良山人的记忆里藏着一个小小的酒坊
良山人的记忆里藏着
一个小小的酒坊
● 醇香 ●
新余的酒，有很多种，甜酒酿、水酒、烧酒、老酒……但是能把不同的酒都做到极致好喝的老师傅并不多！而在渝水区良山镇的下木元村，就有一位这样的老师傅，他做的酒酿甜而不腻，水酒入口顺滑，烧酒好喝不打头，老酒透着浓浓的醇香味！
先饮一壶，再来看看老师傅酿好酒的秘密
评判一瓶好酒，关键看三点
所谓“名酒必有佳泉”，水是酒的精髓！每次酿酒前，周师傅都会不辞辛苦，骑着三轮车前往深山老井、楼下古井等地大量取水，只为“水泉必香”这个酿酒用水标准。
农家都说酒就是粮食，这晶莹剔透的白糯米是酿制糯米酒最好的材料。
水、粮和曲，是酿酒的必要条件，而工艺则是好酒诞生的关键！之所以有酱香、浓香、清香等不同香型的划分，则与原料和工艺的不同有很大关系。
新余人一到冬天，家家户户便爱做上一两缸纯粮酒，辞旧迎新，招待宾朋。因为技法不同，每家口感也各异，但是“好水好粮加好曲”则是酿造一缸好酒必不可少的先决条件。
良山，曾经号称“江西的小上海、小香港”，人声鼎沸，车水马龙，其繁华程度令人瞪目结舌。那时，集镇和周边乡村饭店、餐馆的水酒很多都是下木元周师傅供应。由于酿造历史悠久，技艺年年改进，深受新钢职工和当地村民们的喜爱。
但一边上班一边酿酒的高劳动强度，令周师傅身体严重透支。无奈，5年前，周师傅停下了酿酒事宜。如今，57岁的周师傅已从新钢公司六分厂光荣退休，闲暇之余便有精力种种地、酿酿酒。这不，他将以前的老酒坊整装一新，重新“启航”，渴望让下木元酒坊重焕生机，让新余佳酿香飘世界。
伴随着“互联网+”的蓬勃发展，周师傅也想搭乘这趟网络“快车”，为天南地北的小伙伴们献上自己亲手酿制的“家”酿 ，让这一碗乡情，陪着你前行……
酒坊地址：江西省新余市渝水区良山镇下木元村
（距良山中学200米处）
谷烧酒
10~16元/斤
纯粮食精酿
好喝不打头
陈年老酒
12~24元/斤
绵柔醇厚
陈香味浓
乡土水酒
8~12元/斤
浓浓乡土情
“醉”美家乡酒
甜酒酿——不兑水、不加糖整整一碗（1斤装）
纯酿—— 一款100斤米才出25斤的甜酒是漂亮姑娘们的最爱
以上价格均为一斤酒的价格，市区10斤以上就可以包跑腿啦。如有需求可以电话联系~
外地邮寄#@#￥%￥……
另外还接受定制酒，存上一坛，多年以后约上三五好友再开封，那是绝对倍长脸的！
联系电话：
悄悄告诉你哦，周师傅已为他家的小孙女存了20坛女儿红哟！
看了这么多，你有什么想说的吗？
欢迎在评论区跟小新分享~
最后别忘了给小新点个大拇指再撤~
小新可以收到5分钱，谢谢大家！
来源：新余日报
文/图：记者周亮
编辑：王莉 值班编辑：谢丹
投稿邮箱：xinyuapp@126.com
声明：分享而不忘尊重原创，转载《新余发布》文章，请务必注明出处及作者和原文链接
注意啦！有新闻爆料、投稿，请发至新余日报新媒体微信爆料专号：新余爆料（微信账号：xinyubaoliao）,文字、图片、视频不限。广告热线：6446038 6446026。
精彩不容错过！看“砥砺奋进的五年”大型成就展网上展馆↓↓↓
大家都在看
▶受工伤，被炒鱿鱼……我们该如何维护自己的合法权益？这些信息事关新余的每个劳动者！
▶啃下这块硬骨头！新余南安全乡8个村委已拆除233户，800余间......
▶【有红包】余视频｜恰九龙山腊肉，赏霜冻美景，听爆笑新余方言秀！
▶女儿被绑架，电话里传来撕心裂肺的哭喊，妈妈却说：“撕票吧！”