外卖要脏到什么程度，我们才能忍不下去？

希望你打开这篇推送的时候，已经吃完饭了。

因为最近被曝光的、令人极度生理不适的新闻，除了拿浴巾擦马桶和口杯的五星级酒店，还有一样我们生活中离不开的东西——外卖。

常吃外卖的人一定很了解，现在很流行几个菜搭配起来的便当。打开外卖APP随便一搜，都是这种看起来很小资的宣传图。

拿到手里的实物也不会很差，甚至看上去十分健康。

然而，11月16日被@梨视频 曝光的外卖店内幕，打破了这些自欺欺人的幻想：

被暗访的商家里，工作人员被拍到全程徒手把已经烹饪好的速冻食材放到饭上，用微波炉加热一下，一份外卖就出炉了。

他们甚至说，自己不会做饭。

来源：@梨视频

以下本事件报道截图来源均为此

其实在这之前，已经有人猜到很多外卖是这么做出来的，甚至能理解这种小本生意是为了效率和利润。

但关键的是，暗访中这家名为“杠岗香”的冷冻料理包供应商，生产过程实在令人难以接受。

这家位于安徽合肥的公司，被拍到这样的画面：

冷冻的排骨在水中解冻了一下便进行腌制，视频中工作人员称“这排骨粒都快放一年了”。

巨大的工厂冷库中，有各种各样被冷冻的待加工食材。然而工作人员说，库房“夏天有时候里面跟桑拿房似的”，似在暗示食物的储存条件无法一直达标。

工作人员还透露，牛肉里面会被注射大豆蛋白，为的是人为增加重量，但这样的牛肉就没法吃了。

除了肉质堪忧，工作人员还被拍到徒手搅拌用来腌肉的酱汁，徒手处理大量肉丝，等等。

甚至还被拍到，从地上捡起来的肉，直接腌制。

这家公司的工作人员辩解说，这么多，根本不可能弄得干净，做饭也一样很脏，弄得哪儿都是油污，之类的。

但视频中他们也说了这样的话：“连我们自己看了都不想吃”。

这卫生质量真的很让人寒心了，尤其是视频中还显示，有的人下单的时候特意备注，是需要特别注意饮食的孕妇吃，希望多放点素菜云云。

不知道那些常吃外卖的准妈妈们，看到这样的曝光会作何感想。

这家公司生产的冷冻料理包覆盖的范围，可不是小数目。

据暗访中公司负责人的说法，他们日产这样的料理包40万份，其中超过一半都供应给外卖商家；

业务覆盖全国30多个省市，在华东地区一个月就能供应300多万份外卖，销售额一千多万。

这个曝光视频发布没多久，就在微博上被转发了近10万次，可见多少人被自己天天吃进肚子里的东西扎了心。

当天，杠岗香发布声明称视频内容不实，系剪辑拼凑、后期配音合成，是为了攻击公司形象而有意为之。

合肥市食药监局在介入调查后发表公告称，未发现过期原料和食品，该公司生产车间存在地面积水、原料运输过程防护措施不严格的问题。目前，该公司已主动要求停产自查。

每个没少吃外卖的人，当然巴不得视频中那些令人不适的画面都是假的，可是既然的确存在操作上的疏漏，似乎也找不到更好的方式来骗自己。

何况，关于外卖卫生的信任感的崩塌，不是一天造成的。

这次的曝光视频，揭露的是很多看似精致的食物其实来源于生产卫生有漏洞的速冻料理包。

之前对于外卖卫生安全的诟病，则多集中在后厨环境问题上。

在以往的报道中，我们会看到同样毁三观的画面：有些后厨人员全程徒手抓食材，厨房料理台和地面布满沉积的油污，用来解冻的水池子看起来脏兮兮的，食材随便地放在厕所门口，等等。

让人很不愿意相信，自己吃进肚子里的食物竟然是在这么混乱肮脏的地方做出来的。

而且，许多外卖商家并没有用于堂食的店铺，只有一个小小的用来做菜的屋子。在被报道披露之前，很多人完全无法把APP上那些光鲜亮丽的食物照片，和这种黑洞洞、又脏又乱的小作坊联系起来。

更啼笑皆非的是，以前这种事的曝光还得靠外卖员的良知——

央视曾经报道过一则新闻，苏州有一个外卖员看不下去一家酸菜鱼店面的脏乱差，自己举报了店家。

一想也是，外卖员每天最近距离地接触各个外卖商家，能看到很多点外卖的人看不到的东西。

之前就有自称当过3年外卖员的网友在论坛发帖爆料，给自己见识到的最不卫生的食物排了个序。

除了排第一的“冷冻+微波”式盖饭，帖子里还点名批评了外卖APP上最为热门的川菜类饭馆：

“川菜店的厨房，那是一个比一个脏，说实在的，我真没见过他们洗菜，小青菜头一剁，就扔锅里炒，青椒也是拿过来一拍，就啪啪切丝丢锅里，厨房里锅碗瓢盆遍地都是，连个下脚的地方都没有，这种店只做外卖，也不会有人上门吃。”

像麻辣烫、黄焖鸡这种店，由于会对外经营，所以店里的卫生看着还行，但食物的质量要取决于原材料的质量。

也就是说，我们整天吃外卖吃得不亦乐乎，却很少注意这件事：

吃外卖，几乎完全不知道对方的环境是怎样的，对食材的来源和质量失去了把控。

再加上外卖饭店不管是为了掩盖食材的不新鲜，还是尽量满足大多数人口味的要求，很多外卖都重油重盐，这又容易造成另外的健康问题。

可是，被曝光了这么多负面新闻，外卖行业的红红火火有受到一丝影响吗？

最无奈的是，很多人明知道吃外卖的卫生得不到保障，却由于各种原因不得不依赖它。

这个群体，就是被曝光的杠岗香负责人所说的，以白领和学生为主的消费群体。

很多在校大学生点外卖纯粹是因为懒得下楼去食堂，但是也有这样的学生，在物价并不算高的地方，外卖反而比食堂还划算。

比如这几天闹得沸沸扬扬的福建闽江学院禁外卖事件，虽然是另一码事，但学生更爱外卖的主观动机却很真实：用完优惠和红包，比食堂便宜多了。

都市苦哈哈的白领更不用说了——要么动辄加班到很晚，要么回到家连休闲的时间都没有，亲自下厨做一顿健康的饭，反而越来越奢侈。

据今年“零点有数”发布的一份《第三方外卖平台用户消费习惯行业研究报告》，外卖承包了社畜们工作日的午餐和晚餐。

多少人看了今天的新闻，明明恶心得不行，可是晚上又要加班没空吃饭。如果不想饿着自己，八成也只好硬着头皮继续每天的外卖生涯。

就像今天我们编辑部，大家都对此感到不适，但加班到了饭点儿还是得吃，于是小心翼翼地互相自我麻痹：那种不卫生，点这种应该还好吧？

对于忙碌的都市白领们来说，吃顿饭已经是凑合，点外卖就是随便挑个看得过眼，更来不及想到要求平台监督商家主动做出一些规范，比如说定期拍摄后厨卫生环境。

等到事发了，也只能自嘲：“不吃外卖会死，吃了死得更快”。

久而久之，大家都知道社会上存在一个“外卖依赖症”人群。好像不管怎么折腾，他们还是得吃这口饭。

外卖业的兴起，的确是符合当代生活节奏的一种便利。可是，仅仅因为很多人离不开，它就可以为所欲为吗？

有人可能会把责任推到市场的需求以及逐利的本质上。

的确，商业的本质就是逐利。很多网友在讨论的时候说，自己见过的良心商家都因为成本太高、入不敷出而关门了，反之则活得好好的，不管是不是外卖行业。

在今天@梨视频 对当事杠岗香公司的采访中，负责人说了这样一句话：“外卖平台的崛起，催生了我们这个行业”。

这带来一种解读：因为有巨大的市场需求，让速冻料理包行业理所当然地野蛮生长了。

巨大的外卖需求的确存在，商家为了获利，也对成本低廉的材料有了巨大的需求。但是，谁默认了中间的卫生流程就可以被糊弄？谁默认了商家用这样的原材料做饭糊弄消费者，再获取翻了数倍的利润，也成了理所应当？

消费者没有，“劣币驱逐良币”却在发生。外卖业的野蛮生长，让各个环节上的逐利本质被没有限制地放大了，良心在利益面前不值一提。

约束做生意，当然从来都不是纯靠良心。

这种时候，中间平台的监管和相关政府部门的监督，都是非常重要的保障。

此前的新闻曝光证明，外卖平台上，并不是店家摆出一张营业执照就万事大吉了。

有些店存在冒用他人资质的情况。

还有的店，其实是在经营范围上浑水摸鱼——只有“餐饮管理”资质，却没有“餐饮服务”资质，这也是不符合要求的。

今天这轩然大波后，外卖平台的反应倒是挺快。

二大巨头之一发声明称，已经命令平台商家自查，下架了涉及相关原材料的商品。

希望这不只是这一时的避风头——出了问题之后，突击式整改起到杀一儆百的作用很重要，可是长期的行业规范、提高犯错成本的有效监管，也很重要。

不然，等到下一次外卖业乱象被曝光，就只是又一次的“并没有觉得很奇怪的意料之中”。赚钱的人还在赚黑心钱，吃饭的人还在吃黑心饭。

中国人都知道，民以食为天，吃饭无小事。所以，普通的消费者或许对这个现状无可奈何、不知所措，但不代表会一声不吭。

【全文完 欢迎留言互动】

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