沪上这些菜场全面下架"染色葱"！蓝色物质究竟是啥？检测报告来了！

上周，坊友陈先生反映，

他在广粤路菜市场买了把小葱。

结果发现表面有不明蓝色物质，

经调查，坊记发现广粤路菜场有不少摊位在销售这种染了色的葱。根据部分摊贩的说法，喷洒这种混有蓝色物质的水，可以延缓香葱腐烂的时间；坊记进一步了解后发现，这些葱都是从宝山江杨北路市场批发来的。

小坊上周报道（点击可回顾）↓

不少坊友给我们留言

说看到过类似的“染色农产品”，

一时间，大家又开始了一轮

关于食品安全问题的讨论。

坊记介入后，

广粤路菜场将该批次小葱全部下架，

市场监管部门也联系了

第三方专业检测机构，

并对在售的所有小葱

进行了抽样检测。

那么涉事香葱的上游，

也就是江杨北路批发市场方面，

是不是还有染色香葱销售？

有没有采取措施？

一起来看坊记的最新追踪报道！

最新：

相关批发市场已经停售染色葱

周四（3月25日），记者来到了江杨北路批发市场的蔬菜交易区，走访中发现，近期小香葱的价格与之前相比略有上扬。有摊贩坦言，之前价格相对便宜，是因为他们还有"染色葱"可卖。

通过一圈走访，记者并未在该市场内发现染色葱的痕迹。当记者向这位摊主提起染色葱一事，对方表示，其实早在上周新闻播出的前一天，他们市场的管理人员就发现了有商贩在售卖"染色葱"，当天就让他们下架了。“不给卖了，上了电视了， 不允许卖了”

对于该商户的说法，记者在江杨北路批发市场运营部得到了印证，这位责任人表示，他们扣下那批从西南地区运来的小葱后，及时向区市场监管部门上报，目前他们也在等待质检结果。

该工作人员表示，能够进入他们市场进行售卖的蔬菜，一律要经过农药残留、有机磷、氨基甲酸等指标的快速检测。但在这批"染色葱"中，他们并未检出有超出"国家检测名录"的超标元素。不过，由于这批葱颜色异常，且添加物质未知，他们采取了暂扣、上报等措施。

农残皆符合标准

蓝色物质可能是波尔多液

根据经验发现异常，及时封存，

江杨北路市场方面这样的做法

倒是值得肯定的。

但大家更想知道的是

这些蓝色物质究竟是啥？有没有危害？

上周市场监管部门

已对涉事的"染色葱"进行了检测，

目前检测报告已经出来了。

根据抽查的结果，农药残留量在国家标准范围内。但染色葱中检测到的铜，国家标准并未对其含量制定相关标准。

而出于安全考虑，市场监管部门要求商家下架这批小葱，并且要求做好后续进货查验，如果再发现有蓝色物质的小葱，一律拒收并且退回上家。

凉城市场监督管理所副所长甘曹辉告诉记者，他们推测这些蓝色物质可能是波尔多液，也就是熟石灰和硫酸铜溶液混合配制而成的。

波尔多液是个啥？

对身体有害吗？

波尔多液到底是什么，

如果吃了进去，

会对身体产生伤害吗？

坊记请教了一位化学专家。

在上海师范大学化学与材料科学学院，肖胜雄教授给记者做了一个实验。在三个试管中分别加入蓝矾、波尔多液，以及加热后的波尔多液。（下图从左到右）

根据实验结果，蓝矾水溶性更好， 在清洗过程中轻易溶解；相比之下，波尔多液不易溶于水，而加热后的波尔多液，其悬浊物与 此前报道中汤面上漂浮的蓝色絮状物相似。由此推断，涉事香葱上的蓝色物质更有可能是波尔多液。

下图为此前居民家中

浮在汤面上的蓝色絮状物↓

其实在外省市，此前也有过类似的报道，同样是在香葱上发现了蓝色物质，检测结果发现就是波尔多液。而通过对染色香葱追根溯源，上级供应商也承认，在种植环节喷洒了波尔多液。

根据相关资料，波尔多液是一种喷洒在植株表面、作用广泛的杀菌剂，1885年开始在法国波尔多地区的葡萄酒庄投入使用。在世界广泛应用于防治蔬菜、果树、棉麻等作物的病害。而根据专家的说法，波尔多液对人体有无害处，还得看铜含量。

上海师范大学化学与材料科学学院教授 肖胜雄：

铜是人体需要的元素，你必须通过体外来摄入。世卫组织也提出过铜的摄入量是有一个标准的，一天只要不超过4毫克就可以。

（染色葱）报告上显示一公斤产品有将近一毫克的铜，以这个剂量来看是没有关系的。我们同时建议不管是什么蔬菜，食用之前尽量清洗干净。 

小坊最后给大总结一下，

根据目前掌握的情况，

小葱上的蓝色物质

较大可能是波尔多液。

不过铜含量相对有限，

如果不是过量食用的话

对身体没有太大伤害，

不过毕竟是吃进嘴里的东西，

大家多少还得留个心眼。

小坊也希望市场监管部门

能够严格把控，

把可能存在的风险降到最低，

为老百姓守住食品安全的底线。

今日·帮侬忙·坊记：马跃龙

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记者 | 马跃龙、康令侃

编辑 | 静静

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