不是？四川人春天都吃这么好的吗？
今天我们聚在这里
是为了庆祝四川的
春日“顶流”水果
—— 耙耙柑
登上热搜🎉
不是？
你们四川人春天都吃这么好的吗？
没得错！
我们四川人春天就是吃这么好！
不止耙耙柑
还有香椿、春笋、春茶
春花也可以做来吃！
四川人心中的
春日顶流美食到底是哪个？
原来是它——
“搞快点！搞快点！
搞快点来买我四川最好吃的耙耙柑
又甜又化渣
好吃不卡牙巴
味~道~甜~得~很~”
这段“街头式喊麦”四川人都听过嘛？
没听过？那就再来亿遍↓
耙耙柑到底是个啥子水果？
耙耙柑的大名叫春见
耙耙柑有啥子特殊吃法呐？
耙耙柑美式
（一天连上多次热搜，就是这么牛
没错
“春见”耙耙柑，春天吃正甜
四川的更是抿抿甜！
我们有耙耙柑的核心产区
成都蒲江和四川眉山
从这里走出来的耙耙柑
果皮一剥就开，果瓤薄如蝉翼
颗颗分明、粒粒饱满
果肉与橘汁交汇
好吃到根本停不下来！
作为一个善良的水果
耙耙柑皮好剥，不脏手
个大果甜，汁水还多
简直就是“水果届的福报”
每个人的梦中情果
让我们一起感谢耙耙柑~😋
折耳根折耳根
四川人心中的“美食之神”
吃出经验来的四川人都晓得
折耳根一年四季都吃得到
但早春的折耳根才是最鲜嫩美味的
上市时间差不多在2、3月份
每当这个时候
四川人的“挖野菜”基因也就觉醒了
拿上小锄头，提个塑料袋
就向田坎、山坡进发
势必要吃上早春的第一口鲜！
而这个时候的折耳根
叶子非常嫩，凉拌是一绝
调料不用放太多
但要加点糖提鲜
反正折耳根的香气不能掩盖了哈！
说起挖野菜
听说最近成都龙泉山上流行“打野”？
四川人纷纷组起队来挖野葱
反正四川人嘛
看到野菜就走不动道儿
尤其是看到这么大一片！
野葱
顾名思义是一种野外生长得像葱的植物
在有些地方也叫它野蒜
小根蒜、里蒜等
它被亲切地称为
野菜界的调味“灵魂”
用来炒腊肉、炒鸡蛋
都是十分美味的~
香椿受争议的程度
丝毫不亚于折耳根
有人说它是春天的味道↓
太鲜了！春天就是要吃香椿
有人被它熏出表情包↓
太臭了！世界上最难吃的菜诞生了
虽然饱受争议
但依然不影响它
在春日美食届发光发热
尤其是在“中国香椿第一县”的
四川大竹县
香椿可是一等一的掌上明珠
是大竹人私藏的春天
孙伟 摄
香椿一般2月底开始生长
3月中下旬下市
每年能吃到它的时间是很短的
所以尤为珍贵
最常见的吃法就是炒蛋
口感清爽、微脆
“食过春笋，方知春之味”
万物苏醒
破土而出的春笋开始独占菜市的一角
腊肉炒春笋、肉丝炒春笋、油焖春笋……
鲜香的笋子切成薄薄的片状
和腊肉一起入锅
腌制的肉味和笋的清香扑面而来
这就是地道的四川“春味”！
在四川
这些地方的春笋别错过↓
📍
眉山·瓦屋山冷笋
宜宾·蜀南竹海春笋
达州·大竹春笋
……
菜苔在春天的地位无需多言
白菜苔、红油菜苔、青油菜苔
在早春相继上市
是春天最受欢迎的时蔬之一
白菜苔口感细嫩，带点微甜
清炒和煮汤都是一绝
油菜苔口感稍紧实
带一点苦味
加上蒜片、花椒、干辣椒炝炒
别有一番滋味
图源 | 一分钟谈健康
春雨过后
蕨菜芽逐渐冒出土壤
吃蕨菜的季节又到了！
蕨菜可以凉拌，也可以炒腊肉
口感清香润滑
凉山冕宁地区的伙伴还用它制作美食
——蕨菜蒸火腿
清凉可口的蕨菜
和肉质紧实、风味独特的冕宁火腿搭配
成菜既有冕宁火腿浓浓的咸鲜香味儿
又有蕨菜的爽脆清香味儿
实在是好吃~
胡豆，也叫“蚕豆”
想吃到新鲜的嫩胡豆
就必须抓住春天~
春天的蚕豆粒大饱满，口味清鲜
入口即化，软软糯糯
过水焯一下，沥干水气
和折耳根一起凉拌
或者连皮带壳一起炒
加点小米椒、酸菜
吃起来带着一股清香
对于花
四川人不仅要赏心悦目
还要赏味入肚
春可食槐花，夏可啖茉莉
冬可尝羊肉蘸韭花
秋收时节最是忙不过来
桂花、木槿花、南瓜花……
一年四时再轮回
四川的好吃嘴儿们根本停不下来~
来看看四川人的春日“食花”菜单↓
🌸
攀枝花炒腊肉
油炸辛夷花
凉拌核桃花
……
你的家乡都吃哪些花呐？
松弛感十足的四川人
肯定要选一个阳光十足的晴天
走公园去喝茶噻
春天是四川春茶蓬勃向上的季节
春日暖阳中
高山云雾之间的茶园里
一拢一拢的绿茶树
一株一株的茶嫩芽儿
渐渐冒出头
形成了壮观的“梯田”
纳溪茶山
雅安茶园
不仅要喝茶，还要采茶
雅安蒙顶山、乐山峨眉山
绵阳平武、泸州纳溪
广元旺苍、阿坝汶川等地的茶园
都可以前去体验一番哟~
🍊🥦🌿🌺
一个耙耙柑打头
四川人“吃”春天的进程就开始了
速来分享你的春日好货~
💬 这个春天，你吃春菜了吗？
● 嗨！海棠🥰🥰🥰● “我吃故我在！”