是不是变相收费”？收费是否有相应的标准？其中一家巴山牧业注明“熏制限于在该公司购买的肉制品”，有网友表示，指定熏制点不妥，这是在打卖肉广告。
通江县壁粥街道办一熏制点企业负责人表示，该公司不卖肉。如果居民送来的肉已经腌制好，加工费每斤1.6元，未腌制好则是4元每斤，“这是为了完成相关部门的环保指标，不指望挣钱。”
该县另一处熏制点是巴山牧业，熏制“限于在该公司购买的肉制品”。巴山牧业一名工作人员告诉记者，该公司主要销售黑猪肉，每斤售价在26元左右，“不同部位的肉价格不同。”此外，在该公司熏制腊肉确实需要买公司的肉，加工费每斤3.5元，包装费另算。
南江县某村熏制点负责人称，该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方法，熏制点设置在离城区较远的村里，有利于环保。

来源 | 华龙网综合封面图来源 | 视觉中国编辑 | 胥婉桢


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