【聚焦】警惕水稻成熟期的高温伤害对水稻品质的影响

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日本国立研究开发法人农业・食品产业技术综合研究机构（简称农研机构）的研究所人员在日本的东北地区，日本海一侧的水稻田，发现由于成熟期的高温影响，降低了水稻稻米的品质。因此研究人员针对水稻生育期与气温的关系，进行了大田的田间试验，在大田试验中明确了水稻易发高温伤害的温度和水稻生育期之间的关系，并于2010年在农研机构主页上公开。

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研究人员在试验中发现：

通过大田试验，以及夜间的加热试验（白天：6:00-18:00，夜间：18:00-6:00）得到如下结果：水稻品质低下和高温影响有关，高温持续越长，品质越低，出穗后的20天里的高温影响较大。特别是出穗后至第2周，夜间高温的伤害程度较大：

白天最高温度	夜间最高温度	持续时间	对糙米整粒的形成率影响
≥34℃		≥5天	下降3%
≥34℃		≥7天	下降7%
	≥28℃	≥3天	影响较小
	≥28℃	≥5天	下降5%
	≥28℃	≥7天	下降10%

在日本山形县西北部，由于成熟期的高温，一等米的比率大幅下降，与出穗后20天的气温有较大关系：

日本米品种	日最高气温	日最低气温	日平均气温	一等米比率
はえぬき	≥31.5℃	≥23.5℃	≥27℃	90%以下
ササニシキ	≥29.5℃	≥21.5℃	≥25℃	80%以下

在过去20年里，有4次，在出穗后20天里，平均气温29 度以上，最高气温34度以上，最低气温24度以上的日子连续5天出现，通常这一年的所有一等米的比率下降至90%，如出现以上出穗后20天里连续5日的高温天气，需要对大田温度进行控制。

强烈的高温和光照引起水稻稻穗高温热害的发生：

（如下图所示，受到热害的稻穗因出穗阶段和高温的影响，热害部位和程度会不同）

颖花死亡，不成穗　⇒　直接收成减少

（如下图所示，强烈的高温和光照引发穗粒的脱水热害）

（如下图所示，2010年日本埼玉县高温热害稻田与正常水稻田的成熟色的对比）

（如下图所示，高温热害会导致稻谷成熟不良，从而间接导致糙米的品质下降和精米透明度下降）

以上研究结果表明，水稻成熟期的品质低下与出穗后20天的气温有很大的关系，特别是出穗后到第2周的时间里的夜间高温对水稻品质有较大程度的伤害。出穗后20天里，如果连续5天以上，平均气温在29度以上，最高气温在34度以上，最低气温在24度以上的情况下，需要通过水管理来降低大田的温度。

日本农药株式会社的研究人员根据上述研究成果，探讨了是否可以利用富士一号的植调作用减轻高温热害的研究，其结果，在水稻出穗前10-20天左右使用富士一号对水稻进行处理，利用富士一号强力的内吸传导作用，不仅仅可以防治稻瘟病的发生，同时，可以利用富士一号的PGR作用壮大水稻根系,从而增强水稻的吸水能力，导致水稻叶片的蒸腾作用增强，从而降低水稻穗部的温度。

试验表明，通过使用富士一号，约能够降低2℃左右的水稻穗部温度，通过降低水稻穗部温度，使淀粉源源不断的传送给稻谷，减少高温对水稻稻谷的伤害。

（日农供稿）

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