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正式入伏,长达40天一生会吃的中国人又开始研究吃啥子了“头伏饺子二伏面”面食在三伏天气里是主角你问四川人三伏天吃啥子面?抢答模式马上开启🎤成都代表:甜水面、担担面南充代表:营山凉面、阆中牛肉面广元代表:蒸凉面内江代表:牛肉面达州代表:韭叶面广安代表:武胜麻哥面宜宾代表:燃面雅安代表:荥经挞挞面、汉源榨榨面泸州代表:叙永豆汤面乐山代表:临江鳝丝面甘孜代表:巴塘金丝冒面……这么多面到底哪个地方的面最好吃?选不出来,根本选不出来!要不你往下看选一哈?🙋面条的世界里甜水面绝对是特别的存在从味道来说它面如其名,为甜辣口因为甜的成分偏多也让甜水面在以辣出名的四川闯出了一条不一样的道路图源:锦绣青羊从形状来说它也和一般的面条不一样稍显粗壮对吃惯了细面条的人来说它有点难以接受但也正是因为这样的厚重扎实才让甜水面的口感相当有嚼劲细细品味香辣又回甜,还有一股糯香口感层次丰富图源:小红书@溜达大王一碗好吃的甜水面面条和酱料至关重要面粉是高筋面粉和低筋粉按比例搭配甜则来自于红糖,不能加白糖再加上秘制的酱油、熟油辣子才是老成都的经典味道关于甜水面的记载最早出现在清末从时间上来说比成都的另一个面食佼佼者担担面的历史还要久远所以甜水面这么出名也不是没有原因的外地人来成都总要找一家面馆尝一下甜水面到底是啥子味道图源:文旅青白江来成都不仅要吃吃吃还要耍耍耍可以开启夏日游园会,猛戳👇《王源、周也来成都了!邀你加入夏日游园会→》夏天不可能少了凉面!天热不晓得吃啥子?凉面走起!煮好晾凉的面条淋上香油加上蒜水、酱油、醋、红油味精、葱花、榨菜等调料搅拌均匀呲溜一大口,顿时胃口大开夏天优雅嗦面的正确方式get地道的凉面一定要有豆芽、海带或黄瓜丝蔬菜混合着面条送进嘴里才不觉得腻~对于大部分人来说凉面夏天吃得多但是在南充营山凉面好像一年四季都在吃“经齿冷于雪,劝人投此珠”营山凉面色鲜味美,历史悠久传说其原型从夏代便开始出名并成为宫廷御赐小吃其细嫩清爽,佐料香辣味浓色香味俱佳因面身修长,连绵不断又称之为“长寿面”近期巴南高铁开通欢迎大家坐上高铁游四川👇《旅客朋友们大家好,欢迎搭乘巴南高铁列车》跟我们常见到的凉面相比广元的女皇蒸凉面又要特别一些它是热的!蒸凉面面宽,外形会更像凉皮但是口感跟凉皮完全不一样吃起来很绵软劲道有韧劲,但不易夹断加上超大一勺的油辣子一筷子下去,面条裹满调料就三个字:不摆了~广元蒸凉面的品种有好几类黑米、白米甚至还有加入了红薯的苕皮米凉面美食色彩学这块狠狠拿捏🤏在外的人总是在寻觅家乡的味道很多人都说其它地方很难找到正宗的广元蒸凉面或许这就是这碗热凉面在川北小城的独特魅力吃完凉面哪里耍,推荐这座宝藏小城👇《忍不了了!先去青川避暑了!》对于很多人来说不用多么丰富的臊子一碗实实在在的牛肉面足矣图源:内江日报社内江人不能再赞同!汤宽酥香的牛肉面是大多数内江人的“闹钟”烘托着他们恨不得三餐只吃面这件事图源:内江日报社不过内江牛肉面可不普通有“巴蜀小吃之首”的美誉味道麻辣鲜香、口感细滑牛肉则讲究一个软烂,入口即化立马拿下电影《走走停停》的演员高圆圆↓“内江最有名的小吃是牛肉面,看起来平平无奇,但不知道怎么能做得这么香。”图源:内江融媒内江牛肉面为什么这么香?碱性湿面、大骨汤底、韭黄点缀熟油海椒、灵魂香菜……每个配料都缺一不可~细细盘算内江美食威远羊肉汤、资中兔儿面板板桥油炸耙、大千干烧鱼罗泉豆腐、隆昌稻田虾、甜城白糖糕……好吃好喝的一下数不过来建议美食爱好者都往内江走再深挖一下这里的美食🚶那么~在内江走走停停的一天可以这样度过👇《超适合citywalk的城市!默默无闻却拥有无限惊喜》成都人有好喜欢吃棍棍面达州人就有好喜欢吃韭叶面是不是还有很多朋友不晓得到底啥子是韭叶面?👂韭叶面是碱水面不是味道像韭菜或者是用韭菜叶子做的而是面条的外形和韭菜很像基本是同长同宽图源:小红书@圆啵啵韭叶面非常考验煮面人的技术煮久了就软了,容易断、不好吃火候刚刚好才合格煮出来的面条软黏顺滑、十分入味图源:小红书@圆啵啵听说这几年棍棍面和韭叶面的战争愈演愈烈?大家都不要再吵了啦我们四川的面都是好面!图源:小红书@圆啵啵话说回来不会还有人不知道可以坐飞机去达州吧👇《起飞就要准备降落,坐飞机去达州耍的一天》不论是汤面还是拌面四川人都有办法把它做得好吃麻哥面的经典吃法就是特色肉沫干拌图源:小红书@君可如果想面食更丰盛些还可单加臊子猪肝、滑肉、杂酱、豌豆、牛肉、肥肠……广安特色盐皮蛋也可以作为配菜图源:小红书@君可这味道嘛柔而不稠,稠而不糊麻、辣、香、鲜悄悄说,鱼香肉丝里面没有鱼但麻哥面的创始人真的人送外号“麻哥”哟图源:小红书@君可暑期正是研学好时候来来来从成都出发,抵达广安开启研学之旅~👇《四川研学city不city?啊~好city》燃面在宜宾的面馆中是必备的也是考验一家面馆水准的标尺正宗的宜宾燃面清油包裹着面条不止干香爽口,而且麻辣相间芽菜脆、花生酥口感非常丰富图源:小红书@君可很多人都对宜宾燃面好奇燃面燃面,是不是真的可以燃起来?关于“燃”字的由来,说法颇多有的说它油重无水,点火即燃,故名燃面有的说它重油重辣,红亮又热烈还有人认为“燃”是把面与调料拌和均匀的过程是个动词但不论是哪种说法都代表了宜宾这座城市的豪爽与利落图源:小红书@君可太馋了!还有没有更多美食?请上车👇《成宜高铁沿线太好吃!快上车》上难度了,挞挞面怎么读?跟我念“dada”发音可以读一声,也可以读二声通常我们形容面食绕不开的两个字是:劲道但在挞挞面的面前这个词语得往后挪挪脆感是挞挞面的第一标签!因为它的制作过程中不加碱,也不发酵主打一个手工制作顾名思义,是“挞”出来的所以来荥经听到此起彼伏的“挞挞”声不要奇怪此时很有可能是一个勤劳的师傅正在“挞”面不同类型和风味的臊子浇头是面条最好的搭档牛肉、三鲜、酸菜、红汤等口味应有尽有清汤滋味醇厚回味长红汤鲜香麻辣不油腻两个口味都想要?那就左手清汤,右手红油鸳鸯面走起!荥经咋个耍?戳👇《你被“捕”了!请跟我们走一趟荥经!》9个字总结叙永豆汤面汤浓香,豆绵密,面劲道其中豆子占了很大的比重叙永豆汤面的精华就在于表面那一层厚厚的豌豆所以叙永人绝不允许一颗豆子坏了一碗面要细细煨煮,软、耙但不能烂轻微浮沙就好讲究一个点到为止面条上桌豆香与肉臊完美结合不愧是入选了央视的“千城早餐”听说王俊凯的新电影《野孩子》在泸州拍摄?是的,有这回事👇《抢先打卡王俊凯新电影拍摄地,击败全国90%的粉丝!》乍一看有点“恐怖”吃起来会“真香”这就是临江鳝丝在自贡兔子有100种吃法在乐山,鳝鱼也有!炒、炖、烧煮、干煸……去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜无论哪种做法都鲜嫩无比图源:小红书@路人範先森都说四川人对面食的最高评价是“这个菜好吃,汤汤打包回去下面”在乐山卖鳝丝的店直接在店里就开煮图源:小红书@路人範先森吃临江鳝丝一定要搭配一份面这是隐藏吃法,也是王炸吃法麻麻辣辣,特别入味!图源:小红书@路人範先森乐山都来了乐山大佛不去一下哇?近期有优惠👇《赶上好时候,乐山这个5A级景区学生10元拉抻耍!》四川人的面食地图遍布各个区域基本每个地方都有自己的代表面食川西地区的巴塘人喜欢吃面还喜欢动手做其中,金丝冒面最为出名冒面色泽微黄、细若银丝面条的长度最长可以超过一米虽然面条看起来普通工序也是复杂精巧肉臊必须要是牦牛肉骨的肉加上鲜嫩的番茄和酸辣爽口的巴塘特色小吃醋海椒简直不要太巴适爱吃细面、爱清淡口的人有福了!巴塘金丝冒面一定要试试~吃碗面,顺便去看花海哇👇《好多明星在川西!来见面,就现在!》🍜在美食制造上,四川人从不认输一碗看似简单的面条也能做出各种花样哪个四川人还没得点煮面条的本事?钻进厨房,汤面、拌面都拿手各种口味的臊子也不在话下等你来解锁,四川的这一面!