备受澳洲主流媒体青睐的实力派美食! 他把一整个马来西亚搬来了悉尼! 不去, 你OUT了！

作者：Kiki

摄影：Cheese

你有没有想过在悉尼，

能一秒置身于马来西亚槟城的街头巷尾，

品尝到地道的马来住家饭？

就在悉尼China Town的大红招牌旁边，

隐藏着一个早在悉尼火🔥到爆炸~

各路ins网红博主和报社记者

都要纷纷来打卡的

🍴马来大餐🍴

主流媒体包括像smh、sbs、broadsheet

都疯狂打call：

详情请看👇：

https://www.sbs.com.au/food/article/2018/04/23/strathfields-legendary-malaysian-eatery-opens-haymarket

跟主厨Junda Khoo聊起来也是有意思，

从来没有上过一天的厨艺班，

却能在竞争激烈的悉尼打下自己的一片天地，

只因师从外婆！

早在上世纪，

Junda的外婆从福建省逃亡到马来西亚，

如此紧迫的条件下，

她只带了几件衣服和一本自己写的食谱。

在槟城定居下来后，

她发现当地人做菜喜用香料。

于是己经多番尝试，

将这些异国风味与中国菜相结合，

缔造出了家族特有的娘惹菜系。

为了将童年对美食的记忆原封不动带到澳洲，

Junda一直保持“用心经营”的理念。

无论生意多红火，

Ho Jiak的食材都是每天进新鲜货，

因为外婆曾教过他最重要的一课，

“如果没有新鲜的食材，你永远做不出美味的菜肴”

正如餐厅的装修风格一样，菜单也同样跳跃，

在这你能吃到南洋风味的街头小吃，

也同样能吃到年夜饭级别的丰盛佳肴。

而这些精致的菜肴都来自于Junda的家族食谱。

主厨Junda为我们推荐了四款

“Must Try”

随小编一起试试吧！

01

Laksa Jumbo

超大咖喱喇沙

咖喱喇沙是马来西亚的代表性料理，

色泽浓郁，带有咖喱和椰奶香。

制作这道菜的咖喱是马来西亚特产，

因此与别的咖喱味道略有不同。

面条吸收了鲜甜的汤汁，口口留香。

蔓出砂锅的海鲜，就算你是个大胃王，

这道菜也能满足你！

辣度在马来西亚料理中属于中等。

是一道老少皆宜的菜品。

02

Char Koay Teow

炒贵刁

这绝对是小编在悉尼吃过最好吃的炒贵刁！

辣味在口中绽放，粿条又薄又滑，

超大个头的虾子，

中式香肠是点睛之笔。

黄澄澄的色泽，猛火爆炒成就的香气四溢。

炒贵刁绝对是注重炒功的食物，

全靠厨师掌控那一口锅气！

为了让蛋液更均匀、焦香味更重，

只能大火疯狂地翻炒。

光是上菜的瞬间闻到味道就口水直流。

03

Indomee Goreng

印尼炒面

印尼是香料大国，

自然印尼炒面的味道在众多炒面中脱颖而出。

Ho Jiak在炒面中还加入了，

切成薄片的鱼饼和新鲜蔬菜，

更别说还有数都数不清的龙虾！

辣、咸、甜的配比近乎完美，

炒面富有韧性的口感，

炒得微焦且色泽浓郁。

深受大众欢迎的调味，

小编稍微玩了下手机，

就被下伙伴吃得只剩下盘子了！

04

Char Hor Fun

滑蛋炒河

相比起前面几道菜的浓油赤酱，

滑蛋炒河就小清新得多了！

河粉要先经过酱料的炒制，

再佐以浓郁的海鲜高汤和青菜，

满满的海鲜铺满一整盘，

鸡蛋以蛋花状在汤里绽放。

滑蛋的鲜嫩与海鲜的鲜美，

给河粉赋予了更丝滑的口感。

“福利时间”

说了这么多，怎能缺少福利？

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地址：92 Hay Street, Haymarket NSW 2000电话：[phone]营业时间：Mon - Sun, 11am - 12pm

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