这是一条有香气的推文
桂花开了
“开”
秋日寻桂，是杭城的一件盛事。
前几天，在双浦镇双灵村，贾威也在期盼村里的桂花盛开。他已经万事俱备，只等那一袭香气。
当双灵村飘满桂花香，贾威就要早起开始采收头茬桂花，用来窨制“桂花九曲红梅”。
窨制不是简单的拼配，要用大量生石灰，将鲜桂花和九曲红梅按比例配好，一起装入棉布袋，再和生石灰层层铺底叠放，密封十几个小时。
在此过程中，桂花的“鲜活”与九曲红梅的“醇厚”得以充分的交融。这样制作出来的桂花九曲红梅，茶香花香相得益彰，还保留了桂花和九曲红梅各自的特色。
茶之于杭城，是情怀和灵气，是绿意盎然的生命力，是春之序曲。
桂花之于杭城，是韵味和诗意，是金色年华的幸福感，是秋日私语。
不得不说，九曲红梅与桂花的相遇和融合，自带着杭城甜蜜的浪漫底色。
九曲红梅的新赛道
“新”
这两年，产自双浦的“九曲红梅”在杭州的名气越来越响了。
九曲红梅是用龙井茶原叶经过轻发酵制作而成红茶。这款红茶不光名字好，茶也好。形卷如鱼钩，汤色鲜亮，入口甘甜，有一股淡淡的梅花香气。
其实，双浦地区制作九曲红梅已有一两百年的历史了，九曲红梅茶制作技艺入选了省级非遗项目。
九曲红梅“叫好不叫座”，有一个原因是“对手太强”，在龙井绿茶的全球盛名之下，九曲红梅真正意义上的“出圈”，走出产地，还是2016年。是年，九曲红梅入选了G20杭州峰会的会议用茶，在省内外逐渐有了知名度。
要想和“龙井绿”齐头并进，“九曲红”得选择自己的赛道。
贾威是土生土长的双灵村人，他的父亲贾炳校制作九曲红梅茶30多年，是这个非遗项目的区级代表性传承人，也是西湖区九曲红梅非遗体验馆的馆长。
在把九曲红梅传统的制作技艺原汁原味保留下来的同时，为了进一步打开市场，贾家父子把目光投向了创新。
他们试着采用中国传统花茶的制作技艺，将桂花和九曲红梅一起窨制，制作出了桂花九曲红梅。
没想到，桂花与九曲红梅“适配度”相当高。
金色的桂花星星点点藏于细如发丝的红茶之间，自有一番趣味。
冲泡之后，茶汤金黄鲜亮，红茶舒展沉于杯底，桂花轻扬浮于水面。桂花香气浓郁却不张扬，九曲红梅基调清冽淡雅，花与茶的香气不会相互掩盖，反而互为衬托。
细品一口，桂花的鲜甜减轻了红茶的清苦，更为红茶增添了一份回味。
而窨制出来的花茶又比简单拼配的花茶，在口感上有明显的优势。靠着这份独特香醇，桂花九曲红梅成了双浦地区重要的茶产品。
新农人的“破圈”之路
“破”
双浦这片土地，三江汇流，山峦环抱，土壤肥沃，云雾缭绕，有着良好的生态环境。独特的山水分布形成的小气候，非常适宜茶树的生长。而在茶园里、道路旁又随处种植着桂花树。
花与茶的组合，是立足于双浦特色的一次成功“破圈”。
“喝茶是一件文艺的事，但做茶的过程是枯燥的。”作为新一代茶人，贾威接过了父辈的接力棒，打定了主意，要把桂花九曲红梅做出名堂来。他悉心研究花和茶之间的配比，石灰窨制各个步骤的细节，力求做到最优品质。
并不是没有反对的声音，但这两年市场的良好反馈，让贾威信心大增。特别是一二线城市的年轻消费者，对花茶的接受度比较高。贾威认为：“要有更新换代的意识，要让年轻人都喜欢喝，才能让茶饮走出去。”
要在传承和创新之间走出一条路来，不容易。
贾威在九曲红梅茶口感多样性上继续大胆创新。他认为，与其他品类红茶相比，九曲红梅的包容性比较强。因此他尝试根据季节变化，使用不同季节开放的花来制作花茶，比如茉莉、玫瑰、栀子、腊梅等。
花是要来自产地的最新鲜的那批，有花蒂的花，要一朵朵去蒂；茶坯是当年春天制作好的九曲红梅。而配比还要根据各种客观条件进行微调，“品控”方面也尽量精益求精。
这个拥有杭州浪漫基因的花茶，以一年比一年好的口碑和销量，正带着传统技艺走出双浦，走向未来。
新一代茶人思维活跃，在产品创新和营销上有更宽广的视野。不仅仅是贾威，有许多新茶人，在尝试着用更多现代的手段壮大茶产业的发展。
而在大环境，双浦镇已将发展的目光锁定九曲红梅，要走一条优质、高产、高效的产业化共富之路。目前双浦地区总计茶园有1500亩，茶农773户，全年九曲红梅产量30吨左右，产值有2000万元。
同时，还在湖埠、灵山等产茶村落，开辟了串联茶山、贯穿全村的观光线，加速推进休闲旅游、民宿以及茶产业文化为核心的现代农文旅融合。
在双灵村九曲红梅非遗体验馆里，贾威泡了一杯新做好的桂花九曲红梅，“这杯红茶里，有花香，有甜味，能为生活带来幸福感。”
在这个秋意渐浓的时候
除了桂花香和茶香
还有哪些香味让你津津乐道
印象深刻呢？
是妈妈的饭香
或是学校的书香？
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策划丨邱莉姗
记者丨王霄雳
制图丨潘淑敏 王俊龙（实习）
来源丨双浦镇