海底捞科目三靠“男色”刷屏，捧红的四大顶流快秒杀内娱了

最近几天，我的社交平台被海底捞员工组团出击的社会摇占领了。

极有节奏感的音乐响起，摇花手、扭腰、摆胯无缝衔接在一起，上半身变换各种手势、下半身有规律地左摇右晃。

半崴不崴的脚是精髓，将倒不倒的身体练成了活人版不倒翁。

@一顿饭要吃八碗饭

这门技艺叫做科目三，据传来源于广西婚礼习俗，和唱山歌、嗦米粉并列为广西人一生必考三个科目。

今年秋冬社会摇文艺复兴的风，原本只在小众圈子里刮。

海底捞这一出手，直接把“科目三”带成了高热搜索词，全网多了无数第一反应“什么玩意”、熬过尴尬期后对着屏幕嘎嘎乐的人。

又一次靠整活哐哐刷屏，海底捞这界跨的，KTV和夜店迪厅都汗流浃背了。

火了小半个月，争议也不少。相关的新闻留言区，情感倾向覆盖从建议加大力度到坚决抵制的所有跨度。

一些网友觉得“欣赏不来”“毫无美感”，认为造成了视觉、听觉和精神上的三重污染。

还有客人嫌科目三背景音乐太吵，跟点节目的那一桌发生口角，警察出面调停，今天闹上了热搜。

不过大家吵来吵去，关注度和客流量是一股脑流向了海底捞，2023年整活式营销案例再添一名有力候选人。

01

海底捞狂跳科目三

“四大顶流”横空问世

想看帅哥美女在自己面前热情洋溢地跳舞，去酒吧得开几瓶贵价酒。

来了海底捞，开一桌只点一宫格锅底另外仨清水加满的火锅就成。

急得一堆人像热锅上的蚂蚁在评论区团团转，“怎么点科目三”“哪个店能跳”。

@小阳同学

海底捞算是把大家伙朴素正直的兴趣爱好拿捏住了，知道大家在当吃货外还有更高层次的追求。

于是不少跳舞小哥们跳之前先喊上一句时下最火的宣传句式——

“不是男模点不起，而是海底捞更有性价比”。

美食鉴赏现在得往后稍稍，网友们正忙着册封海底捞科目三F4↓↓↓

左上江湖人称青州跳西湖，被誉为科目三界的纯元皇后。

舞步娴熟，四肢控制力强，力度节奏都不错，招牌动作是身体重心下压、左右横移的丝滑慢动作。

@橘子味的涵涵

左下乃江阴不望星，目测是全网各角度直拍数量最多的一位。

天赋好身段软，被认为超会扭，餐饮界钓系纯欲风鼻祖。

火了之后已然化身镇店之宝，要想一睹真容得先排着队拿着500开外的号码牌。

@yk可爱迷人

门店涌进一批五星好评，大家自发踊跃传播，海底捞可算是跳着把钱挣了。

其他火锅店想破脑袋也没算计到，不是风味缺点火候，不是装潢差点意思，都怪自己不会扭。

只能半夜对着一个个带着海底捞标签的万赞视频生闷气，内心吐出一句：呵，这肮脏的商战！

下班之后，不望星也被逮着接着奏乐接着舞。

网友们一致认为跳出了工作状态之外的松弛感，整个人从“我知道我能讨你欢心”切换成了“我只为自己开心”。

@只爱喝白开水

不过欣赏美妙舞姿之余，需注意地名上的严谨和边界感，千万不能叫成无锡不望星。

我亲眼见过一位IP为江苏的网友在一片其乐融融的评论区语带严厉地纠正这个错误。

右上大连一只明，鲜明风格自成一派。

娇羞又明媚，眉眼弯弯像早期青涩的乔振宇，又有点像未曾尝过人间险恶的何猷君。

看一只明跳舞，网友们直呼终于悟了为什么大橘喜欢刚进宫的甄嬛。

时不时和同事联袂演出，《雌鹰般的女经理带着羞答答的头牌男员工干翻其他店》既视感拉满。

还有磕学家开始转动小脑袋瓜，嘴硬心软的霸道女经理✖被迫卖艺的娇羞落魄公子‍‍‍‍‍‍‍CP勇闯火锅圈。

‍

@o泡果奶

海底捞四大顶流的最后一位竞争极其激烈，目前来看龙岩临近海呼声蛮高。

跳得看似慵懒漫不经心，却很标准；还会抱孩子、跟客人玩猜拳，主打一个贴心靠谱。

@现场

各个角度、不同动作的照片一应俱全，顾客们吃着吃着吃成了站姐。

若干年后的选秀节目上，一上场的自我介绍怕不是要变成：大家好，我是来自海底捞的练习生。

网友们提议出一档海底捞选秀综艺，候选人都是在海底捞工作会唱歌跳舞的，进行全民投票，前9出道在国内各个店巡演。

@吃薯条噜

以前对社会摇这种土嗨行为不屑一顾，现在火锅顾不上吃，眼睛直勾勾盯着跳舞的人。

各位当红捞派艺术家们的上班时间已经被摸透，星期几上早班还是晚班、具体到哪几个小时成了评论区的重要情报。

各地纷纷交流经验、互通有无，内娱丑男受害者想在各种意义上“吃点好的”。

至于万年美食荒漠北京，差点要在这一轮比拼缺席。

引得北京打工人在每个视频底下哀嚎，“怎么北京是很小的城市吗”。

好在盐碱地上终于种出了花，西单一位帅哥被挖掘出来，门店瞬间站上全北京火锅鄙视链顶端。

而在国外海底捞，科目三由社会摇殿堂级人物爱美丽领衔。

初看，洋人出洋相这句话有了具象化身；

再看，已经被行云流水的动作和如入无人之境的忘我状态打败，只想跟着摇旗呐喊一句“英区不大创造神话”。

@海铭

也不是说只有长得俊的才能跳，一位疑似后厨转行的叔跳出了强烈的个人风格。

看起来在试图将科目三的灵魂融入这具躯体，实际上在进行扯面、拉面、和面、削面的无实物表演。

‍已经有网友放出狠话，要盯这叔一个月，如果他瘦了，就果断放弃帕梅拉，改跳科目三。

能不能掉秤不好说，鞋底一定在负重前行。

每一个看起来跳的有模有样的人脚下，踩着的必然是变形的后跟。

@尧十二

越高越高的热度，是越来越多崴了的脚踝堆起来的。

不过跟全网的十几个热搜和爆满的顾客比起来，这不算什么。

一个百亿营收、上千家门店的大型企业，整活机制顺畅运行才是头等大事。

为了做到这一点，链条上的每一个小节点，都得加速滚动、在左右晃动中找准位置。

网友们调侃海底捞店员一个月后be like↑

02

整活界扛把子

不放过任何可以拿捏的流量密码

已经数不清这是海底捞今年第几次因为花活出圈了。

隔三岔五就能看到海底捞跨这个界整那个活，承包了餐饮界80%的话题。

上半年开始演出市场回暖程度惊人，海底捞瞄准了演唱会散场观众，狠命捞人。

开着大巴车奔赴体育馆场外，拿着喇叭举着横幅，誓要把这群兴致高涨不愿散去的人一举拿下。

@天鹅绒时光

不仅提供大半夜吃饭、组团夜聊的场所，还投其所好送上对应歌手的周边，荧光棒海报头箍应有尽有。

汪苏泷、李荣浩、蔡依林、张韶涵的粉丝们被载向海底捞，转个场继续下一场party。

给内娱提供爱的供养的粉丝经济，海底捞算是吃上这块蛋糕了。

@你怎么知道我连看9场JJ

MBTI的风，也刮到了海底捞。

眼看着i人e人成了时下最火热的互联网通行证‍，i人是e人玩具、为i做e的话题层出不穷，海底捞果断出手，在等位区开设了i人、e人专区。

i人轻手轻脚降低存在感走向属于自己座位，坐下之后却更觉得拘谨，时刻担忧是不是成了景观的一部分；

狡猾e人偷偷潜入i区，试图用“不讲话怎么认识”打败i人的“不认识怎么讲话”。

有人调侃，出发点是好的，但建议别出发；也有人反感这种贴标签的行为。

不过无所谓，海底捞已经凭借两块标识牌轻松出圈，5G冲浪的同时把自己也塑造成了浪的一部分。

严重怀疑海底捞跟我们这行遵循同一套逻辑，盯着各大平台的热搜热榜。我们是找素材，他们是找能融进日常经营的素材。

“冰封玫瑰”在新茶饮人手一杯后，海底捞来灵感了。

只要消费者自带玫瑰进店，就免费提供冰块和透明封装杯，浪漫向的情绪价值管够。

咱们网友个顶个的摄影大师，又一次把海底捞的曝光拉满了。

@祁醉今天做人了吗

今年夏天，海底捞直接进军美容美发界，洗头这款新“特色菜”隆重问世。

可以根据柔顺修护、深层去屑等需求选择想要的洗发水，洗完吹完还能编发。

吃完火锅立马把熏入味儿的头发洗了，为了揽客海底捞可以扫清路上的一切障碍。

无锡一家店首次推出这一服务后，大家抱着取代理发店的心态纷纷建议全国普及。

不过有网友反映说，店员的洗头手法生疏，此前并没有相关经验。

网上声势浩大，线下一体验竟然露馅。店长一声令下，不知有多少赶鸭子上架的员工。

@是静静呀

实际上洗头并不完全免费，不同区域所需捞币不同，200到500不等。

北上赚钱北上花，攒不下一点；海底捞消费攒币海底捞洗头花，无门槛洗头公益暂不在人家经营范围内。

照这架势发展下去，海底捞说不定要配上游戏机和跑步机，餐前娱乐、餐后消食一应俱全。

员工需要具备的技能马上要比幼师还多了，一个人硬生生活成了一支队伍。

@麦了么

还有武汉九块九DIY奶茶、新加坡剧本杀、社恐版生日祝福，海底捞永远年轻，永远花样频出，永远走在餐饮界流量第一线。

靠敏锐网感和贴心服务把潜在顾客“诱捕”到自己店里，其实只是海底捞的第一招。

第二招主打打不过就加入，让任何一个消费场景都少不了它的身影。

今年夏天，夜市火得一塌糊涂，哪个城市要没几条琳琅满目人头攒动的小吃街，都不好意思招徕游客。

一向开在商场里的海底捞也来凑热闹了，哪里人多就往哪里钻。

青岛的摊儿有现炸酥肉、冒脑花冒鸭血，上海给city walk的松弛派人士准备了狼牙土豆、冰镇小饮料，太原整了冷锅串串和小龙虾。

不见得要创多少收，当地人争相打卡、外地人排成一溜报地名求推广，这摊儿出得就到位了。

提到露营，一般想到的是家庭barbecue、自制寿司三明治、提前预定的精致小蛋糕。

与其花大力气让自家吃食渗透进去，不如重新定义火锅店的选址。

海底捞在初秋推出了露营店，武汉上海两地限量限时供应。

能垂钓、玩游戏，也能户外K歌，像是哪位生活理念主理人新开辟的周末身心灵疗愈之旅。

用快闪店的概念做火锅，吃一次仿佛受邀参加品牌活动，吃完之后勤恳修图、用心撰写情景交融500字小作文。

再配上星空灯、克米特椅和随风飘扬的帆布，海底捞快把自己打造成新中产的生活方式了。

能享受非热门时段六九折优惠的大学生，海底捞自然不会怠慢。

上个月西安文理学院开了全国首家校园版海底捞，大学生们觉得价格比较合理，一传十十传百又一次把这位老牌网红捧成了香饽饽。

海底捞算是把互联网玩明白了，门店有一点风吹草动就能掀起大波讨论。

主业做火锅，副业给热搜热榜贡献词条、给营销号和博主提供话题。

不能把所有鸡蛋放到火锅经济这一个篮子里，粉丝经济、露营经济、美容经济都分一杯羹。

洗头、剧本杀的增值服务卷到起飞，学校食堂和夜市小吃街的档口也不能落下。

不想做发廊的露营基地，不是好的轰趴馆。

海底捞的火锅属性和对食材风味的追求似乎越发弱化，变成了一个logo印满身的餐饮界“潮牌”。

03

互联网逻辑做火锅

新花样“取代”了看家本事

海底捞一边隔三岔五靠着新式增值服务批量制造流量密码，立于餐饮网红化的最高潮头；

而在另一边，它赖以起家的老牌优势服务反而在这两年频频被诟病。

两者并不矛盾，如果说前者是围绕着火锅做的一系列文章，后者才是与消费者的吃喝体验更密切相关的部分。

经常能在社交媒体上看到有网友发帖，很久没吃海底捞了，心血来潮去家旁边的店解解馋，结果发现免费美甲、擦鞋服务没有了。

有的门店取消免费赠送的果盘，改成一袋小零食，也有的店面不再赠送，变成“开口要才有”。

至于褒贬不一的餐桌前服务，似乎也没有前几年那么“大包大揽”、“眼里过度有活”。

柚子自己剥皮、虾滑自己下、小料自己拿，逐渐成了新的肌肉记忆。

有媒体报道称，这是员工一人负责四桌改为六桌的结果。

而我那位曾经对服务员避之唯恐不及的朋友，面对着喝见底需要主动示意续加的酸梅汁，承认之前对海底捞服务的声音是大了点。

服务程度上的变化见仁见智，餐品价格方面上的变动消费者就敏感多了。

今年2月份海底捞宣布出于食材管理和用餐安全考虑，要求消费者不能再自带食材用餐；3月份海底捞要求必须点锅底。

虽然全选清水锅、用小料台DIY锅底的省钱吃法被大家所不齿，规定一出有人拍手称快。

不过很多人还是感受到了海底捞福利慢慢收紧、要花钱的地方越来越多的寒意。

前段时间部分门店试点取消半份整份两种选择，改为一份。

有消费者在社交平台吐槽，“半份原价40元，涨价后一份58元，结果还是半份的量”，质疑海底捞加价不加量、变相涨价。

海底捞回应表示，从半份到一份，在价格和分量上按等比例进行调整。

然而网友们的反馈并不积极，前排评论几乎都在声讨海底捞的涨价企图。

愈发频繁、跨界性质显著的“花活”则与内部架构调整有关。

今年10月在“第三届中国餐饮品牌节”上，海底捞轮值首席运营官邵志东表示，很长一段时间里，海底捞没有承担市场营销功能的专属部门。后来建了品牌部，前年又成立了营销部。

去年7月，海底捞成立起社区营运事业部，总部“放权”，允许各门店自行创新。

个性化经营的同时也带来了千店竞相出招的焦虑，不止一位店长表示过加大创新力度的压力。

一家店的什么主意掀起了水花，其他店迅速跟上；没有整出活的店拼命想着什么时候能长次脸、被效仿。

这次的科目三一开始就是在潍坊青州门店被“纯元皇后”跳西湖跳出小热度，之后慢慢发酵成全国性的“企业文化”。

有人觉得吵闹低俗、只想安安静静吃个饭；有人专程去外省有网红帅哥的店、体验一把第一视角的沉浸式平替版magic mike，发在网上说不定还能收获几十万点赞和齐刷刷的“放我来”。

无论是不是被嫌low，海底捞的存在感反正是刷足了，营销部的喜报战报也完全不愁了。

在降本增效和创新整活你来我往的配合下，海底捞一边坐稳热搜常驻的位置，一边腰包越来越鼓。

最新的业绩预告显示，今年上半年，海底捞自持续经营业务的收入预计不少于188亿元，较上年同期增幅超过23.7%；持续经营业务净利润预计超22亿元。对比去年同期的0.72亿元，增长迅猛。

用半年时间，就赚出了过去一年的利润，而鼎盛期的19年全年利润也仅比今年上半年高出一亿左右。

海底捞真正做到了互联网时代的“名利双收”，只不过这名不是死磕好名声、好口碑，而是网络上扑面而来的巨大声量和名头。

至于这名利能不能被支撑起花活宇宙的普通打工人共享，似乎并不难判断。

总能在科目三评论区看到“冷知识：海底捞会跳科目三的店员工资1.2w”“跳一次两百”。

然而有在海底捞工作的网友出来辟谣，并没有涨工资一说，也没有额外的跳舞补贴。

在海底捞亲自回应的版本里，提到按件（服务的桌数）发工资，并没有正面回应员工跳科目三的酬劳。

唯一能确定的是，各地都有人目睹十几号员工在学习这门容易崴脚的舞蹈，尽管不少人觉得这并不能称之为舞蹈。

也有员工晒出门店主管下发通知的截图，不能没了先发优势还不抓紧跟上、不能不积极拥抱最新潮流，于是连夜学习被摆到面前。

不过这些，都不会出现在财报上，利润表上节节攀升的数字才是所有整活的最终目的，也是霸屏半个月的真正意义。

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