在奶茶上下“竹”功夫，今年春天里的第一杯出圈单品，是你的菜吗？

最近，久不见大爆品的新茶饮赛道，一个名叫竹筒奶茶的新物种火了。据说，如今去北京，上海、广州、苏州、杭州、厦门、长沙等地旅游的年轻人，人手一杯竹筒奶茶几乎已成标配。

新晋顶流“竹筒奶茶”

绿色竹筒做的杯子，贴上城市字样标签，里面是各种不同口味的奶茶或者奶咖，搭配着高高的奶油顶，再洒上抹茶粉或者水果，捧在手上去各个景区打卡拍照，既应景，又出片，回头率满满。

当下竹筒奶茶到底有多火呢？在小红书，相关竹筒奶茶的笔记短时间内就已达到了1万+。抖音相关竹筒奶茶的话题也已达1.2亿次。大众点评更新了一条全国热点新词条#全世界都在喝竹筒奶茶#，热度瞬间飙升超250万。

有人不远万里打飞机去苏州、杭州，就为了品尝一杯“正宗”的竹筒奶茶。有的人为了买到一杯竹筒奶茶，甚至不惜排队1小时以上。而在苏州山塘街、平江路等景区，有的奶茶店日均卖出4000杯竹筒奶茶。连百分茶、茉沏这些连锁奶茶品牌，都已经上新了竹筒奶茶。北京更疯狂，长700多米的南锣鼓巷，目前已散布着12家竹筒奶茶店，且时间最长的一家也不过2023年2月1日开业，到如今不过月余。

而这波热度的源头品牌茶色烟雨，在竹筒奶茶未爆火前不过三家门店，如今正常营业的门店数量已经达到了十六七家，还有10家正整顿装修，即将开业。

在商家必争之地的上海，竹筒奶茶也成为了多个旅游景点的香饽饽，从古镇到外滩，都可以看到它们的身影。就在这几天，一款春季限定新品樱花竹筒奶茶亮相世纪公园，朋友圈再次刷屏。

一个个小小的竹筒

为何会有如此神奇的魔力呢？

青年报记者

来到竹筒奶茶浓度颇高的朱家角古镇

来一探究竟

拍照比味道重要

为何说朱家角古镇的竹筒奶茶浓度颇高？记者从西井街走到北大街，10多分钟左右的路程就邂逅了6家铺子。

“这个味道嘛，虽然和预期的有些差距，不过，大家都是冲着竹筒来买的，所以也就忽略不计了。在江南水乡的背景下拍一张捧着竹筒奶茶的照片，还是老有感觉的。”在放生桥边的一家竹筒奶茶铺子前，刚品尝了一口招牌单品的李小姐说道。这句点评，也道出了不少顾客的心声。

漫步在朱家角古镇，隔三岔五就可以看到手捧竹筒奶茶的游客在小桥流水边拗造型、拍照片。光是在西井街就有好几家售卖竹筒奶茶的铺子，在每个铺子的柜台上，都清一色地用叠罗汉的方式整整齐齐地摆放着若干个竹筒，一抹抹绿色很衬当下春意盎然的氛围。即便这几家铺子相隔不远，也丝毫不影响它们的好生意。

正在等待叫号的张小姐告诉记者，来之前就在多个社交软件上刷到过各个地方的竹筒奶茶，感觉颜值很高，差别不大，所以这次过来也没有货比三家，在遇见的第一家铺子就点了一杯，好像只有捧着竹筒奶茶逛古镇才最对味儿。记者发现除了朱家角古镇，在南翔古镇、七宝古镇、新场古镇、枫泾古镇也都有出售竹筒奶茶的铺子，看来，这几乎已经成为了当下的“标配”。

以西井街上的这几家铺子为例，虽然品牌各异，但口味雷同，这也大大影响了复购率。陪同在张小姐身边的白女士就没有购买，她告诉记者，之前在北京旅行的时候买过一次：“现在许多奶茶品牌都会提供半糖、无糖的选项，但是我当时在南锣鼓巷买的那家，并没有这样的服务，可能是因为在旅游景点的关系吧。我后来觉得实在太甜不得不把奶茶倒了，然后把竹筒带回家当花瓶用，有点买椟还珠的意思，所以也就不会选择第二次购买了，毕竟30元左右的价格，还是有很多其他选择的。”

虽然在口味上的确雷同得有点让人傻傻分不清楚，但是记者发现，商家还是在其他细节花费了不少心思，比如有的利用外摆立了一个路牌，形成一个小小的景观；有的则将贴在竹筒上的地域名字改成带有“竹”字谐音的祝福语，非常讨喜……总之，怎么好拍怎么来。这也难怪打开小红书、大众点评网，虽然对于竹筒奶茶的评价很多都在说它的外形远胜于口味，甚至直接吐槽它的味道一般，性价比一般，但依旧影响不了它的超高人气。

卫生问题保守争议

在东井街的一家铺子，商家特地设计了一块牌子，上面是一份竹筒使用攻略：当笔筒；种花、插花；摇骰子；竹筒饭……同时还特别标注了温馨提示：一个竹筒只出品一次，请把竹筒带回家。

其实有这样的温馨提示，也非空穴来风，竹筒的卫生问题一直饱受争议，毕竟竹筒奶茶不像竹筒饭那样是将食材和竹筒一起蒸煮的，所以竹筒如何消毒，消毒后如何保持干净，用过后如何防止被二次使用，都是商家需要面对的问题。 

对于商家把竹叶、竹筒等与奶茶、甜品等相结合，中国营养学会注册营养师颜晓东表示，用竹筒盛放冰沙、奶茶、蒸饭等，作为直接接触食品的竹木产品应符合国家相应质量标准。此外，在保存竹筒时，要注意不要让竹筒长时间储存在潮湿环境中，否则竹筒容易发霉，滋生霉菌。“这就很容易引发食物中毒，另外食用发霉食物还会增加致癌风险。”

值得提醒的是，在保存竹筒时，应避免暴晒和高温，存放在干燥通风的地方。还要避免潮湿，防止霉菌产生，要注意定期除尘和清洗。颜晓东表示，不建议个人保存竹筒作为食品包装，商家使用和存储相关制品应符合食品安全相关法规要求。

抓住了国潮流量密码的消费热

奶茶界凭借出奇包装破圈走红的案例数不胜数，而像竹筒奶茶这样可以风靡全国的却并不多见。随着这股竹筒奶茶热度的不断攀升，竹筒咖啡、竹筒刨冰、竹筒奶冻、竹筒小面也纷纷登场。究其原因，还是与中国人自古对于竹子的偏爱不无关系，无论是审美上的认同还是精神上的连接，换句话说，这股热消费正是抓住了国潮这一流量密码。

近些年来，随着国风崛起，大家都在寻找东方美学的当代表达。在奶茶界，不少商家纷纷涉足中式茶饮：生而为茶、须尽欢、忍掌柜……不断推陈出新，为大家所津津乐道。然而，它们的火爆程度却远远没有竹筒奶茶来得如此迅猛。其实原因也很简单，记者注意到，从点单到出餐，竹筒奶茶的整个流程不会超过2分钟：装奶茶、挤奶油、洒果干、插吸管，完工。这种可以快速复制的模式，将品类热度不断推高。

但，成也萧何败也萧何。没有灵魂的拷贝，内容上没有精进，再美的竹筒也只是一个空洞的外壳。这也是为何它虽红，却不断有争议的原因。除了品控之外，如何形成差异化，真正说好故事，也是避免昙花一现的必修课。

记者：青年报·青春上海记者 杨力佳

部分来源：都市快报、现代快报

编辑：粟瑶、实习生 李宇婷

审稿：王东

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