70岁大叔开店卖快过期的食品，竟然需要排队买单
家里的食物过期了，
你会怎么做？
一般都是扔扔扔吧！
但是在美国波士顿，
有一家叫做Daily table（每日一餐）的神奇超市，
有快过期的鸡蛋，
也有一堆长得丑丑的西红柿，
说好的Bling Bling的新鲜水果呢！
虽然是快过期的食物，
但仍然受到附近的居民们的欢迎。
就算是路过其他超级市场，
眼睛都不带撇一下的，
直奔这里而来哦。
因为里面的食物价格真的很便宜。
四个玉米39美分，
人民币不到2.5元。
0.49美元可以买10个青苹果。
一盒宫保鸡丁盖饭不到9块钱。
这样的价格在美国，基本上是最低了。
是不是你在想，
怎么可能？
但确实就是这么便宜。
因为卖的都是即将过期或者已经过期一两天的食品。
怪不得……
开这家店的是一个70多岁的美国老头——
道格 · 劳赫 ( Doug Rauch ) 。
这个老头可不是什么打酱油的角色，
人家好厉害的呢。
道格大叔也算是超市界的传奇人物。
花30年的时间，把一个类似 7/11 山寨杂货铺，
做成美国知名中高端连锁超市 Trader Joe ’ s，
如今这家超市在全美30个州已经有340多家门店，
也是美国最热门的零售商之一。
Trader Joe’s也叫缺德舅，
走奢侈路线，以浪费食物闻名。
但是一切跟着制度走，
从来没有觉得有什么不妥，
长得不好看的蔬菜，倒掉，
快过期的食物，倒掉，
总之就是一个不高兴就各种倒倒倒。
辞职后，
这位前主席成了哈佛大学高级研究员。
话说也好巧，
研究课题是，如何解决城市过度浪费粮食的问题。
这段时间里，
道格掌握了美国的食品废弃物的第一手资料，
才发现美国食品浪费的数量令人震惊。
据美国农业部估计，
在美国生产的食品的31％被浪费掉，
损失高达1616亿美元。
在食物生产方面，
虽然美国是世界上最富足的国家，
但是仍然有六分之一的人在挨饿，
仅仅是美国的一个四口之家，
一年内都可以丢掉超过半吨的食物，
这是何等的浪费啊！
很多人经常把还没有腐坏的食品扔掉，
所以道格认为，
向消费者宣传正确的消费观念就显得十分重要了。
而且，
很多城市人都丧失了对食品的判断力，
很多卖相不好的果蔬不符合超市的进货标准，
就不要了。
一级黄瓜每十公分的弯度不能超过1公分，
一级绿芦笋必须80%的长度都是绿色的，
花椰菜的直径不得小于11公分。
渐渐的，
人们就只是热衷于食品的“长相”。
对于长相不好或者有疤痕的蔬果，
看都不看，直接倒掉。
人要看颜值，食物也要看颜值，
这真的是个看脸的世界，
连吃的都不放过啊。
被扔掉的食物，
只有慢慢腐烂的命运。
对此，老头彻底怒了，
到底是吃东西还是吃颜值？
他思考着，
为何不能开一家专门卖所谓的“过期食品”的超市？
想起自己此前开超市，
一言不合就扔掉的各种浪费行为，
他彻底开始转变。
他与自然资源保护委员会合作，
游说美国政府采纳过期食品超市，
因为这个想法，
道格也遭受了许多非议，
批评者认为他试图把垃圾出售给穷人，
践踏穷人的尊严。
虽然一直被质疑，
但道格没有放弃，
不断地向政府游说，
最后终于得到了认可。
可喜可贺，可喜可贺……
从超市外形看上去，好像跟别的没有差别，
虽然没有其他超级市场那么华丽，
但是人家注重的是内在啊，
这是一家专门收集其它超市，
准备丢弃或将要过期的食品，
整理好，再上架售卖。
道格大叔说，
这也是专门为生活在贫困线上的人们准备的，
所以价格也十分低廉。
大家不要以为即将过期的食物就有病菌，
就必须要扔掉。
事实上，
现代的生产条件以及食品保存技术已经很成熟了，
在适当的温度（或冷冻）状态下，
还是能再保存一段时间。
其实，
这些蔬果只是颜值跟不上，
味道和营养并没有差别哦。
大家为什么要剥夺，
它们为人类的健康出一份力的权利呢。
在灯光下一看，
蔬果们还是很新鲜的嘛。
一开始，
人们对这样是食物还是有些难以接受的，
很少有人看着看着就离开了。
道格大叔为此想了一个办法，
在超市里弄了个开放式的厨房，
让大家都能看到工作人员是怎么处理食物的，
干净、卫生、安全。
透过透明的大玻璃窗，
逛超市的人能清楚看见里面忙碌的人们。
经过他们的精心搭配，
都是一顿顿美味哦。
超市的招牌菜是鹰嘴豆卷饼，
也是道格本人的最爱，
咬上一口，
西红柿浆在嘴巴里直接爆开来，
酸酸甜甜的。
而素食主义者也有新鲜的田园沙拉哦，
满满一大盒在等你。
重要的是，
厨房里还有营养专家，
现场指点盒饭的荤素搭配，
虽然是收集即将过期的食物，
但是在食物搭配上，
道格大叔做得很贴心啊。
渐渐的，
Daily Table宗旨不只是让大家吃饱，
也要吃得健康。
在这里的工作人员，
一点儿都不觉得自己卖的东西不好，
反而大家都十分热心和开心，
甚至一些失业的人还因此重新获得了工作。
随着名声越来越大，
光顾的人也越来越多，
有时候还要排队等候购买。
低收入者也慢慢开始爱上看这家超市，
他们都丝毫不觉得在这里买东西是什么不光彩的事情。
2块钱一大袋的秋葵，
7块钱一打鸡蛋……
有大妈表示，
之前一家人一周的伙食费1000多元，
到现在只要200元。
很多来这里买东西的街坊们已经爱上了Daily Table，
不少人和超市售货员还成了好朋友。
遇到厨房里的香料用光了，
热心的阿姨从自家门前的花坛里，
摘了鼠尾草和龙蒿送给他们，
同时还带来一束阳光明媚的向日葵。
道格大叔说，
希望每个人都能在这得到应有的尊重和美味的食物。
同时也想让城市人正确认识食物浪费，
如果每个人愿意做微小的改变，
我们的世界可能完全是另外一个样子了。
一粥一饭，一菜一果，
当思来之不易。
半丝半缕，恒念物力维艰。
来源：高质量生活知识（微信号： gzlshzs）
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