四川，有多好“吃”？
有人说
你来四川一趟，总要吃遍“东南西北”
也有人说
四川人快乐的标配是美景与美食
安逸说
生活不过一日三餐
烟火味儿才是幸福味儿
所以“舌尖上的幸福”
你确定不尝尝？
下面这些天府旅游美食
有没有你爱吃的呢
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成都·双流老妈兔头
肉质细嫩，鲜香麻辣，回味十足，成都市的老妈兔头历经二十年岁月，仍让无数食客所津津乐道。其制作技艺在2020年，被列入了成都市非物质文化遗产代表性项目。
提起四川特产，它是不可忽略的佳品。在传统做法上优化改良，老妈兔头不断走出成都，走出四川，让各地的食客能品尝到那口鲜香辣爽的滋味。
自贡·水煮牛肉
自贡，被称为“千年盐都”，当地美食也衍生成一个独特的菜系——盐帮菜。要说盐帮菜最有名气的菜品之一，那就不得不提水煮牛肉了。
水煮牛肉的烹饪技艺，被列为自贡市非物质文化遗产项目名录，其菜品有麻辣鲜香嫩滑六个特征。刚出锅的水煮牛肉，滚上一勺热油，逼出香味，薄嫩的肉片浸润红油，让人欲罢不能。
攀枝花·盐边羊肉米线
如果说，有什么美食能在清晨带给你一天满满的动力，那攀枝花的盐边羊肉米线一定在名单之中。
以高山羊肉熬制了几小时的底汤，撒上薄荷、小米椒、糟海椒，放入几片软而不绵的羊肉，嚼劲十足的米线盘踞其中，一份汤鲜肉美的羊肉米线就这样呈现在你的面前。
泸州·古蔺麻辣鸡
早在2014年火遍全网的《舌尖上的中国》中，就能看到泸州美食的身影，其中一道古蔺麻辣鸡，不知道勾起多少屏幕前的人们的食欲。
古蔺麻辣鸡以鲜、香、麻、辣著称，是一种以古蔺民间传统配方制作的特色小吃，“麻得跳，辣得叫”的独特风味，深受广大人民喜爱。
德阳·八宝油饼
来自德阳市中江县的八宝油糕，是以精面粉、精油、蜂蜜为主要原料，掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕点佳品。
油而不腻，酥而不涩，甜度适中，香味适宜，其工艺特殊，选料考究，外酥内软，香甜可口，曾先后四次被省、市、县评为优质糖果，被誉中江食品中独具特色的传统营养食品。
绵阳·江油肥肠
纪录片《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾在他主持的节目里说：“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。”
江油肥肠色泽红润，肉色鲜亮裹满卤香的汤汁，一口下去，鲜味混着咸香，迸发在每一口咀嚼中，令人欲罢不能。
广元·剑门豆腐
剑门豆腐始传于三国时期，选用来自本地的黄豆，这里的黄豆颗粒饱满圆润，蛋白质与脂肪含量高，营养价值高。
剑门豆腐有两百余种吃法，各色菜肴以豆腐为主食材，有的咸中带甜，有的麻辣鲜嫩，构成了独具特色的剑门豆腐宴，令人眼花缭乱。
内江·甜城白糖糕
内江有甜城美誉，内江的糕点蜜饯就突出一个“甜”字。甜城白糖糕以糯米粉、澄粉为食材，油锅炸制，待香味弥漫之时迅速捞出，配上白糖和蜜饯，甜香可口，老少皆宜。
乐山·钵钵鸡
要说四川有哪个地方是公认的小吃之都，那乐山一定是大部分四川人所赞同的。其中，钵钵鸡早已占领了四川的大街小巷。
红汤之中的乐山钵钵鸡，一根根竹签串起了乐山人从小到大的回忆，成为乐山独特的饮食文化。
宜宾·宜宾燃面
宜宾，地处云贵川三省结合部，金沙江、岷江、长江三江交汇处，有“万里长江第一城”之誉。
在四川，几乎每一个打工人的心里，都有一份便宜、量大、管饱的宜宾燃面，它填补了每一个匆忙的清晨和夜间，也带来了满足与动力。面条煮熟后捞起甩干，再加入油和调料，成品松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间，让面食爱好者大快朵颐。
南充·南充米粉
在南充的大街小巷，总有这么一个摊子，人们捧起热气腾腾的碗，一张矮桌，两个板凳，大快朵颐。它多半是南充米粉的摊摊。
滚烫的沸水中捞起米粉，铺上特质臊子，一勺红油，一勺香菜，些许葱末，再添一个油干，这才是正宗的南充吃法。
巴中·江口青鳙豆花鱼
巴中市江口镇当地一直流传着一种说法：“不食豆花鱼，不成宴席”。
作为巴中市十大名菜之一，江口青鳙肉质坚实鲜嫩、味道鲜美，放入现磨豆花，醇厚鱼汤与细嫩豆花相辅相成，妙不可言。
达州·灯影牛肉
达州的灯影牛肉仿佛是一件艺术品，轻薄如同蝉翼一般，透着微红的肉色，将其放在灯下，光能透过影子照在墙上，因此得名。
口感更不用说，细致讲究的选材，繁琐复杂的工序，入口鲜爽麻辣，滋味淳厚浓香，令人难以自拔。
广安·邻水肉汤圆
你可能见多了芝麻馅儿的甜汤圆，殊不知四川有一种肉汤圆，别有一番滋味……
雅安·砂锅雅鱼
雅安有三绝：“雅鱼、雅雨、雅女“。其中，由雅鱼作为主食材的”砂锅雅鱼”距今已有百年历史。
白色的汤底，加上雅鱼独有的爽滑口感，让成菜清香鲜美，营养丰富，久吃不腻。
眉山·东坡肉
大名鼎鼎的东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是此菜为苏东坡首创的一道菜，是眉山传统特色名菜。
东坡肉在浙菜、川菜等菜系中都有，且各地做法也有不同。东坡肉的主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
资阳·苌弘鲶鱼
“苌(cháng)弘鲶鱼”，是春秋战国时期的孔子之师苌弘，为招待孔子而烹制的美味，在资阳已传承上千年。
这道菜选用本地鲶鱼，其肉质细嫩少刺，美味浓郁，富含丰富的蛋白质和脂肪，营养价值丰富。
阿坝·松潘土火锅
松潘土火锅是阿坝州松潘县的一道特色美食。由于松潘常年潮湿寒冷，所以人们常常通过吃火锅驱寒果腹。久而久之，土火锅也成为松潘旅游必须打卡的一道地方美食。2021年7月，松潘土火锅被选入四川省天府旅游美食。
松潘土火锅也叫团圆锅，使用铜锅作为容器，在锅底铺上一层菌类薄片，再上一层则分别放入腊肉和蔬菜，最后均匀地铺上牦牛肉片，加入高汤，在铜柱中放置炭火，待其沸腾，一锅美味的铜火锅就做成了。
夹一片牦牛肉，先是牦牛肉的厚重，再是菌菇的鲜味慢慢升华，后来，蔬菜混合着菌菇和牦牛肉产生的鲜香在唇齿间回荡，美味恰到好处。
甘孜·醋海椒
醋海椒：藏语称“斯醋”，主要是用巴塘南区海椒泡制而成，清脆爽口。
若是吃烧烤、火锅等油性大的食物，来上一口清爽可口，滋味丰富的醋海椒来解腻，那真是再好不过了。
凉山·西昌火盆烧烤
2月，春季虽至，但冬天的一丝寒意仍在，此时，凉山州的朋友正在围着火盆吃烤肉，大快朵颐，好不痛快。
西昌火盆烧烤是凉山州极具代表性的特色美食，约上三五好友，围着火盆，火盆上放着铁网，把凉山小乳猪切块，周围放上切片土豆和其他蔬菜，这就是火盆烧烤的吃法了。
高温下，猪肉烤的滋滋作响，“淳朴”的香味扑鼻而来，在烤好的猪肉上撒一层花生碎和辣椒面特制的调料，此时的“坨坨肉”外焦里嫩，肥而不腻，咬上一口，所有的香味混着油脂瞬间充盈口腔，好不过瘾。
其实，西昌火盆烧烤不仅仅是一种地方美食，更是凉山州地区的一方民族文化。2021年6月，西昌火盆烧烤制作技艺被列入西昌市第二批非遗代表性项目名录。
四川人的三餐何止如此
四川人的快乐却这么简单
四川
正在用多元、讲究的川菜与小吃
造就每一天的美好生活
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