【上海人吃了34年的美味被叫停了！】记者探访问究竟：让BBC惊叹的上海味道怎么就没了？！

沪上葱油饼哪家强？首推上海爷叔号“阿大”！什么？你还不知道“阿大葱油饼”？旁友，那你就out了这个卖5块钱1个的葱油饼不仅上过BBC节目！（注：BBC是著名英国广播公司）而且在上海多档栏目里都露过脸
说它是上海葱油饼头一号估计所有卖葱油饼的也是服气的
但是这家让“吃货”心心念念的小店却因为无证经营数十年
昨天（9.26）下午“被停业”了！……瞬间！这个消息在魔都吃货界引发了极大地惶恐：“阿大葱油饼”会不会就此关门？以后还能吃到这老上海味道吗？

粉丝不舍排队7小时，买上最后一炉葱油饼关门隔日，食客依然络绎不绝今天，当记者来到茂名南路弄堂时，“阿大葱油饼”的摊子已经不见了，取而代之的是门上写着的“家中有事，暂停营业二天”的字条。
很多闻名寻来的食客不幸扑了个空，遗憾之情溢于言表，其中不乏一些外国友人。

“阿大葱油饼有名气的，我们特地过来的，我女儿还怀着孕特地过来吃，怎么关掉了，很遗憾的。”

“阿大葱油饼”1982年起家，老板叫吴根城，因在家里排行老大，大家都叫他“阿大”。这34年来，每天早6点到下午3点，“阿大”总共要出炉300个葱油饼，5元1个，每人限购10个。

看看这娴熟的动作：在自制的面饼上抹上满满的油酥、葱花和猪肉末。将塞满料的面团卷起，再逐一煎黄，
最后放到一旁的桶内烘烤收干。

这样一道道工序下来，一炉葱油饼大概要花上20多分钟。但“阿大”乐意慢工出细活，而“吃货”们也等得无怨无悔——等上3、4个小时，然后“豪迈”地包下一整炉10个葱油饼，已经是家常便饭。
昨天下午，就在“阿大”关门之前，排队买到最后一炉葱油饼的吴女士自感庆幸。她说自己已经排了7个小时的队了，“早上8点就来了，那时候队伍就老长老长了，我赶紧在附近买了大饼油条，靠这些一直站到现在，脚都软了。”
附近居民说，凌晨两三点就来排队的人也不少，“很多都从很远的地方过来，松江、闵行、青浦，还有外地赶过来的。周末人更多。”
执法有据“阿大”确系无证营业、理当关门若屡教不改，将面临5万元罚款黄浦区相关监管部门的执法人员表示，其实对于阿大葱油饼店无证照经营的情况，监管部门之前一直采取比较人性化的监管举措——比如约谈、责令限期整改等。
但是，每次“阿大”都是才“老实”了一阵子，就又重新开张了，而且除了食品安全方面，“阿大葱油饼”的油烟、顾客的嘈杂以及治安隐患这些问题也遭到了周边居民的多次投诉。
所以，如果严格遵循《食品安全法》执法，阿大葱油饼不但将难以为继，而且可能要面临5万元的罚款。
无独有偶“网红”气短？人怕出名猪怕壮？这些“名店”也曾遭遇“关门”尴尬其实像“阿大葱油饼”这样，一出名就“被关门”了的店，扳扳指头数数还真不少。
比如小坊前几天还提到过的“米其林一星餐厅”泰安门，因为没有获得食品经营许可证，获封不到24小时就火线关门⬇（点击图片可回看原文：《【情何以堪】最短命米其林餐厅，获封不到24小时被曝无证经营》）
还有被评为“沪上十大馄饨店”之一的“梦花街馄饨”，去年参与了东方卫视综艺《梦想改造家》的摄制。却不想焕然一新后没多久，被邻居举报无证经营，不得不停业谢客。
此外，老上海人都知道的静安别墅“丝袜奶茶”、“弄堂小馄饨”，也在声名远扬后被从居民楼里“赶”了出来……
告别困境前人智慧，非法小店成功“转正”“阿大”有望，走出一条新路子！这些备受赞誉的“上海味道”，其中不少都是小成本经营，在遭遇了“无证、非法”困境后，没有能量大动大改的他们，究竟该何去何从呢？就在广大网友为“阿大葱油饼”的关门纷纷扼腕的同时，也有人从其他餐饮小作坊的类似经历中，为阿大指出了一线曙光。
↓↓↓号称飘香街坊23年的上海美食届网红“胖阿姨锅贴”，在今年虹口区的“四违一乱”整治中，因为无证无照、油烟扰民等原因被列入了整治对象。
一度，“胖阿姨锅贴”差点要从上海的美食地图上消失……
然而，热心的城管队员为胖阿姨觅得了一处新的门面小店——就在原址挪步300米处，“胖阿姨锅贴”成功转正，并且挂上了金字招牌。
↓↓↓这一事例也给了“阿大葱油饼”的执法人员极大地触动。

现在，黄浦区监管部门已与街道协调，建议他们从扶贫帮困的角度，在附近寻找租金相对可以接受、且可以办理证照经营的场所，让“阿大葱油饼”能够延续下去。

许多食客也都表示，希望阿大葱油饼能继续开下去，甚至有食客自告奋勇，愿意为阿大提供营业场所。
“我认为老大爷这事应该发扬下去，执照可以再办，现在附近的居民需求量非常大，那正好我在前面南昌路有房子，我想能够和老大爷合作，把执照开出来，我的房子为他免费提供。”

“希望他办好执照再让我们吃到这葱油饼……路程没关系，只要有，我们都会支持他的。”

“我们希望他能通过办理（执照）能够继续营业，能够把他的“品牌”传承下来。”


情法之间有时往往会产生矛盾关键是不要一味抱怨双方都彼此理解融情于法，普法以情相信阿大葱油饼也会很快再次回到我们的视野中
编辑 | 王郁岑来源 | 新闻晨报、SMG摄界、BBC《上海之味》致原作者 | 如果小坊的选用让您觉得不妥，请一定要先联系小坊修改或删除哦~

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