“国宴”川菜迎大运，打卡天府旅游美食！

7月17日，成都迎来了首批大运会代表团

随着大运会开幕式的临近

其他代表团也将于近期陆续抵达

在这个“美食之都”里

有多少惊喜等着他们发现呢？

其实，在接待外宾的国宴上

也有不少川菜的踪影！

2021年

四川省“天府旅游美食”推选推广活动

选出100道省级代表性美食

并面向全球发布

让我们一起来看看吧！

开水白菜

原系川菜名厨黄敬临

在清宫御膳房时创制

后来由川菜大师罗国荣发扬光大

曾在国宴上大放异彩

2018年“中国菜”正式发布

“开水白菜“被评为

“中国菜”四川十大经典名菜

麻婆豆腐

“麻、辣、酥、香、鲜、嫩、整、烫”

传统川菜麻婆豆腐

是让人欲罢不能的经典美食

正宗的麻婆豆腐选用汉源花椒

丰富的口感

配上一碗白米饭

与软嫩的豆腐形成奇妙的搭配组合

堪称拌饭一绝

豆腐菜肴制作技艺

（陈麻婆豆腐制作技艺）

也已被列入四川省

省级非物质文化遗产代表性项目名录

东坡肘子

这道非遗名菜

软糯绵柔，口感丰富

似苏东坡诗词般刚柔并济，回味无穷

精选猪肘180分钟足火烹饪

丰腴而不油腻

多重浓郁体验

入味，入魂

2014年，东坡肘子制作技艺

被列入四川省非遗代表性项目名录

宫保鸡丁

提到四川不可略过的家常美食

宫保鸡丁一定是其一

不仅跟着天舟二号驶向太空

因为登上过国宴

被网友称为“国菜”

蒜泥白肉

全名“李庄刀口蒜泥白肉”

是宜宾最出圈的一道凉菜

它不仅对食材有要求

对刀工也要求极高

佐料五味协调

每片肉又宽又长

且可透光见影，堪称一绝

夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片

由郭朝华、张田政夫妻创制而成

这道四川名菜

滋味之中，蕴含情义

夫妻肺片以牛头皮、牛心

牛舌、牛肚、牛肉为主料

口感丰富，脆筋柔嫩

色泽美观，质嫩味鲜

红油是夫妻肺片的“灵魂”

炼红油所使用的香料多达数十种

传递给味蕾丰富的层次感

“夫妻肺片”制作技艺不断传承发展

成为备受称赞的四川美食代表之一

火锅、鲜锅兔、水煮牛肉……

这么多的四川美食

在观看比赛之余

可不要忘了来品尝哦！

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