上海试行，海底捞免费牛肉粒改成素肉了？网友：我的快乐没有了…

说到海底捞，网上的各种

省钱秘籍和配料大全

坊友们看过吗？

小坊就曾经报道过引发争议的这则新闻

（点击回顾↓ ↓ ↓）

其实，让小坊念念不忘的

就有着番茄牛肉粒汤

 小料里的五香牛肉粒+芹菜+香菜

 最后再浇上一大勺番茄汤

可以说是一绝

但最近一则消息

让不少海底捞的爱好者惊呼：快乐没有了

因为海底捞将牛肉粒

换成与其外观相似的“味伴侣”

目前先在上海试点

记者致电海底捞总部，客服回应表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

对于海底捞的这一举措

网友们却吵翻了

有很多人说

番茄牛肉粒汤

是海底捞的灵魂所在啊！

许多网友激动地说

没有了牛肉粒

就相当于没有了灵魂！

还有不少已经去吃过的网友

开始吐槽素牛肉粒的口感

为什么要把牛肉粒换成大豆制品？有专家分析，可能还是和成本有关。自疫情开始后，进口冷冻食材成本持续上升，各餐饮商家都受到了不小的冲击。此前有业内人士表示海底捞牛肉粒是由澳洲进口牛肉加工而成。就目前情况来看，进口牛肉供应大幅减少，成本自然也开始上涨。

也有人分析，这一举动或与和之前“海底捞涨价事件”一样，是先行对市场反应的一种试探。如果引发大众的激烈讨论，对海底捞来讲也是一种流量的关注。如果反响平平，那么牛肉粒也确实可以取消。

另外还有认为

之前薅羊毛的人实在太多

“海底捞牛肉粒新吃法”

“8块钱吃垮海底捞”

等视频的广泛传播

导致海底捞承受不起

才会“偷梁换柱”

值得一提的是，3月1日消息，海底捞发布盈利警告，表示2020年年度净利润相较2019年下降约90%。

据公告显示，海底捞2019年的净利润为23.47亿元，意味着2020年海底捞的净利润仅有2.35亿元。相比2019年少赚了21亿元。疫情最凶猛的2020年上半年，海底捞的净利润亏损9.65亿元。

图片来源：每经记者 朱万平 摄

今天最新消息，据了解，海底捞上海31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。同时，3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。

编辑 |  静静的满满、露露（实习）

来源 | 济南日报、蓝鲸新闻、每日经济新闻、上海百分百、火锅餐见、新浪微博

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