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全国TOP100!洈水刁子鱼上榜!
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2022年,在前序研究的基础上,浙江大学CARD中国农业品牌研究中心等联合课题组,选取了1568个获得登记(或注册商标)保护的地理标志农产品品牌(下文简称为地标品牌),通过对互联网信息平台、大众传媒、社交媒体、短视频平台和电商零售平台等海量数据进行搜集,并依据课题组自主研发的“中国农业品牌声誉评价模型”对各项数据进行分析并换算处理,最终形成品牌声誉评价结果,形成《2022中国地理标志农产品品牌声誉评价报告》。这是继2019年、2021年后,第三轮中国地理标志农产品品牌声誉评价研究。
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洈水刁子鱼产于洈水水库,2019年,被列入《湖北省优势商标名录(第一批)》。
洈水刁子鱼即翘嘴红鲌,起捕规格尾重500克以上。翘嘴红鲌体形细长,侧扁,呈柳叶形;口上位,下颌坚厚上翘,眼大而圆,鳞片紧密细小,侧线清晰;体背浅棕、体侧银灰、腹面银白、尾鳍灰白色。
洈水刁子鱼肉质细嫩、久煮不烂,口味鲜美、汤汁乳白,味美而不腥、营养丰富、口味独特。
景区农家乐业主,普遍将鱼腌制后,进行风干晾晒。这样一来,鱼肉的细腻浓厚便可得到短暂的固摄与保存。
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